شیر مدرسه غایب است
شير مدرسه اين روزها حال خوشي ندارد، حال ناخوشي که ميتواند آيندهاي نهچندان خوش براي فرزندان ترسيم کند، زيرا آثار عدممصرف شير و فرآوردههاي آن از جمله پوکي استخوان، پوسيدگي دندان، کوتاهشدن قد، کاهش ميزان بهره هوشي و مشکلات گوارشي در بزرگسالي، غيرقابلجبران است. ايرنا نوشت؛ شير مدرسه از برنامههاي کشوري تغذيهاي بهشمار ميرود؛ شير مدرسه بهعنوان يکي از بزرگترين برنامههاي اجرايي نظام سلامت در دنيا مطرح است. در برنامه شير مدرسه تلاش بر اين بوده که در مدرسه و کلاس درس همه بچهها همراه معلمان شير بنوشند. اگرچه اين شير، يک وعده کامل نيست و نيازهاي تغذيهاي دانشآموزان به گروه لبنيات را بهطور کامل تامين نميکند اما مصرف آن در مدرسه فوايد زيادي دارد، چراکه از يکسو با ذائقهسازي مصرف لبنيات در يک محيط آموزشي، يک عادت غذايي صحيح را در دانشآموزان شکل ميدهد و از سوي ديگر دانشآموز خود را در ميان همسالان و همکلاسي و معلم خود ميبيند که همگي در حال نوشيدن شير هستند و فرهنگسازي لازم در اين زمينه انجام ميشود.
حذف طرح توزيع رايگان شير؟
توزيع رايگان شير در مدارس براي نخستينبار بهصورت آزمايشي در سال 79 و بهدلايلي ازجمله خرابي دندان، کوتاهي قد دانشآموزان و کمبود ويتامين D ÇäÌÇã ÔÏ. Çíä ØÑÍ ÈÇ åã˜ÇÑí ÔјÊåÇí áÈäí ÏÑ ˜ÔæÑ ÂÛÇÒ æ ÈÇ æÔÔÏÇÏä 420åÒÇÑ ÏÇäÔÂãæÒ ÇÌÑÇ ÔÏ. åãÒãÇä ÈÇ ÇÌÑÇí ÑÓãí ØÑÍ ÏÑ ÓÇá 80¡ í˜ãíáíæä æ 200åÒÇÑ ÏÇäÔÂãæÒ ÔíÑ ÑÇíÇä ÏÑíÇÝÊ ˜ÑÏäÏ ÇãÇ ÇÒ ÓÇá 96 ÎÈÑí ÇÒ ÊæÒíÚ ÑÇíÇä ÔíÑ ÏÑ ãÏÇÑÓ äíÓÊ æ Èå ÝÊå ãÓÆæáÇä ÈåÏáíá ÚÏã ÇÚÊÈÇÑ Çíä ØÑÍ åäæÒ ÇÌÑÇ äÔÏå ÇÓÊ. Çíä ÏÑ ÍÇáí ÇÓÊ ˜å ˜ÇÑÔäÇÓÇä ÍæÒå ÓáÇãÊ ÈÑ Çíä ÈÇæÑäÏ ˜å ÔíÑ í˜ ãíÇäæÚÏå ÎæÈ æ ãÛÐí ÈÑÇí ÏÇäÔÂãæÒÇä ÇÓÊ æ ÊÇËíÑ ÈÓÒÇíí ÈÑ ÓáÇãÊ ÂäåÇ ÏÇÑÏ. ˜áÓíã¡ ÝÓÝÑ¡ ÓÏíã æ ÊÇÓíã ÇÒÌãáå ãæÇÏ ãÚÏäí ãåã ÏÑ ÔíÑ åÓÊäÏ ˜å ÈÑ ÓáÇãÊ ÏÇäÔÂãæÒÇä ÊÇËíÑ ãíÐÇÑäÏ æ ˜áÓíã äíÒ í˜í ÇÒ ãæÇÏ ãÚÏäí ÇÓÊ ˜å ÈÏä ÈÑÇí ˜ÇјÑÏåÇí ãÊÚÏÏ Èå Âä äíÇÒ ÏÇÑÏ. ÔíÑ ÍÇæí ãÞÇÏíÑ ÒíÇÏí ÇÒ æíÊÇãíäåÇí A æ B ãÇääÏ ÊíÇãíä¡ ÑíÈæÝáÇæíä¡ ÇÓíÏ äí˜æÊíä æ B12 ÇÓÊ. åÑ áíÊÑ ÔíÑ 120 ˜íáæ˜ÇáÑí ÇäÑŽí Èå ÈÏä ãíÏåÏ ˜å ãíÒÇä ÇäÑŽí ÓØÍ ÞäÏÎæä ÑÇ ÏÑ ÏÇäÔÂãæÒÇä ÈÇáÇ ãíÈÑÏ æ ÈÑ ÑÔÏ æ ÇÝÒÇíÔ ÞÏÑÊ íÇÏíÑí ÂäåÇ ÊÇËíÑ ãÓÊÞíã ãíÐÇÑÏ. ˜æϘÇä ÈåÏáíá ãÊÇÈæáíÓã ÈÇáÇí ÈÏä æ ÝÚÇáíÊ ÈÏäí ÈÇáÇ äíÇÒ Èå ÏÑíÇÝÊ ÇäÑŽí ÈíÔÊÑí ÏÑ ãÞÇíÓå ÈÇ ÈÒÑÓÇáÇä ÏÇÑäÏ¡ ÈäÇÈÑÇíä ÔíÑ í˜ Òíäå ÎæÈ ÈÑÇí ÊÛÐíå ÏÇäÔÂãæÒÇä ÇÓÊ ˜å ÏÑ ÑÔÏ æ ÇÝÒÇíÔ ÞÏÑÊ íÇÏíÑí ÂäåÇ ÇËÑ ÏÇÑÏ.
