دانستنی ها

خواص شیر نارگیل
شیر نارگیل شهرت زیادی در کشورهای آسیایی مانند تایلند، مالزی، سریلانکا، هند و یا در کشورهای آفریقایی داشته و مورد استفاده‌ی زیادی قرار می‌گیرد. برای تهیه‌ این شیر، گوشت میوه‌ نارگیل را با آبجوش له و سپس صاف می‌کنند. شیرنارگیل سرشار از پتاسیم، آهن و فسفر است و برخلاف آب نارگیل که داخل خود میوه قرار دارد، این شیر سرشار از چربی به‌خصوص اسیدهای چرب اشباع شده است. در ادامه با خواص این شیر آشنا می‌شوید.
خواص ضدعفونی‌کنندگی
شیر نارگیل حاوی اسیدهای چربی به‌نام «اسید لوریک» است که برای بدن انسان بسیار مفید است. زمانی‌که این مولکول وارد بدن می‌شود در کبد به ترکیبی دیگر به‌نام «مونولورین» تبدیل می‌شود که خواص ضدویروسی و ضدعفونی‌کنندگی دارد. به همین دلیل نیز با مشکلاتی مانند آنفلوآنزا، تبخال، ایدز، هپاتیت C، ویروس سرخک، هلیکوباکترپیلوری و غیره مقابله می‌کند. در نتیجه اگر می‌خواهید پای عفونت‌ها و بیماری‌های ویروسی را از بدنتان ببرید هر از گاهی شیر نارگیل بنوشید.
ضد استرس
شیر نارگیل سرشار از منیزیم است. یک فنجان از این شیر 80 میلی‌گرم منیزیم دارد که این ماده‌ معدنی باعث انبساط رگ‌های خونی شده و در نتیجه فشارخون را در افراد پرفشار کاهش می‌دهد. علاوه بر این منیزیم موجود در شیرنارگیل حاوی خواص آرام‌بخشی است که به‌طور طبیعی با استرس مقابله می‌کند.
افزایش کلسترول خوب
برخلاف اینکه شیر نارگیل حاوی چربی‌های اشباع شده است (10 درصد) اما استفاده از کره‌ آن می‌تواند به کاهش کلسترول خون کمک کند. باید بدانید که مصرف زیاد این نوشیدنی باعث افزایش کلسترول کل خواهد شد اما اسیدلوریک موجود در آن به افزایش کلسترول خوب خون کمک می‌کند. علاوه بر این شیر نارگیل حاوی 6 اسید چرب ضروری از نوع امگا 3 و امگا 6 است که حفظ تعادل آن به سلامت قلب و عروق کمک می‌کند.
تقویت استخوان‌ها
بر خلاف شیر گاو نمی‌شود شیر نارگیل را منبع فوق‌العاده‌ی کلسیم دانست. باید بدانید که یک فنجان شیرگاو حاوی 300 میلی‌گرم کلسیم است درحالی‌که همین میزان شیر نارگیل فقط 38 میلی‌گرم کلسیم دارد. با این حال شیر نارگیل حاوی فسفر زیادی است. در واقع هر فنجان شیر نارگیل حاوی 240 میلی‌گرم فسفر است که این ماده به تقویت و استحکام‌بخشی استخوان‌ها کمک زیادی می‌کند.
کنترل وزن
افرادی که می‌خواهند رژیم لاغری بگیرند یک دید منفی به شیر نارگیل دارند چون حاوی چربی اشباع شده است. با این حال این شیر حاوی میزان قابل‌توجهی فیبرهای غذایی نیز هست که احساس سیری طولانی مدتی ایجاد می‌کند و به همین دلیل نیز می‌تواند در چهارچوب یک رژیم لاغری اصولی قرار بگیرد. مواد چرب موجود در شیر نارگیل همچنین به افزایش متابولیسم بدن و لاغری کمک می‌کند. اگر قصد کاهش‌وزن دارید بهتر است این شیر را به میزان کم در برنامه‌ غذایی‌تان بگنجانید.
