دانستنی‌ها

فرمول خوراکي براي تقويت سيستم ايمني

بسياري از ما به ميزان کافي ميوه‌ها، سبزيجات و مواد غذايي ديگر که براي حفظ سلامت خود در طول سال نياز داريم را مصرف نمي‌کنيم. شما نمي‌توانيد يک پرتقال يا گريپ‌فروت خورده و انتظار داشته باشيد ويتامينC دريافتي از ابتلا به بيماري پيشگيري کند. سلامت سيستم ايمني به ترکيبي متعادل از ويتامين‌ها و مواد معدني که به‌طور منظم مصرف مي‌شوند و همچنين موارد ديگري مانند الگوهاي خواب خوب و ورزش منظم وابسته است. در ادامه با برخي از بهترين خوراکي‌ها براي تقويت سيستم ايمني بيشتر آشنا مي‌شويم.

مرکبات

بيشتر افراد پس از ابتلا به يک سرماخوردگي افزايش مصرف ويتامين C را مدنظر قرار مي‌دهند. ويتامينC‌‌ به تقويت سيستم ايمني کمک مي‌کند. تصور مي‌شود ويتامين C توليد گلبول‌هاي سفيد خون که از ما در برابر عوامل بيماري‌زا محافظت مي‌کنند را افزايش مي‌دهد. گلبول‌هاي سفيد عوامل کليدي در مبارزه با عفونت‌ها هستند. از محبوب‌ترين اعضاي خانواده مرکبات مي‌توان به موارد زير اشاره کرد: گريپ‌فروت، پرتقال، نارنگي، ليموشيرين، ليموترش.

فلفل دلمه‌اي قرمز

اگر فکر مي‌کنيد ميوه‌هاي خانواده مرکبات بيشترين ميزان ويتامين C را نسبت به ميوه‌ها و سبزيجات ديگر دارند، بايد در اين زمينه تجديدنظر کنيد. فلفل دلمه‌اي قرمز حاوي دو برابر ويتامين C بيشتر نسبت به مرکبات است. همچنين اين محصول سرشار از بتاکاروتن است. جدا از تقويت سيستم‌ايمني، ويتامين C ممکن است به حفظ سلامت پوست نيز کمک کند. بتاکاروتن نيز به حفظ سلامت چشم‌ها و پوست کمک مي‌کند.

بروکلي

بروکلي سرشار از ويتامين‌ها و مواد معدني مختلف است و هم‌چنين سرشار از ويتامين‌هاي A، C، و E و همچنين بسياري از آنتي‌اکسيدان‌ و فيبر، بروکلي يکي از سالم‌ترين سبزيجاتي است که مي‌توانيد به رژيم غذايي خود اضافه کنيد. براي حفظ مواد مغذي موجود در بروکلي بايد اين سبزي را به ميزان کم‌ پخته يا در بهترين حالت اصلا اين کار را انجام ندهيد.

سير

سير در غذاهاي مختلفي در سراسر جهان استفاده مي‌شود. سير اندکي «روي» به غذا اضافه مي‌کند و يک ماده غذايي کليدي براي سلامت شما است. از گذشته‌هاي دور سير براي مبارزه با عفونت‌ها مورد استفاده قرار گرفته است. سير ممکن است به کاهش فشارخون کمک کند و سرعت سخت‌شدن سرخرگ‌ها را کند سازد. خواص تقويت‌کننده سيستم‌ايمني سير به‌نظر مي‌رسد از ترکيبات گوگردي موجود در آن مانند آليسين ناشي مي‌شود.

زنجفيل

زنجفيل يکي ديگر از مواد غذايي است که افراد بسياري مصرف آن را در زمان ابتلا به بيماري مدنظر قرار مي‌دهند. زنجفيل ممکن است به کاهش التهاب کمک کند که مي‌تواند به کاهش گلودرد و ديگر بيماري‌هاي التهابي کمک کند. همچنين، زنجفيل ممکن است به کاهش حالت تهوع کمک کند. جينجرول موجود در زنجفيل عامل برخي فوايد سلامت زنجفيل در نظر گرفته مي‌شود. نتايج يک مطالعه با حضور سوژه‌هاي حيواني نشان داد که زنجفيل ممکن است به کاهش درد مزمن کمک کند و ممکن است داراي خواص کاهش دهنده کلسترول نيز باشد.

