کاهش مشکلات سلامتي در زمستان
در فصل زمستان بدن ما غذاهاي غني نياز دارد که در همين راستا مصرف ميوههاي خشک، آجيل و دانههاي روغني (دانه کنجد) توصيه ميشود. در فصل زمستان بسياري از افراد با مشکلات مختلفي مانند ايجاد ورم در دست و پا، نفخ معده و سرماخوردگي و سرفه مواجه ميشوند. حمله قلبي نيز در زمستان شايع است. در همين حال متخصصان توصيه ميکنند که داشتن عادات غذايي سالم ميتواند منجر به کاهش بسياري از مشکلات سلامتي در فصل زمستان شود. در ادامه به چند توصيه در اين زمينه خواهيم پرداخت.
از مصرف بيش از اندازه قهوه و چاي خودداري کنيد. اين نوشيدنيها ادرارآور هستند و با افزايش تشکيل ادرار، حجم خون را کاهش ميدهند.
ميوهها و سالادها را به رژيم غذايي خود اضافه کنيد. با افزودن مقداري غذاي خام مانند ميوهها و سالادها، ميتوانيد دورههاي مکرر ابتلا به عفونتها را کاهش دهيد. همچنين ميوهها و سالادها آب کافي مورد نياز بدن را نيز تامين کرده و به بهبود هضم کمک ميکنند.
مغزها و دانههايي مانند گردو، بادام و دانه کنجد به شما کمک ميکنند در زمستان گرم بمانيد و فشارخون خود را در حد نرمال نگه داريد.
تخممرغ و ماهي مصرف کنيد. مقداري رژيم غذايي با پروتئين بالا نيز در زمستان براي بهبود پاسخ ايمني بدن و سلامتي توصيه ميشود. به غير از اين، اگر هيچ مشکل سلامتي نداريد، مصرف سبزيجات و ميوههاي فصلي هميشه توسط هر متخصصي توصيه ميشود.
همچنين در فصل زمستان بهدليل سبک زندگي کمتحرک و مصرف بيشتر غذاهاي پرکالري نسبت به فصول ديگر، خطر ابتلا به چندين بيماري افزايش مييابد که متخصصان ورزش کردن در خانه يا انجام فعاليتهاي بدني خارج از خانه در هنگامي که شرايط آب و هوايي خوب است را توصيه ميکنند.
نمک؛ عامل فشار خون بالا
بيماريهاي قلبي، اصليترين عامل مرگومير در جهان است. در اين ميان، مصرف زياد نمک از مهمترين عوامل فشارخون بالا و بروز بيماريهاي قلبيوعروقي است. سديم و کلر دو جزء اصلي نمک خوراکي هستند. بايد توجه کرد که مصرف نمک مانند چربيها براي بدن ضروري است، اما مصرف بيش از نياز ميتواند براي بدن مضر باشد. برخي از کارکردهاي نمک خوراکي (سديم) در بدن شامل تنظيم حجم خون، فشارخون، تعادل مايعات و عملکرد سلول است و عدم مصرف کافي نمک ميتواند به انقباضات شديد عضلاني، ريتم ضعيف قلب، مرگ ناگهاني، ايست قلبي و سرگيجه منجر شود. برخي مضرات مصرف بيش از اندازه نمک عبارتنداز: ابتلا به پر فشاري خون، سرطان معده، افزايش خطر ابتلا به بيماريهاي قلبيوعروقي، پوکي استخوان و.... متاسفانه ايران يکي از پر مصرفترين کشورها در زمينه مصرف نمک است و ميانگين روزانه مصرف نمک در ايران دو تا سه برابر استاندارد جهاني است. طبق نظر محققان، ميزان مصرف نمک در ايران حدود 10 تا 15 گرم در روز است که اين ميزان بسيار بيشتر از حد استاندارد مصرف نمک که حداکثر 5 گرم در روز، تقريبا معادل يک قاشق چايخوري است، محسوب ميشود. سرانه مصرف نمک در يک سال توسط ايرانيها، شش کيلوگرم است؛ در حاليکه در جهان سالانه سه کيلو نمک ميخورند. بنابراين ما دو برابر استانداردهاي جهاني، غذايمان را شور ميکنيم. ميزان سديم مصرفي در افراد ميانسال و مسن، افراد با فشارخون بالا، ديابت و مشکلات کليوي بايد به کمتر از 1500 ميلي گرم در روز، يعني کمتر از 3 گرم نمک روزانه محدود شود. بنابراين نمک بايد به مقدار بسيار کم مصرف شود و همان مقدار کم نمک نيز فقط از نوع تصفيه شده يددار باشد. نمک تصفيه شده نمکي است که در آن ناخالصيهاي نامحلول مانند فلزات سنگين و همچنين ناخالصيهاي محلول مانند آهک، شن و ماسه طي فرآيندي در کارخانه حذف شده است. نمک خوراکي بايد از نوع يددار و تصفيه شده باشد؛ چراکه کمبود يد بر روي رشد و تکامل جسمي و مغزي اثر ميگذارد. نمک تصفيه نشده بهعلت داشتن ناخالصي در افرادي که سابقه بيماريهاي گوارشي، کليوي و کبدي دارند و حتي مصرف مداوم آن در افراد سالم منجر به بروز ناراحتيهاي گوارشي، کليوي، کبدي و حتي کاهش جذب آهن در بدن ميشود. از مصرف نمک دريا به دليل اينکه فاقد يد کافي و داراي ناخالصي است، خودداري کنيد و در عين حال همواره به درج پروانه ساخت از وزارت بهداشت روي بستهبندي نمک يددار تصفيه شده توجه داشته باشيد. دقت کنيد که عبارت «نمک يددار تصفيه شده» بر روي بستهبندي نمک درج شده باشد و از خريد هرگونه نمک با عنوان «صادراتي صنعتي» يا «نمک دريا» خودداري کنيد. همچنين بدانيد که نگهداري و ذخيره نمک يددار به مدت طولاني (بيش از شش ماه) موجب از دست رفتن بخشي از يد آن ميشود. براي حفظ يد در نمک، بايد نمک را دور از نور و رطوبت و در ظرف در بسته پلاستيکي، چوبي، سفالي يا شيشههاي رنگي و تيره نگهداري کرد
روزي يک عدد سيب بخوريد
خوردن روزي يک عدد سيب، عملکرد ريه را به ميزان قابلتوجهي بهبود ميبخشد. سيب حاوي آنتياکسيدان قوي کورستين است که از ريهها در برابر اثرات دود سيگار و آلودگي هوا محافظت ميکند. خوردن حداقل 5 سيب در هفته، عملکرد گوارش را به ميزان قابلتوجهي بهبود ميبخشد. بنابر توصيه کارشناسان و متخصصان تغذيه، در روزهايي که آلودگي هوا تشديد ميشود، لازم است که برنامه غذايي خود را بهگونهاي تنظيم کنيم که منجر به تقويت ايمني بدن ما شود.
و جهت اضافه کردن آن به غذا در زمان طبخ، نمک را در انتهاي پخت اضافه کرد تا يد آن در حداکثر مقدار حفظ شود.