کنترل قند خون
شیر نارگیل منبع خوب منگنز محسوب می‌شود. در واقع 100 گرم از این شیر حاوی 0.916 میلی‌گرم از این ماده است. منگنز نقش مهمی در کنترل قندخون دارد و در نتیجه برای افرادی که از دیابت نوع 2 رنج می‌برند مناسب است. این ماده معدنی همچنین در بهبود سوخت‌وساز بدن، درمان التهاب، پیشگیری از پوکی استخوان و همچنین جذب ویتامین‌ها نقش دارد.
درمان آرتریت
شیر نارگیل حاوی سلنیوم است که یک آنتی‌اکسیدان مناسب برای تسکین علائم بیماری آرتریت محسوب می‌شود. در واقع سلنیوم با رادیکال‌های آزاد آسیب‌رسان مقابله کرده و خطر بروز التهاب در مفاصل را کاهش می‌دهد.
رطوبت بخشی به پوست
نوشیدن و یا استفاده‌ موضعی از شیر نارگیل برای رطوبت بخشی به پوست بسیار مفید است. مواد چرب داخل آن باعث حفظ رطوبت پوست می‌شود. کافی است علاوه بر مصرف گاه به گاه این شیر، یک لایه‌ نازک از آن را به روی پوست صورتتان بزنید و بعد از 15 دقیقه شست‌وشو دهید.
جایگزین شیرگاو
هر از گاهی می‌توانید برای ایجاد تنوع غذایی به جای شیرگاو از شیرنارگیل استفاده کنید. می‌توانید برای تهیه‌ انواع کیک‌ها و دسرها به‌جای شیر گاو از این شیر استفاده کنید تا طعم بهتر و جدیدتری بگیرند. استفاده از این شیر به‌دلیل دارابودن چربی باعث کاهش میزان کره یا روغن خواهد شد. این شیر طعم شیرینی دارد و با ترکیب انواع شیرینی‌جات، دسرها و حتی برای خوش‌طعم کردن غذاهای شور دیگر نیز مناسب است.
ضدپیری
شیر نارگیل حاوی ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ است که پیری را از پوست دور می‌کند. در واقع ویتامین C و مس موجود در آن باعث نرمی و افزایش حالت ارتجاعی پوست و رگ‌های خونی شده و با پیری زودرس پوست مقابله می‌کنند. می‌توانید علاوه بر نوشیدن این شیر مقداری از آن را نیز به پوستتان بزنید تا به این زودی‌ها خط خطی نشود.
تقویت مو
مواد مغذی و همچنین چربی موجود در شیر نارگیل برای مراقبت از موها فوق‌العاده است. برای این کار مقداری از این شیر را به موهایتان بزنید و به آرامی کف سرتان را ماساژ بدهید. سپس موهایتان را در یک حوله‌ی تمیز بپیچید و یک ساعت صبر کنید و موهایتان را شست‌وشو دهید. این کار برای ترمیم موهای آسیب‌دیده، موهای شکننده، خشک و زبر و کدر موثر است. این شیر نیز مانند روغن کرچک برای تحریک رشد موها موثر بوده و باعث می‌شود موهایتان زودتر از آنچه تصور می‌کنید بلند شود.
روش نگهداری
شیرنارگیل آماده تا حداکثر 3 روز بعد از بازشدن در بطری قابل نگهداری است. اگر می‌خواهید در منزل شیر نارگیل تهیه کنید لازم است دو پیمانه گوشت نارگیل را رنده کنید و دو پیمانه آب داغ به آن اضافه کنید. اجازه دهید خنک شده و آن را از صافی رد کنید. شیر را داخل ظرف شیشه‌ای تمیز بریزید و بگذارید کاملا خنک شود. توصیه می‌کنیم این شیر را خیلی زود مصرف کنید.