دانستنیها
بهبود درمان سرطان با واکسن آنفلوآنزا
پزشکان براساس آزمايشات جديد خود اظهارداشتند: واکسن آنفلوآنزا ميتواند تومورهاي سرطاني را کوچک کرده و اثربخشي درمان سرطان را تقويت کند. بررسيهاي انجام گرفته روي موشهاي آزمايشگاهي نشان داد تزريق ويروس آنفلوآنزاي فعال نشده به تومورهاي سرطاني ميتواند آنها را کوچک کرده و اثربخشي ايمني درماني سرطان را تقويت نمايد. متخصصان با بيان اينکه در رابطه با تومورهاي سرطان فاکتورهاي بسياري بر اثر بخشي روشهاي درماني تاثير دارد، تصريح کردند: يکي از اين فاکتورها سرد يا گرم بودن تومورهاست. اما سرد يا گرم بودن تومورها چه مفهومي دارد؟ در سالهاي اخير نوع جديدي از درمانهاي ضد سرطان موسوم به ايمني درماني کاربرد بيشتري پيدا کرده است. اين روش درماني از طريق تقويت واکنش سيستم ايمني به تومورهاي سرطاني عمل ميکند. هرچند براي اثربخشي بيشتر اين روش درماني لازم است تومورها گرم باشند به اين مفهوم که بايد حاوي سلولهاي ايمني باشند. درصورتيکه تومور حاوي ميزان کافي از سلولهاي ايمني نباشد تومور سرد ناميده ميشود. پرسشي که محققان با آن روبهرو بوده و همواره بهدنبال يافتن پاسخي براي آن بودهاند چگونگي تبديل تومورهاي سرد به تومورهاي گرم و اثربخشي ايمني درماني است. گروهي از متخصصان علوم پزشکي در شيکاگو به تازگي در بررسيهاي خود به نتايجي دست پيدا کردند که نشان دهنده اثربخشي استفاده از ويروسهاي آنفلوآنزاي فعال نشده بر موشهاي آزمايشگاهي بوده است. اين متخصصان با بررسي اطلاعات بهدست آمده از موسسه ملي سرطان به اين ايده دست پيدا کردند. اطلاعات موجود نشان داد افراد مبتلا به سرطان ريه که بهدليل عفونتهاي ريوي ناشي از آنفلوآنزا در بيمارستان بستري شدهاند نسبت به بيماران ديگر عمر طولانيتري دارند. همچنين نتايج آزمايشات انجام شده روي موشها تاييد کرد موشهاي مبتلا به تومورهاي سرطاني و عفونتهاي ناشي از آنفلوآنزا عمر طولانيتري دارند. در اين بررسي متخصصان به تزريق ويروس آنفلوآنزاي فعال نشده به تومورهاي سرطان ملانوم در موشهاي آزمايشگاهي اقدام کرده و دريافتهاند که تزريق اين واکسن موجب شد تا تومورها از حالت سرد به گرم از طريق افزايش انباشت سلولهاي دندريتيک تغيير وضعيت دهند. اين سلولها ميتوانند پاسخهاي ايمني را تحريک کنند. متخصصان مشاهده کردند با تزريق واکسن، رشد تومورهاي ملانوم در موشها با سرعت کمتري ادامه پيدا کرده يا از بزرگي آنها کاسته شده است.
آلودگي هوا و ريسک ابتلا به شيزوفرني
مطالعه جديد نشان ميدهد ميزان بالا آلودگي هوا با ريسک بالاتر ابتلا به شيزوفرني مرتبط است. مطالعه جديد نشان ميدهد آلودگي هوا بر سلامت روانشناختي تاثير دارد. کودکاني که در زمان رشد در معرض ميزان بالاتر آلودگي هوا قرار ميگيرند با افزايش ريسک ابتلا به شيزوفرني روبهرو هستند. «هنريت تيستد هورسدال»، سرپرست تيم تحقيق، در اين باره ميگويد: «کودکاني که بهطورميانگين روزانه در معرض آلودگي هوا بالاتر از 25 mg/m3 قرار ميگيرند در مقايسه با کودکاني که در معرض آلودگي کمتر از 10 mg/m3 قرار ميگيرند، تقريبا 60 درصد بيشتر با ريسک ابتلا به بيماري شيزوفرني روبرو هستند.» در مجموع براساس اين يافتهها عنوان ميشود ريسک احتمال ابتلا به شيزوفرني براي هر فرد در طول عمر تقريبا 2 درصد است که معادل دو نفر از هر 100 نفر است. اما در مورد افرادي که در معرض بيشترين ميزان آلودگي هوا قرار دارند، اين ريسک تقريبا 3 درصد است.
