سالمترین سبزیجات برای تابستان
مصرف روزانه نخودسبز همراه با دیگر حبوبات، خطر ابتلا به سرطان معده را کاهش میدهد. نخودفرنگی حاوی موادی برای تقویت سلامت استخوانهاست ضمن اینکه منبع غنی از ویتامین B6 و اسیدفولیک نیز محسوب میشود. نخودفرنگی منبع خوبی از ویتامینهای B2، B1 و B3 نیز هست که برای سوختوساز چربی، پروتئین و کربوهیدرات ضروری هستند.
ذرت حاوی بالاترین میزان آنتیاکسیدان است که با نابینایی در بزرگسالان مسنتر مبارزه میکند. ذرت سرشار از انواع موادمعدنی و ویتامینهای گروه B و نیز ویتامین C بهعلاوه پتاسیم، فسفر و منگنز است. انواع فیبرهای محلول و نامحلول به فراوانی در ذرت یافت میشوند. مصرف ذرت در کاهش خطر ابتلا به سرطان کولون و کلسترول خون بسیار موثر است.
یک عدد فلفل دلمهای متوسط تنها ۳۲ کالری دارد و سرشار از ویتامین C است. مصرف این نوع فلفل بهدلیل وجود ویتامین C و اسیدفولیک، به دفع تصلبشرائین در دیابتیها کمک میکند. هر دوی این ویتامینها باعث کاهش هموسستئین میشوند؛ مولکول خطرناکی که باعث تخریب رگهای خونی شده و باعث افزایش حمله قلبی و سکتهمغزی میشود.
جوانه یونجه منبع غنی از بتاکاروتن است؛ آنتیاکسیدانی که در برابر سرطانهای ریه و پوست محافظت ایجاد میکند و منجر به تقویت سلامت موها، لثهها، ناخن، غدد، استخوان و دندان میشود. جوانه یونجه منبع خوب ویتامین E است که در جلوگیری از حملات قلبی و خطر مرگ ناشی از سرطان مثانه موثر است.
