تغذیه سالمندان

تغذيه سالمندان يکي از ابعادي است که به‌دليل تغيير نيازها در اين دوران بايد بيشتر مورد توجه قرار گيرد، در تغذيه سالمندان بسيار مهم است که مصرف غذاهاي حجيم و حاوي چربي، نمک و قند و شکر محدود شود و توصيه شده که مصرف ميوه و سبزيجات به‌دليل محتواي فيبر آنها و پيشگيري از مشکل يبوست که در اين گروه سني بسيار شايع است، افزايش يابد. همچنين مصرف آب و مايعات کافي نيز مي‌‌تواند به حل اين مشکل کمک کند. با افزايش سن به‌دليل فعاليت بدني کمتر در افراد مسن، نياز به انرژي کاهش مي‌‌يابد، در نتيجه مصرف انرژي آنها تقليل پيدا مي‌کند. بنابراين مصرف منابع پروتئيني با کيفيت بالا مانند لبنيات کم‌چرب، مرغ، ماهي، گوشت بدون چربي، سفيده تخم‌مرغ و حبوبات از مواردي هستند که لازم است در رژيم غذايي سالمندان گنجانده شود.جذب املاح و ويتامين‌‌ها در سالمندان کاهش يافته و از اين‌رو تامين نياز به اين دسته از مواد مغذي با مشکل مواجه مي‌‌شود، کلسيم و ويتامين D از جمله همين مواد مغذي هستند که مصرف بيشتر لبنيات کم‌چرب و در صورت عدم مصرف کافي، مصرف مکمل کلسيم و ويتامين D و همچنين استفاده از نور آفتاب و تابش آن به سطح پوست بدن سالمندان، باعث ساخت ويتامين D در بدن شده که مي‌‌تواند کمبودها را جبران کند. با بالارفتن سن، توانايي جذب ويتامين‌هاي گروه B مانند B12 و B6 کاهش مي‌يابد، توصيه مي‌شود روزانه منابع غني اين ويتامين از جمله انواع گوشت، جگر، شير، تخم‌مرغ، حبوبات و غلات کامل در برنامه غذايي استفاده شود. در برخي از سالمندان به‌دليل عدم تغذيه صحيح شيوع کم‌‌خوني بالا بوده که لازم است مصرف مواد غذايي مانند زرده تخم‌مرغ، گوشت، ماهي، جگر، حبوبات و سبزي‌‌هاي برگ سبز تيره مانند جعفري، برگ چغندر، گشنيز در برنامه غذايي افراد سالمند بيشتر شود. همچنين روي و منيزيم دو ماده مغذي است که سالمندان با کمبود آن مواجه مي‌شوند، کمبود روي عاملي براي کاهش اشتها و بروز سوءتغذيه در اين گروه است که از طريق منابع غذايي آن مانند جگر، گوشت، شير، آجيل، حبوبات و گندم تامين مي‌شود.منيزيم هم يکي از املاح موثر در استحکام و مقدار توده عضلاني بدن است. منابع غذايي غني از منيزيم عبارتنداز: آجيل، لوبياي سويا، دانه کامل ذرت، ملاس، ادويه‌ها، اسفناج، نخود سبز، جگر و گوشت گاو.