پختن غذا در ظروف مسي واقعا مفيد است؟
مس قطعا علاوهبر زيبايي، فوايدي براي پختوپز دارد. اما بسياري از ما فکر ميکنيم هر نوع غذايي را ميتوانيم در ظروف مسي بپزيم و براي سلامتي ما مفيد است. پيش از هرکار اين تفکر غلط را کنار بگذاريم. ورود بيش از حد مس به بدن موجب مسمويت و برخي از بيماريهاست. مس بهترين رساناي گرما است و به سرعت گرم ميشود و گرم ميماند. اين ويژگي براي بسياري از آشپزها بيهمتاست و آنها را به استفاده از اين نوع ظروف تشويق ميکند. از آن گذشته اين روزها آبکشهاي مسي، کفگيرهاي مسي، کاسههاي مسي و ساير لوازم آشپزخانه مسي در فروشگاهها وجود دارد و بسياري از افراد از آن استفاده ميکنند. بنابراين بيش از هر چيزي بايد در مورد آن اطلاعات کسب کنيم. ما با دو نوع مس روبهرو هستيم. مسي که با پوشش قلع وجود دارد و به همين علت نبايد نگران مسمويت مسي باشيم. در اين حالت به علت اين پوشش، متخصصان ميگويند که از لوازم آشپزخانه تيز استفاده نکنيد تا اين پوشش را وارد غذا نکنيد. خوراکيهاي خيلي شور، ترش، شيرين، گوشت و چرب را نبايد در ظروف مسي به مدت طولاني نگهداشت. در شرايطي که ما با ظروف مسي، بهطور مستقيم و بدون محافظت قلع سر و کار داريم، بايد بدانيم که مس واکنشپذير است. اسيدهايي مانند سرکه و گوجهفرنگي ميتوانند مس را به مواد غذايي وارد کنند و در طول زمان سمي باشند. ظروف مسي پوشانده شده با قلع نبايد به تنهايي گرم شوند و حتما بايد دماي داخل آن زماني که خالي است از حرارت متوسط بالاتر نرود. اگر قلع بهصورت خالي داغ شود، بهعلت اينکه درجه ذوب آن پايين(230 درجه سانتيگراد) است، ميتواند خطرناک باشد. با مراقبت، يک پوشش قلعي ميتواند تا چند سال سالم بماند. يکي از جديدترين روکشهاي ظروف مسي، از جنس استيل است. تابه مسي تبديل به قابلمهاي با ويژگيهاي تمام قابلمههاي استيل شده است و تنها از ويژگي رسانايي مس استفاده شده است. کاسههاي مسي که در ابزار آشپزي جديد وجود دارند در بسياري از موارد براي مخلوط کردن تخممرغ استفاده ميشوند که به ايجاد حالت فومي تخممرغ کمک ميکنند و خطري ندارند. مهمترين ويژگي که روي کيفيت تابههاي مسي اثر ميگذارد، ضخامت تابههاي مسي است. بهترين حالت 2 تا 3 ميليمتر بودن آن است. اگر بيش از اين مقدار ضخيم باشد اين تابه خيلي سريع گرماي خود را از دست ميدهد. بدن به مقاديري مس نياز دارد تا سالم بماند اما ورود بيش از حد مس به بدن مخصوصا در کودکان، با شدت بيشتري موجب مسموميت ميشود. بنابراين اين ادعا که مس براي بدن مفيد است درست است اما مانند هر عنصر لازمي نبايد از حد مجاز آن بيشتر شود.
