دانــستنیهـــا
فوايد «سرکه سيب» براي بدن
سرکه سيب محصولي فراتر از يک چاشني سالاد محسوب ميشود. سرکه سيب در نتيجه يک فرآيند تخمير طولانيمدت سيب بهدست ميآيد. اين فرآيند کند و طولاني به منظور حفظ ترکيبات زيست فعال مانند اسيداستيک، اسيدگاليک، کاتچين، اپيکاتچين، و اسيدکافئيک صورت ميگيرد. هدف از اين فرآيند حصول اطمينان از حفظ ويژگيهاي آنتياکسيداني و ضدميکروبي در سرکه است. هنگاميکه مدت زمان تخمير طولاني است، سرکه نوعي شبکه عنکبوتي را توسعه ميدهد که ظاهري تيره به آن ميبخشد. اين نشانهاي از کيفيت بالاتر محصول بوده و وضعيت ايده آل براي مصرف سرکه سيب محسوب ميشود. با اين وجود، سرکه سيب معمولا فيلتر و پاستوريزه شده و بر همين اساس ظاهري شفاف پيدا ميکند که در سرکههاي سيب موجود در فروشگاهها مشاهده ميشود.
تسکين گوارش
نوشيدن يک قاشق غذاخوري سرکه سيب علائم گوارش کند يا سنگين، گرفتگي و اختلال شکمي را تسکين ميدهد. اين ماده در به حداقل رساندن حس اسيديدته معده و سوزش سر دل کمک ميکند. مصرف سرکه سيب پس از خوردن غذاهاي غني و سنگين براي پيشگيري از پديدارشدن اين علائم ايده خوبي محسوب ميشود. اگر چنين مشکلات پيش از اين ايجاد شدهاند، شما همچنان ميتوانيد با مصرف سرکه سيب علائم را کاهش دهيد.
مفيد براي ديابت
اسيداستيک موجود در سرکه سيب به کاهش سطوح قندخون کمک ميکند، زيرا از گوارش کامل کربوهيدارتهاي پيچيده جلوگيري ميکند. نوشيدن يک قاشق غذاخوري سرکه سيب آنزيمهايي که مسئول تجزيه کربوهيدارتها هستند را غير فعال ميکند. از اين رو، اين محصول از انباشت گلوکز در خون و افزايش شديد قند پيشگيري ميکند.
پيشگيري از بيماري قلبي
سرکه سيب حاوي سطوح بالا از اسيدکلروژنيک است. اين ترکيب اکسيداسيون کلسترول بد (LDL) را مهار ميکند، که به بهبود سلامت قلبوعروق منجر ميشود. اگر سطوح کلسترول شما بيش از اندازه بالاست، غذاهايي با محتواي چربي بالا را از رژيم غذايي خود کنار بگذاريد و روزانه يک قاشق غذاخوري سرکه سيب بنوشيد.
کاهش گرفتگي بيني
اثر آنتيبيوتيک سرکه سيب به کاهش خطر عفونت کمک ميکند. همچنين، اين محصول ميزان مخاط را کاهش داده و سينوسها را پاکسازي ميکند و از اين رو، گرفتگي کمتري در آنها ديده ميشود. اگر علاقه به مصرف روزانه يک قاشق غذاخوري سرکه سيب نداريد، اين کار را حداقل زماني که دچار آنفلوآنزا شدهايد، انجام دهيد. مصرف سرکه سيب به مدت 10 روز معمولا براي از بين بردن مشکل کفايت ميکند. همچنين، اگر به گلو درد يا مشکلات التهابي مبتلا شدهايد، سرکه سيب در کاهش و از بين بردن آنها موثر عمل ميکند.
کمک به باکتريهاي روده
سرکه سيب يبوست را از بين ميبرد، در اين مورد، نوشيدن يک قاشق غذاخوري سرکه سيب از تداوم اين مشکل پيشگيري ميکند. بر خلاف باور عمومي، سرکه سيب موجب شکلگيري مشکلات اسيديته نميشود، زيرا يک غذاي قليايي است.
