خنک و گوارا اما سرطان زا
با توجه به اوج گرما، استفاده از آبهاي بسته بندي در سطح کشور افزايش پيدا ميکند؛ قطعا همه شما بارها و بارها با ولع خوردن آب خنک بطريهاي پلاستيکي آب را داخل فريزر قرار دادهايد يا حداقل شاهد چيدن بستههاي آب معدني جلوي در مغازهها و زير آفتاب بودهايد. اتفاقاتي که از آن صحبت کرديم در نگاه اول بسيار ساده و معمول به نظر ميرسد اما شما با جرعه جرعه آبي که از اين بطريها ميخوريد شانس ابتلا به سرطان را در وجودتان افزايش ميدهيد؛ بطريهاي پلاستيکي نبايد در معرض نور خورشيد يا داخل فريزر قرار بگيرند. مهران ولايي معاون غذا و داروي دانشگاه علوم پزشکي ايران، درباره عوارض قرار گرفتن بطريهاي آب معدني در معرض آفتاب اظهار کرد: با توجه به افزايش دماي هوا و بالا رفتن ميزان استفاده از آب معدني، خطرات حول اين استفاده و احتمال قرار گرفتن بطريها در معرض آفتاب افزايش مييابد. وي تشريح کرد: بطريهاي آب معدني از ساختاري به نام پلي پروپيل ساخته ميشود که بايد براي استفاده در صنايع غذايي استانداردهاي لازم را داشته باشد؛ در اغلب ظرفهاي آب معدني توليد شده، از اين جنس براي پوشش استفاده ميشود که بايد تحت آزمايش مداوم قرار بگيرد و شاخصههاي لازم را براي استفاده داشته باشد.برنا نوشت؛ولايي ادامه داد: اين بطريها بعد از توليد و پيش از پر شدن با آب به طور مداوم تحت آزمايش قرار ميگيرند تا از بروز مشکل و ايجاد بيماري در افراد جامعه جلوگيري کند؛ انجام اين آزمايشها بسيار ضروري است و حتما بايد بطريها پيش از استفاده مورد بررسي قرار بگيرد. معاون غذا و داروي دانشگاه علوم پزشکي ايران تأکيد کرد: عوارض ذکر شده صرفا براي قرار گرفتن بطريهاي آب معدني در معرض آفتاب نيست چراکه عادت غلطي در بين مردم کشور ما قرار دارد که بطريهاي آب معدني را براي خنک شدن داخل فريزر قرار ميدهند در حالي که يخ زدن آب و افزايش حجم آن همان تأثيري را در بطري دارد که قرار گرفتن در معرض نور خورشيد ايجاد ميکند. وي اظهار کرد: از ديگر عادات غلطي که بيشتر مردم آن را تکرار ميکنند قرار دادن بطريها در داخل ماشين است، قرار گرفتن ماشين در مقابل آفتاب باعث ميشود دماي داخل فضاي خودرو بيشتر از دماي بيرون باشد و گاهي اين اختلاف دما به 10 درجه ميرسد، اين گرماي بيش از حد باعث تشديد اثر نور خورشيد بر بطريهاي آب معدني ميشود. ولايي با تأکيد بر اينکه بطريهاي آب معدني بايد در جاي خشک و خنک و دور از برخورد اشعه خورشيد قرار بگيرد، بيان کرد: بنا بر قوانين اداره استاندارد بايد مقدار مونومرهاي موجود در مواد غذايي کمتر از 10ppm ÈÇÔϺ ÚáÇæå ÈÑ ãæäæãÑåÇí ÂÒÇÏ æÌæÏ ÝáÒÇÊ Óäíä åã ÈÑ ÞæÇäíä ÇÓÊÇäÏÇÑÏ ãæÇÏ ÛÐÇíí ÇåãíÊ ÏÇÑÏ ˜å Çåí ÏÑ äãæäååÇí ÛíÑÇÓÊÇäÏÇÑÏ ÔÇåÏ ÈÇáÇ ÈæÏä ãÞÏÇÑ Âä åÓÊíã. ãÚÇæä ÛÐÇ æ ÏÇÑæí ÏÇäÔÇå Úáæã ÒÔ˜í ÇíÑÇä ÇÙåÇÑ ˜ÑÏ: ÇÒ ÏíÑ ãæÖæÚÇÊ ÈÇ ÇåãíÊí ˜å ÏÑ ÍÇá ÍÇÖÑ äå ÊäåÇ ÏÑ ˜ÔæÑ ãÇ Èá˜å ÏÑ åãå ÏäíÇ ÏÑ ÍÇá ÈÑÑÓí æ ÊÚííä ÇÓÊÇäÏÇÑÏ ÇÓÊ ãÞÏÇÑ Ïí ǘÓíä ãæÌæÏ ÏÑ ãæÇÏ ÛÐÇíí ÇÓÊ¡ ÈÑÑÓíåÇí ÇäÌÇã ÔÏå äÔÇä ãíÏåÏ ˜å Çíä ãÇÏå åã ÂËÇÑ ÓæÁ ÒíÇÏí ÈÑ ÓáÇãÊ ãÇ ÏÇÑÏ.
راست و دروغ بطريهاي مقاوم در برابر خورشيد
معاون غذا و داروي دانشگاه علوم پزشکي ايران درباره ادعاي برخي کارخانههاي روغن مبني بر بطريهاي محافظ در برابر نور خورشيد، تصريح کرد: تاکنون مدرک علمي درباره محافظت اين بطريها از مواد غذايي موجود در آنها در برابر نور خورشيد به دست ما نرسيده است اما امکان آن وجود دارد که با استفاده از لايههاي محافظ تأثير نور خورشيد را کاهش دهند اما قطعا به طور کامل قابل کنترل نبوده و اين گونه بطريها بايد از خورشيد دور نگه داشته شوند. وي با اشاره به تأثير برخورد نور خورشيد بر ماهيت مواد غذايي گفت: تمام مواد غذايي در صورتي که در معرض نور خورشيد قرار بگيرند احتمال فساد آنها افزايش پيدا ميکند حتي اگر مواد غذايي در بسته بنديهاي مناسب قرار بگيرند نور خورشيد تأثير زيادي بر سرعت فساد آنها دارد. معاون غذا و داروي دانشگاه علوم پزشکي ايران گفت: تاريخ انقضاي درج شده روي بسته بنديهاي غذاها مربوط به شرايط استاندارد نگهداري است و در صورتي که در شرايط نامتعارف قرار بگيرند امکان فساد ماده غذايي بيشتر ميشود. ولايي درباره تأثير نور خورشيد بر بطريهاي روغن يادآوري کرد: بطريهاي روغني که از جنس پلي پروپيل ساخته ميشوند عملکرد مشابهي با بطريهاي آب معدني دارند اما خود مواد غذايي کمي متفاوت هستند روغنهاي سرخ کردني مقاومت بيشتري نسبت به گرما دارند اما روغنهايي مثل روغن کنجد و روغن زيتون مقاومت کمتري دارند پس بهتر است اين دو نوع در شرايط مناسبتري مثل فضاهاي تاريک و خنک نگهداري شوند.
