عدس سرشار از گياه مغذي و فنولهاست.هر دوي اين مواد براي سلامت بدن بسيار مفيد هستند.عدس، مانند لوبيا و نخود، متعلق به خانواده حبوبات است. فيبر رژيمي اين مواد به کنترل سطح قندخون کمک ميکند.عدس، باعث بهبود وضعيت گوارش ميشود.همچنين عدس حاوي منيزيم است که در بهبود ماهيچههاي قلبيوعروقي موثر است.عدس غني از ويتامين ب-کمپلکس، مانند فولات يا اسيدفوليک است. مصرف اسيدفوليک در زنان باردار، براي پيشگيري از تولد کودک ناقص، مفيد است.تحقيقات بيشتر نشان داد، وجود ويتامينها و مواد معدني براي عملکرد مغز به يک اندازه مهم است.ويتامينها و مواد معدني موجود در عدس براي بهبود عملکرد مغز بسيار مفيدند.عدس حاوي مقدار بسيار زيادي آهن است با مصرف يک فنجان عدس در روز ميتوان آهن روزانه بدن را تامين کرد.