حدود 3 تا 5 درصد جمعیت کشورهای صنعتی، به بیماری روماتیسم مفصلی مبتلا هستند و متاسفانه زنان 2 تا 3 برابر مردان، دچار این بیماری میشوند. علت واقعی و اصلی بروز این بیماری بهطور دقیق مشخص نیست، ولی عوامل ارثی، استعمال دخانیات، اضافهوزن و چاقی، نوع موادخوراکی و عادات غذایی را از عوامل زمینهساز و شیوع آن میدانند. مصرف زیاد موادپروتئینی و همچنین قهوه ابتلا به روماتیسم مصفلی را افزایش میدهد و از طرف دیگر، مصرف ماهی (بهخصوص ماهیهای چرب)، روغن زیتون، سبزیجات و میوهجات از مواد پیشگیریکننده و کاهشدهنده عوارض بیماری هستند. افرادی که زمینه ارثی و ژنتیکی این بیماری را دارند، بهطوردائم فعلوانفعالاتی را در سیستم سوختوسازی خود هدایت میکنند که بهصورت مداوم و تصاعدی مواد واسطهای را تولید و رها ساخته و منجر به ایجاد زنجیرهای از ترکیبات التهابی بهصورت آبشاری شده و مواد تولیدشده موجب آسیب و تخریب غضروفها و تغییر بافت استخوانی و مفاصل میشوند. نوع تغذیه، میزان انرژی دریافتی از طریق خوراک روزانه، انتخاب یا حذف آگاهانه بعضی موادغذایی در پیشگیری، تسکین و یا کاهش التهابات مفاصل، بهخصوص مفاصل حرکتی، اثرات ملموس و اثبات شدهای دارد و حتی به موازات درمانهای دارویی یا جراحی و فیزیوتراپی، اجرای یک برنامه غذایی متناسب با نوع التهاب و فرسودگی و تخریب مفاصل، اثر اقدامات فوق را تقویت و طول مدت بهبودی را کوتاهتر میسازد. اگر اعضا و مفاصل در هنگام بیدارشدن از خواب شبانه از حرکت باز ایستادهاند یا با درد و زحمت زیاد آنها را به حرکت واداشتید، احتمالا در روزهای قبل کارهای سنگین بدنی و یا ورزش طولانی مدت انجام داده و این رویداد طبیعی تلقی میشود، زیرا ناشی از کوفتگی عضلات و تجمع اسیدلاکتیک بهعلت ورزشهای ناگهانی و یا راهپیماییهای طولانیمدت بوده که با انجام چند حرکت سبک و نرمشهای ملایم همه چیز به حالت عادی خود برخواهد گشت و جای نگرانی نیست. اگر این حالت بدون هیچ علتی پدیدار شده و روزبهروز بعضی از مفاصل بدنتان بیشتر از روز قبل، از فعالیت عادی خود باز میماند و یا حرکات مفاصل در هنگام صبح بسیار دردناک است و بهسختی و کندی آنها را حرکت میدهید، ممکن است ناراحتی خاص و یا بیماری بهخصوصی عامل آن باشد که باید سریع و به موقع علت آن را پیدا کنید. لذا توصیه میشود به پزشک مراجعه شود چون احتمال زیادی وجود دارد که به روماتیسم مفصلی مبتلا شده بهخصوص اگر دارای اضافه وزن یا درجاتی از چاقی نیز باشید.