دانـسـتـنـی ها

امکان بروز دیابت با غفلت از تغذیه کودک

مدیر موسسه سلامت و تغذیه گفت: غفلت از تغذیه مناسب کودک موجب افزایش ابتلا به بیماری‌های دیابت و قلبی‌وعروقی می‌شود.ربابه شیخ‌الاسلام افزود: کودکان از سن سه سالگی به‌ویژه اگر در خانواده فرزند دیگری به‌دنیا بیاید مورد غفلت‌های زیاد از جمله غفلت از تغذیه کامل قرار می‌گیرند.وی اظهارداشت: کودکان گاهی برای جلب توجه پدر و مادر غذای خود را نمی‌خورند و بعد با خوردن شکلات و مواد غذایی که ارزش تغذیه‌ای ندارند گرسنگی خود را فرو می‌نشانند، بدغذایی کودکان از یک سالگی تا دوره پیش دبستانی یکی از مشکلات شایع است که علت اصلی آن بی‌نصیب ماندن کودک از توجه کافی و یا تلافی بی‌اعتنایی پدر یا مادر است که متاسفانه موجب عادت‌های بدغذایی شده و در دوران مدرسه ادامه پیدا می‌کند.این عضو هیات علمی ‌وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی ادامه داد: خوردن اسنک‌های شور و افزایش مصرف شکلات و غذاهای شیرین ذائقه کودکان را تغییر می‌دهد به همین دلیل آنها با طعم انواع سبزی‌ها وصیفی جات آشنا نیستند و حتی از غذاهای خانگی استفاده نمی‌کنند، این مساله چنان رواج یافته که با افزایش وزن و چاقی در سنین پایین‌تر و دوره جوانی احتمال بروز انواع بیماری‌ها مانند دیابت و بیماری‌های قلب‌وعروق را افزایش می‌دهد.

اهمیت تغذیه دوران کودکی

شیخ‌الاسلام تصریح کرد: تغذیه مناسب دوران کودکی اهمیت ویژه دارد و از مراقبت‌های اصلی این دوران به‌شمار می‌آید، در دوران قبل از دبستان، این نیازهای تغذیه‌ای بسیار بیشتر از دوران مدرسه و حتی یک فرد بالغ بوده، چون رشد بسیار سریع است.به گفته وی، کودکان و نوجوانان مبتلا به سوءتغذیه توانایی کمتری برای کار بدنی و فکری دارند، کودکان جوامع فقیر بیشتر در معرض آسیب‌های ناشی از فقر هستند.فقری که خودشان نقشی در به‌وجود آمدن آن نداشته‌اند؛ کمبود‌های غذایی به‌ویژه در سنین پایین ممکن است با کاهش شدید توانمندی‌های ذهنی زندگی در آن دوران همراه باشد.مدیر موسسه سلامت و تغذیه افزود: اگر منطقه‌ای مبتلا به سوءتغذیه باشد آن منطقه توسعه کافی پیدا نمی‌کند و فقیرتر می‌شود؛ همچنین فقر موجب تشدید سوءتغذیه و افزایش بیماری و مشکلات متعاقب آن مانند دزدی، سرقت، بزهکاری‌های متفاوت می‌شود.این متخصص تغذیه اظهارداشت: کودک از زمانی که به دنیا می‌آید با حدود سه کیلو وزن، دومیلیارد سلول و صد میلیارد نورون یا سلول عصبی دارد که مغز او را می‌سازد و جسم در حال رشد کودک به مواد غذایی مفید با کیفیت بالا نیاز دارد تا سلول‌های متفاوت در حال رشد را تغذیه کند.شیخ‌الاسلام افزود: به همین دلیل توصیه به مکیدن پستان بلافاصله از بدو تولد، تغذیه انحصاری با شیر مادر تا ۶ ماهگی می‌شود که البته به‌دلیل کمبود ویتامین A æ D ÏÑ Ìیره غذایی تنها مصرف این دو ریزمغذی حیاتی به‌صورت قطره خوراکی در این ۶ ماه برای کودک مجاز است و از۶ ماهگی به بعد همراه با تغذیه باشیر مادر غذای کمکی آغاز می‌شود و به‌دلیل نیاز بالای کودک به آهن، قطره آهن نیز در همین زمان تجویز می‌شود.

