موادغذایی ضد سرطان

با توجه به تحقيقاتي که صورت گرفته است، 30 تا 40 درصد سرطان‏‌ها را مي‏‌توان با داشتن تغذيه صحيح پيشگيري کرد؛ اين درصد پيشگيري در خصوص سرطان پستان و کولورکتال به 60 الي 70 درصد مي‏‌رسد. سلول‏‌هاي بدن ما به‌طور مداوم در حال بازسازي و تکثير هستند. در اين بين، ممکن است نيز خطاهايي رخ دهد که به‌طور مداوم توسط سيستم ايمني بدن تصحيح مي‏‌شود، اما اگر به‌دلايلي همچون تشعشعات، امواج الکترومغناطيسي و سموم موجود در هوا آب و يا غذا، موادسمي وارد سلول شود، تکثير اين سلول‌ها از کنترل خارج مي‏‌شود، بنابراين افراد مي‏‌توانند با داشتن رژيم غذايي صحيح، از ورود اين سموم به بدن جلوگيري کنند و يا حتي با خنثي‌کردن اين سموم در بدن، بتوانند جلوي اثرات مخرب اين مواد را بگيرند. سبک زندگي سالم و از جمله تغذيه سالم، نه تنها از بروز سرطان‌ها پيشگيري مي‏‌کند، بلکه در جلوگيري از بروز انواع بيماري‏‌ها از جمله بيماري‏‌هاي قلبي‌وعروقي، ديابت و....، اثرگذار است. براي پيشگيري از بروز انواع سرطان‌ها، به غير از داشتن تغذيه سالم، جلوگيري از «اضافه‌وزن» که يکي از عوامل خطرساز بروز سرطان محسوب مي‏‌شود، ضروري است. در مطالعات حيواني که بر روي موش‏‌ها انجام گرفته است، محققان به اين نتيجه رسيده‏‌اند اگر موادغذايي شامل انرژي کمتر، به اين موش‌ها خورانده شود، بروز تومورها در اين موش‌ها کمتر خواهد بود. بنابراين بحث کنترل انرژي ورودي به بدن، در جلوگيري از بروز سرطان‌ها نقش بسيار مهمي دارد. بدين‌ترتيب بايد غذاهايي مصرف کنيم که احتمال چاق‌شدن را کاهش دهند. مصرف هر ماده غذايي بيشتر از نياز، دردسرساز خواهد بود، به‌طوري‌که اگر دريافتي انرژي بيش از ميزان سوختن انرژي باشد، چاق‌کننده است. از شيريني‏‌ها که حاوي قندهاي ساده هستند، کمتر مصرف کنيم و با خوردن بيشتر سبزيجات و ميوه‏‌ها، انرژي کمتري دريافت کنيم و همچنين سير‏‌تر بمانيم. يک بشقاب غذايي سالم روزانه را شامل 4 قسمت است. نصف اين بشقاب بايد شامل سبزيجات باشد، يک‌چهارم آن لبنيات و يک‌چهارم بقيه شامل بقيه ديگر گروه‏‌هاي غذايي باشد. سبزيجات، انواع کلم و به‏‌خصوص کلم‌بروکلي، به‌خاطر دارابودن ترکيبات سولفورافان، در بحث پيشگيري از سرطان بسيار قوي عمل مي‏‌کنند. اسيد‏‌هاي چرب امگا3 موجود در غذاهاي دريايي در بحث پيشگيري از سرطان‏‌ها بسيار حائز اهميت هستند.