خواص شگفتانگیز «کرفس» برای سلامتی
کرفس منبع غنی فیبرهاست که تاثیر خوبی بر سلامت بدن دارند و بهخصوص در بهبود گوارش موثر هستند. فیبرها همچنین بهعنوان پریبیوتیک عمل میکنند که غذای باکتریهای مفید روده یا میکروبیوم هستند و در جذب ریزمغذیها و هضم غذاها تاثیر دارند. مطالعات نشان میدهد که خوراکیهای سرشار از فیبر تاثیر مثبتی در برابر دیگر بیماریها نظیر ریفلاکس و زخمهای رودهای دارند.
کرفس یکی از منابع غنی ویتامینK است. گرچه نقش این ویتامین در انعقاد خون شناختهشدهتر است، اما ریزمغذی اساسی برای سلامت استخوانها نیز محسوب میشود. ویتامینK برای عملکرد مطلوب استئوکلسین ضروری است که نوعی هورمون پروتئینی است که اساسا در استخوانها وجود دارد. این ویتامین در افزایش غلظت موادمعدنی در استخوانها موثر است و خطر شکستگیها را کاهش میدهد. هر لیوان کرفس میتواند حدود ۸۰ درصد نیاز روزانه به ویتامینK را تامین کند.
رادیکالهای آزاد ترکیباتی مضر هستند که تحتتاثیر عوامل مختلف مانند استرس، آلودگی هوا و تغذیه ناسالم در بدن تجمع پیدا میکنند. این ترکیبات بهمرور بر سلامت بدن آسیب میرسانند و زمینهساز آسیب سلولها و بروز بیماریهای مزمن مانند بیماریهای قلبیوعروقی، سرطان و دیابت میشوند. کرفس سرشار از آنتیاکسیدان است که با عملکرد این ترکیبات مضر مقابله میکند. آنتیاکسیدانی مانند ویتامینC در کاهش التهابات بدن نقش دارد.
کرفس انتخاب عالی در رژیم غذایی متعادل و حفظ تناسب اندام است. کرفس کالری و کربوهیدرات کمی دارد که میتوان در انواع سالاد و غذا طی دوران رژیم لاغری اضافه کرد. فیبرها و پروتئینها نیز در کاهشوزن نقش دارند. فیبرها هضم آهستهای دارند و مانع از ضعف شده و اشتها را کم میکنند. پروتئینها نیز سطح هورمون گرلین را که احساس گرسنگی را تحریک میکند، کاهش میدهد.