پرکردن معده با تنقلات ممنوع!

وی خاطرنشان کرد: معده کودک کوچک است و باید مراقب بود که این معده کوچک با غذاهایی که دانسیته (چگالی) انرژی پایینی دارند پر نشود، چون وقتی معده پر است، احساس سیری نمی‌گذارد کودک غذای دیگری بخورد برای مثال مصرف غلات حجیم و شور که متاسفانه خرید و مصرف آنها در بعضی از مهدکودک‌ها و مدارس رواج دارد سریع معده را پر می‌کند.شیخ‌الاسلام اظهارداشت: متاسفانه از گذشته تاکنون انواع این تنقلات در کشور ما تولید و به شدت تبلیغ می‌شود؛ انواع ذرت بو داده می‌تواند با جذب آب، ۹ برابر شود و حجم کوچک معده کودک را پر کند و احساس سیری موجب شود که کودک از غذای خوب سفره محروم شود.

نقش منیزیم در کاهش استرس

اهمیت منیزیم در کنترل اضطراب و استرس به قدری زیاد است که از آن به عنوان مکمل ضداضطراب یاد شده است. این ماده معدنی نقش بسیار مهمی در بسیاری از واکنش‌های بیوشیمیایی بدن از جمله کنترل استرس دارد. این نکته ثابت شده است که کمبود منیزیم می‌تواند سبب افسردگی، اختلالات رفتاری، سردرد، گرفتگی عضلات، تشنج، روان پریشی و تحریک‌پذیری شود. به گفته محققان تمامی این وضعیت‌ها، با دریافت کافی منیزیم قابل بهبود هستند.گاما ‌آمینو بوتیریک اسید (گابا) مهمترین انتقال دهنده عصبی در سیستم عصبی مرکزی است و نقش مهمی در هماهنگی شبکه‌‌های عصبی موضعی و عملکرد نواحی مغزی ایفا می‌‌کند. هنگامی که سطوح منیزیم در بدن کافی نباشد، سطح گابا کاهش یافته و در نتیجه استرس افزایش می‌یابد.با این حال مطالعات نشان داده‌اند که مصرف مکمل‌های منیزیم می‌تواند برخی علائم مرتبط با استرس و اضطراب را کاهش دهد. در کنار مکمل‌های این ماده معدنی، شما می‌توانید از طریق رژیم غذایی، مقادیر کافی منیزیم به بدن برسانید.آجیل و دانه‌هایی مانند بادام و بادام‌زمینی حاوی منیزیم هستند. شما با مصرف 28 گرم از این دانه‌ها در طول روز، 20 درصد از نیاز روزانه به منیزیم را برطرف می‌کنید. دانه کدوتنبل نیز سرشار از این ماده معدنی است. کافی است روزانه 30 گرم از این خوراکی محبوب را مصرف کنید تا 37 درصد از نیاز روزانه شما به منیزیم تامین شود. توجه داشته باشید که میزان نیاز روزانه شما به منیزیم، 400 میلی‌گرم است.در میان گزینه‌های غذایی گیاهی، اسفناج حاوی منیزیم است. تنها با مصرف نصف فنجان اسفناج پخته شده، 20 درصد از نیاز روزانه خود به این ماده معدنی را تامین می‌کنید.موز و سیب نیز در میان میوه‌ها، گزینه‌های غذایی حاوی منیزیم هستند.سینه مرغ و گوشت گاو بدون چربی نیز می‌توانند این ماده معدنی را به بدن شما برسانند.اما اگرچه برنج و سایر غلات نیز از منیزیم تهی نیستند، فراموش نکنید که نوع پردازش شده آنها مانند برنج سفید یا غلات تصفیه شده، منیزیم کمتری دارند. به طور کلی فرایند پردازش، میزان قابل توجهی از منیزیم را در این گزینه‌های غذایی از بین می‌برد. سعی کنید در انتخاب این گزینه‌ها، نوع کمتر پردازش شده مانند برنج قهوه‌ای یا گندم سبوس‌دار و ماکارونی تیره را انتخاب نمایید.دقت کنید که نصف فنجان برنج سفید پخته شده، 3 درصد منیزیم دارد در حالی که همین میزان برنج قهوه‌ای، 4 برابر بیشتر منیزیم دارد.