اسفناج

اسفناج سرشار از ويتامين C است و همچنين منبع خوبي براي آنتي‌اکسيدان و بتاکاروتن محسوب مي‌شود که ممکن است توانايي سيستم ايمني بدن انسان براي مبارزه با عفونت را تقويت کند. مشابه با بروکلي، اسفناج زماني که به کمترين ميزان ممکن پخته شود، بيشتر مواد مغذي خود را حفظ مي‌کند. پخت کم و سبک به افزايش ويتامين A اين سبزي کمک مي‌کند و اجازه مي‌دهد مواد مغذي ديگر از اسيد اگزاليک آزاد شوند.

ماست

مصرف انواعي از ماست که داراي برچسب باکتري‌هاي زنده و فعال هستند، مانند ماست يوناني را مدنظر قرار دهيد. اين باکتري‌ها ممکن است به سيستم ايمني در مبارزه با بيماري‌هاي کمک کنند. ماست‌هاي ساده را به جاي انواع طعم‌دار و سرشار از شکر انتخاب کنيد. شما مي‌توانيد ماست ساده را با افزودن ميوه‌ها و مقداري عسل شيرين کنيد. ماست مي‌تواند منبع خوبي براي ويتامين D باشد، از اين رو، نمونه‌هاي غني شده با اين ماده مغذي را انتخاب کنيد. ويتامين D به تنظيم سيستم ايمني بدن کمک مي‌کند و به‌نظر مي‌رسد سيستم‌هاي دفاعي طبيعي بدن در برابر بيماري‌ها را تقويت مي‌کند.

بادام

زماني که موضوع پيشگيري و مبارزه با سرماخوردگي مطرح مي‌شود، ويتامين E مي‌تواند در کنار ويتامين C به اين کار کمک کند. اين ويتامين عاملي کليدي براي حفظ سلامت سيستم ايمني است. ويتامين E محلول در چربي است، از اين‌رو براي جذب بهتر آن به چربي نياز است. مغزدانه‌هايي مانند بادام منبع خوبي براي اين ويتامين و همچنين چربي‌هاي سالم هستند. نصف فنجان يا حدود 46 بادام تقريبا 100 درصد از مقدار مصرف توصيه شده روزانه ويتامين E را تامين مي‌کند.

زردچوبه

زردچوبه از ادويه‌هاي پرمصرف در آشپزي است اما اين محصول زرد رنگ ديرزماني است که به‌عنوان يک ضدالتهاب در درمان استئوآرتريت و آرتريت روماتوئيد نيز استفاده مي‌شود. سطوح بالاي کورکومين، ماده فعال موجود در زردچوبه که عامل رنگ متمايز آن نيز است مي‌تواند به کاهش آسيب عضلاني ناشي از ورزش نيز کمک کند.

چاي سبز

چاي سبز و چاي سياه سرشار از فلاوونوئيدها، نوعي آنتي‌اکسيدان، هستند. چاي‌سبز از سطح بالاي کاتچين نيز بهره مي‌برد که يک آنتي‌اکسيدان قدرتمند ديگر است. اپي‌‌گالوکاتچين گالات توانايي خود در تقويت عملکرد سيستم ايمني را نشان داده است. روند تخمير که چاي‌سياه پشت‌سر مي‌گذارد موجب مي‌شود تا بسياري از محتواي اپي‌‌گالوکاتچين گالات آن از بين برود. در مقابل، چاي‌سبز تخمير نمي‌شود و محتواي اين ماده در آن حفظ مي‌شود. چاي‌سبز منبع خوبي براي اسيد آمينه ال-تيانين نيز است. ال-تيانين ممکن است به توليد ترکيبات ضدميکروب در سلول‌هاي T بدن انسان کمک کند.

کيوي

کيوي به‌طور طبيعي سرشار از مواد مغذي ضروري از جمله فولات، پتاسيم، ويتامين K و ويتامين C است. ويتامين C گلبول‌هاي سفيد را براي مبارزه با عفونت تقويت مي‌کند، در شرايطي که ديگر مواد مغذي موجود در کيوي به ديگر قسمت‌هاي بدن براي ارائه عملکرد درست خود کمک مي‌کنند.