آرامش «اعصاب و روان» با تغذيه
بيماري روحي، بيمارياي نيست که بهطور ناگهاني نمايان شود، بلکه در اثر يک رشته علل پيش ميآيد. خوشبختانه برخي از علت بروز بيماريهاي رواني صرفا به تغذيه مربوط ميشوند، پس ميتوان با تغيير شيوه رژيم غذايي آن را برطرف کرد. بعضي از موادغذايي خلقوخو را بهتر ميکنند، دردهايتان تسکين مييابد؛ اين موادغذايي مانند آرامبخش عمل ميکنند. واقعيت اين است که موادغذايي بر روي سلامت و آرامش اثرگذار است. براي همين گفته ميشود از اين به بعد زمانيکه يک درد ناگهاني به سراغتان ميآيد بيخيال مسکن و آرامبخش شويد و يک فنجان چاي، يک عدد هويج يا يک تکه شکلات ميل کنيد. تمامي کربوهيدراتها (اعم از ساده و پيچيده)، مغز را تحريک ميکنند تا سروتونين بسياري توليد کند. براي تنظيم ميزان سروتونين بهتر است کربوهيدراتهاي پيچيده مصرف شود که آرامتر هضم ميشوند. بهترين منابع اين مواد، غلات و نانهاي سبوسدار است. مصرف قندها همينطور موجب توليد ترکيبات شيميايي بهنام اپيوئيدها در بدن ميشود. کمبود ملاتونين سبب بالارفتن بيخوابي است ضمنا استرس، موجب کمشدن سطح ملاتونين در بدن ميشود. اين نوع خوردنيها سبب آرامش جسمي هم هستند.
ويتامين B12
کمبود ويتامين B12 سبب رفتارهاي رواني، جنون، کمشدن حافظه و هذيانگويي ميشود. منابع غذايي آن عبارتنداز: جگر، قلوه، شير، پنير، تخممرغ و ماهي، گوشت قرمز و مرغ.
ويتامين B1
علائم کمبود ويتامين B1 عبارتنداز: افسردگي، بداخلاقي، کمشدن تمرکز و حافظه و احساس خستگي. اين ويتامين در غلات صبحانه نخودفرنگي، تخمه آفتابگردان، ارزن، جوانه گندم، کنجد، سويا و آجيل (بهخصوص بادام هندي، بادام و گردو) موجود است.
پيشساز ناقلان عصبي
زير واحدهاي اسيدآمينه پروتئينها منبع غني از پيشسازهاي ناقلان عصبي است. ميتوان به اسيدآمينه تريپتوفان، گلوتامات و تيروزين اشاره کرد که به ترتيب پيشساز سروتونين، دوپامين و GABA هستند و به وفور در پروتئينهاي حيواني و گياهي پراکندهاند.
آهن
يکي از مواد معدني که در سلامت جسمي و روحي تاثير زيادي دارد، آهن است. آهن اکسيژن را از ريه به بافتها و اندامهاي بدن ميرساند و کمخوني ناشي از فقر آهن، اکسيژنرساني به بافتها، از جمله مغز و اعصاب را مختل ميکند. به علاوه، آهن در ساخت و عملکرد ميانجيهاي عصبي هم دخالت دارد. غذاهاي سرشار از آهن مانند: جگر، گوشت، مرغ، ماهي و حبوبات هستند و بهتر است همراه منابع ويتامين C مصرف شوند تا آهن آنها بهتر جذب شود.
ويتامينهاي روحيهبخش
ويتامينهاي E و Cآسيبهايي که اکسيدانها به سلولهاي مغز وارد ميکنند، ميتواند موجب به ناهنجاريهاي عصبي و افسردگي شود. به همين خاطر، مصرف از ويتامينهاي E و C که آنتياکسيدانهايي قوي هستند در حفظ سلامت سيستم عصبي بسيار مفيد خواهد بود. انواع ميوهها و سبزيها منابع سرشار از ويتامين C هستند (بهويژه فلفل، مرکبات، گوجهفرنگي و کلمبروکلي). ويتامين E هم در روغنهاي گياهي بهوفور يافت ميشود. ولي مهمترين ويتامينهايي که کمبود آنها موجب ناکارآمدي مغز انسان ميشود، عبارتنداز: ويتامين گروه B بهويژه ويتامينهاي B1، B6، B9 و B12 .
ويتامين B6
کمبود ويتامين B6 موجب بدخلقي ميشود و منابع غذايي آن عبارتنداز: جوانه گندم، آردجو، آجيل (بهخصوص گردو)، حبوبات، (سويا، عدس و لوبيا)، جو، موز، بادامزميني، کره بادامزميني، آووکادو، گندم و کشمش.
اسيدفوليک
نشانه کمبود اسيدفوليک خستگي مزمن، پريشاني، بيخوابي فراموشي و گيجي است. منابع غذايي آن عبارتنداز: مخمر، لوبيا، کلمبروکلي، کاسني، حبوبات (بهخصوص نخود)، سويا، سبزيها (بهخصوص اسفناج، کلم و باميه)، بادام، چغندر، هويج، گردو، برنج قهوهاي و ذرت.
بيوفلاونوييدها، هديه گياهان
بيوفلاونوييدها، ترکيبات طبيعي که بهوفور در ميوهها و سبزيها، چاي سياه و سبز، شکلات و... يافت ميشوند، بهواسطه خاصيت آنتياکسيداني خود از سيستم عصبي در برابر آسيبها محافظت ميکنند. همينطور، از بسياري بيماريهاي عصبي پيشگيري کرده و در بهبود روحيه و خلقوخو اثربخش است.
چربيهاي مفيد براي اعصاب
چربيها، بهويژه چربيهاي غيراشباع مانند اسيدهاي چرب امگا3 و امگا6 در ساختمان سلولهاي عصبي است. بههمين خاطر مصرف مقدار مناسبي از روغنهاي گياهي مايع مانند روغن ذرت، سويا، کانولا، روغنزيتون و همينطور روغن ماهي براي سلامت و عملکرد سيستم عصبي ضروري است. مطالعات جديد نشان ميدهد که مصرف روغن ماهي و يا مکمل اسيدهاي چرب امگا 3 در جلوگيري و درمان افسردگي و پريشاني تاثير شگفتانگيزي دارد.
فلفل قرمز با افزايش «زوالعقل» مرتبط است
نتايج تحقيقات نشان ميدهد که رژيم غذايي حاوي ادويه با فلفلقرمز با افزايش خطر زوالعقل مرتبط است. افرادي که بيش از 50 گرم فلفل در روز مصرف ميکنند، دو برابر ميزان کاهش حافظه و مشکلات فکري را تجربه خواهند کرد. اين کاهش براي افرادي که لاغر هستند و فلفل قرمز مصرف ميکنند، بيشتر است. اين يافتهها در پشت برخي پوششهاي مثبت براي غذاهاي تند، از جمله ارتباط آنها با عمر طولانيتر، کاهش فشارخون و ساير فوايد مطرح شده است. دکتر زومين شي، محقق اين تحقيق اظهارکرد: در مطالعات قبلي ما مشخص شد که مصرف فلفلقرمز براي وزن بدن و فشارخون مفيد است. با اين حال، در اين مطالعه، ما اثرات نامطلوبي بر شناخت در ميان سالمندان پيدا کرديم. اين مطالعه شامل بيش از 4000 بزرگسال چيني بود که طي 15 سال تحت نظر قرار گرفتند.