سمزدايي کليهها
آيا از عفونتهاي کليوي رنج ميبريد يا سنگهاي کليه براي شما مشکلآفرين شدهاند؟ اگر اين گونه است، مصرف يک قاشق غذاخوري سرکه سيب هنگام صبح را مد نظر قرار دهيد. همچنين، دنبالکردن توصيه پزشک خود و نوشيدن آب به ميزان کافي را فراموش نکنيد. اگر به مصرف آبميوه علاقه داريد، اطمينان حاصل کنيد فاقد شيرين کننده باشند. همچنين، نمک را به مدت دو هفته از رژيم غذايي خود کنار بگذاريد.
بروز بيماريهاي مزمن با ماشين ظرفشويي
نتايج يک مطالعه جديد نشان ميدهد که باقيمانده موادشوينده مورد استفاده در ماشين ظرفشويي ميتواند به روده آسيب برساند. نتايج يک مطالعه جديد نشان ميدهد که باقيمانده موادشوينده مورد استفاده در ماشين ظرفشويي ميتواند به روده آسيب برساند و باعث بروز بيماريهاي مزمن شود. در يک ماشين ظرفشويي تجاري معمولا يک دور آبداغ و موادشوينده به مدت 60 ثانيه با فشار بالا در گردش است و بهدنبال آن چرخه شستوشو و خشککردن 60 ثانيهاي ديگري انجام خواهد شد که در آن از آب و يک عامل شستوشو استفاده ميشود. نويسنده اين مطالعه و استاد آلرژولوژي تجربي و ايمونولوژي موسسه دانشگاه زوريخ گفت: آنچه عامل هشدار است، اين است که در بسياري از دستگاهها هيچ چرخه شستوشوي اضافي براي حذف باقيمانده کمک شستوشو وجود ندارد؛ به اين معنا که مواد سمي بالقوه روي ظروف باقي ميماند؛ سپس در جاي خود خشک ميشود. احتمال زيادي وجود دارد که بقاياي شيميايي خشک شده دفعه بعد که از ظروف استفاده ميشود، به روده راه پيدا کند. محققان بر روي لايه اپيتليال سلولها در روده تمرکز کردند که مجراي روده را پوشانده و حرکت عناصري که ميتواند وارد بدن شود را کنترل ميکنند. به گفته اين نشريه، آسيب به اين مانع با تعداد بيشماري از شرايط بهداشتي مانند آلرژي غذايي، گاستريت، ديابت، چاقي، سيروزکبدي، آرتريت روماتوئيد، M.S، اختلالات طيف اوتيسم، افسردگي مزمن و بيماري آلزايمر مرتبط است. در اين مطالعه محققان اثر نسبتهاي مختلف عوامل شستوشو را روي ارگانوئيدهاي روده انسان و سلولهاي روده بر روي ريزتراشهها تجزيه و تحليل کردند. اين مطالعه نشان داد دوزهاي بالاي موادشوينده سلولهاي اپيتليال روده را از بين ميبرد؛ در حاليکه دوزهاي پايينتر نفوذپذيري آن را افزايش ميدهد. علاوه بر اين فعالشدن چندين ژن و پروتئينهاي سيگنال دهنده سلولي که ميتواند پاسخهاي التهابي را تحريک کند نيز مشاهده شد. يکي از اجزاي عامل شستوشو الکل اتوکسيلات مسئول اين واکنش است. آکديس گفت: اثري که ما پيدا کرديم، ميتواند آغازي براي تخريب لايه اپيتليال روده و شروع بسياري از بيماريهاي مزمن باشد. وي افزود: بهنظر ميرسد مهم است به مردم در مورد استفاده از ماشينهاي ظرفشويي اطلاعرساني شود.
