بهترین موادغذایی برای سلامت قلب
سبک زندگی و الگوی مصرف غذایی از مهمترین عوامل حفظ سلامتی و کاهش بیماریها در بدن است. در ادامه به معرفی بهترین مواد غذایی برای سلامت قلب میپردازیم. بیماری کرونر قلبی بهصورت مشکلاتی از قبیل دردهای آنژینی و انفارکتوس (حمله قلبی) بروز میکند. آنچه که سلامت قلب را بهخطر میاندازد، تشکیل تدریجی رسوبهای چربی یا پلاکها در لایه داخلی دیواره سرخرگهاست. این رسوبها سبب محدودکردن عبور خون میشوند که این پدیده را تصلبشرائین یا سختشدن رگها (آترواسکلروز) مینامند. در این بیماری هیچ علامت واضحی وجود ندارد، اما این تا هنگامی است که آسیب به سرخرگها آنقدر جدی شود که جریان خون به قلب محدود شده و سبب بروز درد شود. مسدودشدن کامل یک سرخرگ خونرسان به قلب، منجر به حمله قلبی ناگهانی و کشنده میشود. روشهای متداول جهت پیشگیری از تصلبشرائین شامل کاهش فشارخون، دریافت رژیم غذایی کمچربی، کاهش وزن اضافی و ترک سیگار است. به برخی افراد نیز جهت کاهش کلسترول خون، دارو داده میشود. تحقیقات نشان میدهند که ارتباط مستقیمی میان رژیم غذایی و بیماری قلبی وجود دارد و با دریافت یک رژیم غذایی سالم میتوان سلامتی قلب و دستگاه گردش
خون را حفظ کرد. در ادامه به معرفی بعضی از مواد غذایی مفید برای سلامتی قلب میپردازیم:
غلات سبوسدار
بلغور جودوسر و غلات سبوسدار یک راه برای سلامت قلب در شروع روز هستند. آنها دارای فیبر محلول هستند که به کاهش LDL یا کلسترول بد شما کمک میکند. سایر منابع خوب آن عبارتنداز: لوبیا و غلات کامل مانند جو. شما همچنین میتوانید آن را بهعنوان یک مکمل، دریافت کنید، اما رژیم غذایی که فیبر زیادی دارد، بهترین است.
استرولها و استانولها
شما این موادمغذی را در بعضی از میوهها، سبزیجات، آجیل و دانهها پیدا میکنید. آنها از جذب کلسترول توسط بدن شما جلوگیری میکنند. بادام، بادامزمینی، روغن زیتون و جوانههای کلمبروکسل انتخابهای خوبی هستند. همچنین درجستوجوی غذاهایی که استرولها و استانولها به آنها اضافه شدهاند مانند مارگارین، آب پرتقال و ماست باشید. مکملها میتوانند راهی مفید برای کاهش کلسترول شما باشند، اما با پزشک خود مشورت کنید.
سیر
هنگامیکه غذای خود را ادویهدار میکنید، ممکن است از قلب خود نیز محافظت کنید. مردم قرنها پیش، سیر را به عنوان دارو مصرف میکردند و مطالعات در مورد مکملهای آن نشان میدهد که ممکن است برای فشارخون و میزان کلسترول شما مفید باشد. قبل از اینکه هر قرصی از آن را مصرف کنید، با پزشک خود صحبت کنید، زیرا ممکن است خطر خونریزی شما را افزایش دهد و با داروهایی که مصرف میکنید، تداخل ایجاد کند.
ویتامین D
ویتامین D در حفظ قلب سالم شما نقش دارد، اما غذاهای کمی وجود دارد که حاوی این ویتامین باشد. ماهی قزلآلا (سالمون) و تنماهی برخی از این غذاهاست. شما همچنین میتوانید آن را در شیرهای تقویت شده و آب پرتقالی که ویتامین D به آنها اضافه شده است، بیابید. محققان همچنان در حال بررسی کاربرد آن هستند و اینکه آیا مکملها میتوانند کمک کنند. اگر پزشک شما آن را توصیه کرد، آنها را مصرف کنید.
اسیدهای چرب امگا۳
اسیدهای چرب امگا3 کمک میکنند که شریانهای شما پاک شوند، فشارخون خود را حتی وارونه کنید، و تریگلیسرید خود را محدود کنید، همان چربی در خون شما که میتواند خطر ابتلا به بیماری قلبی را در شما افزایش دهد. یک راه عالی برای دریافت این مواد مغذی این است که دو بار در هفته ماهیهای چرب مانند ماهی قزلآلا یا ماهی مرکب بخورید. اگر پزشک شما میگوید شما نیاز به امگا۳ بیشتری دارید، قرصهای روغن ماهی را امتحان کنید، اما ابتدا در مورد مقدار آن باید بپرسید.
چای سبز
اگر میخواهید خطر ابتلا به بیماری قلبی و سکته مغزی را کاهش دهید، از آن بنوشید. تحقیقات نشان میدهد که مواد شیمیایی موجود در آن که کاتچین نامیده میشود، ممکن است کلسترول شما را کاهش دهد. اگر شما طرفدار این دمنوش نیستید، آن را نیز در فرم کپسول میتوانید استفاده کنید، اما ابتدا از پزشک خود بپرسید.
لیکوپن
شما میتوانید این لیکوپین را هنگام خوردن گوجهفرنگی، چه تازه یا پخته شده در سس، دریافت کنید. مطالعات نشان میدهد که این ماده خطر ابتلا به بیماری قلبی شما را کاهش میدهد، اگرچه روشن نیست که دقیقا چطور کار میکند. شما میتوانید آن را بهعنوان مکمل نیز خریداری کنید، اما محققان معتقدند که اگر آن را از طریق مصرف غذاها دریافت کنید، بهتر است.
میوههای حاوی پکتین
میوههایی مانند سیب و توتفرنگی دارای این نوع فیبر محلول هستند که به کاهش کلسترول LDL شما کمک میکند. اگر چه شما میتوانید آن را بهعنوان مکمل نیز مصرف کنید، متخصصان سلامت میگویند دریافت آن از طریق غذا بهتر است.
سویا
رژیم غذایی خود را بپیچانید و غذاهای ساخته شده از این گیاه از خانواده نخود را به آن اضافه کنید. برخی از گزینهها عبارتنداز: خوراک تهیه شده از لوبیای سبز ـ سویا پخته شده در آبجوش یا بخار، شیرسویا و توفو. اگر این لوبیاها را بهجای گوشتی که حاوی چربی زیادی است بخورید، به سلامت قلب شما کمک خواهد کرد.
انار
انار یک آنتیاکسیدان قوی است که میتواند شریانهای شما را پاک و قلب شما را محافظت کند. برخی از افراد عطر و بوی تند آن را دوست دارند، اما اگر آن را دوست ندارید و میخواهید یک مکمل آن را دریافت کنید، با پزشک خود مشورت کنید. قرصها با بعضی از داروها به خوبی مخلوط نمیشوند.
فولات
غذاهایی با این ماده مغذی بخورید، درنتیجه ممکن است خطر بیماری قلبی و حمله قلبی را برای خود کاهش دهید. سبزیجات برگ سبز تیره مانند اسفناج بخورید، یا عدس، لوبیای لیما و مارچوبه را مصرف کنید. این ماده بهعنوان یک مکمل نیز در دسترس است، اما انجمن قلب آمریکا میگوید که بهجای مصرف مکمل، یک رژیم غذایی با مقدار زیادی غذاهای غنی از فولات راه درستتری است.