شير بهمثابه دارو
مهدي رحماني متخصص تغذيه در اين زمينه به خبرنگار «ايرنا» ميگويد: شير مايعي سفيدرنگ و محلولي مقوي است که به دليل اهميت مصرف و نقش آن در سلامت جامعه، امروزه مصرف سرانه شير را در کشورهاي مختلف جهان بهعنوان شاخص توسعه در نظر ميگيرند. وي ميافزايد: ترکيبات عمده شير را آب، چربي، پروتئين، لاکتوز(قند شير)، ويتامينها و مواد معدني تشکيل ميدهند؛ شير يک ترکيب مغذي و کامل است و در اغلب نوشتههاي باستاني و در طب قديم از شير بهعنوان دارو در درمان برخي بيماريها ياد شده است. رحماني اضافه ميکند: امروزه نيز اين عقيده وجود دارد که شير بهترين غذا براي بيماران است، به علت سهلالهضمبودن اين ماده آن را همواره در رژيم تغذيهاي بيماران قرار ميدهند و مصرف شير در برنامه غذايي روزانه اغلب افراد جامعه توصيه ميشود.
فوايد تغذيهاي شير
اين متخصص تغذيه با بيان اينکه کلسيم يکي از مهمترين ترکيبات معدني مغذي است که بايد از طريق غذا وارد بدن انسان شود، ادامه ميدهد: کلسيم نقش اساسي در استحکام استخوانها و سلامت دندانها دارد. از ديگر فوايد کلسيم ميتوان به نقش آن در انقباض ماهيچهها، لختهشدن خون و انتقال پيامهاي عصبي نام برد. هر ليوان شير حدود 315ميليگرم کلسيم دارد که 30درصد کلسيم روزانه مورد نياز بدن انسان را تامين ميکند. رحماني اضافه ميکند: مصرف روزانه سه ليوان شير ميتواند نياز بدن به کلسيم را کاملا برطرف کند؛ جذب کلسيم در بدن به عوامل خاص بستگي دارد. براي مثال تعادل کلسيم با فسفر اهميت زيادي در جذب کلسيم دارد، به اين دليل مصرف قرصهاي کلسيم بهدليل داشتن کلسيم غيربيولوژيک از جذب مناسبي برخوردار نيستند. وي ميگويد: شير براي داشتن ناخنها، دندانها و موهايي سالمتر لازم است، اين نوشيدني چون کلسيم فراوان دارد، مصرفش به همراه ويتامين D ÈÇÚË ÇÓÊ͘Çã ÇÓÊÎæÇäåÇ æ ÏäÏÇäåÇ æ ÊÞæíÊ ÑÔÏ ãæåÇ æ íÔíÑí ÇÒ ÑíÒÔ ÂäåÇ ãíÔæÏ æ æÌæÏ ˜áÓíã Èå åãÑÇå æíÊÇãíä A¡ æíÊÇãíäåÇí Ñæå B æ ÊÇÓíã ãÇäÚ ÇÒ äÑã æ äÇÒ˜ÔÏä ãæåÇ ãíÔæÏ æ Èå ÏÑÎÔÇäÔÏä ÂäåÇ ˜ã˜ ÝÑÇæÇä ãí˜äÏ.
ضرورت توزيع مستمر شير
اين متخصص تغذيه با تاکيد بر ضرورت مصرف روزانه شير براي دانشآموزان ابتدايي، خاطرنشان ميکند: مسئولان کشور بايد بسترهايي در جامعه ايجاد کنند تا توزيع رايگان شير روزانه در مدارس مستمر باشد، حذف اين ماده غذايي مهم از مدارس که در چندسال اخير اتفاق افتاده مشکلات بسياري را براي آنها در بزرگسالي به وجود ميآورد، زيرا مصرف شير خطر بيماريهاي قلبي ـ عروقي را کاهش ميدهد. رحماني ميگويد: کشور به نسل سالم و شاداب نياز دارد، بنابراين بايد اولويتهاي اساسي از جمله توزيع رايگان شير در مدارس جايگزين هزينههاي غيرضروري و غيرمفيد در کشور شود؛ مصرف شير در دوران کودکي پايهگذار دوران جواني، ميانسالي و حتي سالمندي سالمتر است.
