دانــستنیهـــا
توصيههاي تغذيهاي در شرايط آلودگي هوا
مدير دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت گفت: دريافت غذاها و موادمغذي که التهاب را کاهش ميدهند در کنار دريافت مقادير بالاي آنتياکسيدان غذايي ميتواند به کاهش اثرات مخرب ناشي از استنشاق ريزگردها کمک کند. دکتر احمد اسماعيلزاده با بيان اين مطلب، افزود: هر ساله با شروع فصل سرما با معضل آلودگي هوا بهدليل پديده وارونگي هوا مواجه هستيم. يافتههاي مطالعات حاکي از آن است که قرارگرفتن در معرض آلودگي هوا با طيف وسيعي از اثرات بر سيستم تنفسي و قلبيوعروقي و افزايش مرگومير همراه است. وي افزود: بسياري از اجزاي ذرات معلق و سنگين هوا تحريککننده و زمينهساز سرطان بهخصوص سرطان ريه، بيماريهاي مزمن مانند آلرژيهاي دستگاه تنفسي، عفونتهاي تنفسي و بيماريهاي قلبيوعروقي هستند. وي ادامه داد: در حين تنفس ذرات معلق سمي هوا وارد بدن شده و به سطح ريهها ميچسبند و بدين وسيله التهاب را در بدن تحريک کرده و باعث کاهش آنتياکسيدانهاي بدن بهخصوص آنتياکسيدان مايع پوششي ريه ميشوند که بهدنبال آن سلولهاي مختلف تخريب شده و خطر ابتلا به سرطان بهخصوص سرطان ريه افزايش پيدا ميکند. وي بيان کرد: لذا دريافت غذاها و مواد مغذي که التهاب را کاهش ميدهند در کنار دريافت مقادير بالاي آنتياکسيدان غذايي ميتوانند به کاهش اثرات مخرب ناشي از استنشاق ريزگردها کمک کنند.
مصرف ميوه و سبزيجات
مدير دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت با بيان اينکه براي سلامت خود و حفظ سلامت ريههايتان سبزيجات و ميوههاي زرد و نارنجي زياد استفاده کنيد، بيان داشت: مصرف بالاي هويج، کدوحلوايي، گوجهفرنگي، زردآلو، آلو، طالبي، موز، انبه اکيدا توصيه ميشود. اين ميوهها و سبزيها داراي بتاکاروتن بالا (که در بدن تبديل به ويتامين A ميشود) هستند که به بدن کمک ميکند تا اثرات مضر ناشي از ريزگردها کاهش يابد. وي افزود: ميوه و سبزيجات غني از ويتامين C مانند پرتقال، ليموترش، نارنج، نارنگي، توتفرنگي، سيب، خربزه، طالبي، انار و سبزيجات سبز تيره همچون اسفناج و سبزيخوردن، انواع فلفل از جمله فلفل دلمهاي، شلغم، لبو و پياز را نيز در روزهاي آلودگي هوا مصرف کنيد. اسماعيلزاده خاطرنشان کرد: مصرف جوانهها و آجيلهاي گياهي را در روزهاي آلودگي هوا در اولويت قرار دهيد. انواع جوانهها، مغزهاي آجيلي و تخمه آفتابگردان حاوي ويتامين E بالايي هستند که ميتواند به کاهش التهاب در بدن و مقابله با اثرات مضر آلودگي هوا بر سلامت کمک کند.
مصرف امگا 3
وي تصريح کرد: ماهي، گردو و خرفه بيشتر مصرف کنيد. اين موادغذايي امگا3 خوبي دارند که ميتواند در حفظ سلامت ريهها موثر باشند. همچنين از مصرف سبزيجات خانواده کلم غافل نشويد؛ کلمبروکلي، گلکلم و کلمبرگ مادهاي دارند که ميتواند به روند حذف سموم و پيشگيري از سرطان کمک کند. مدير دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت با اشاره به اينکه يافتههاي تحقيقاتي حاکي از آن است که مصرف اين سبزيجات اثرات منفي سموم استنشاق شده بر ريه را تا حد چشمگيري کاهش ميدهند، اظهارکرد: مصرف پياز و سير را در برنامه غذايي روزانه خود قرار دهيد. اين غذاها حاوي مادهاي هستند که به تقويت ريهها و کاهش خلط در ريه کمک ميکنند. مکمل ويتامين D نيز مصرف کنيد. ويتامين D بهعنوان تقويتکننده سيستم ايمني نقش مهمي در مقابله با اثرات آلودگي هوا دارد. اسماعيلزاده با بيان اينکه از وضعيت ويتامين D بدن خود با يک آزمايش ساده خون ميتوانيد آگاه شويد و در صورت کمبود حتما با مشورت با کارشناسان يا متخصصان تغذيه از مکمل ويتامين D استفاده کنيد، اظهارداشت: در تهيه غذاهاي خود حتما از زردچوبه استفاده کنيد. اين ادويه داراي کورکومين است که باعث بهبود عملکرد ريوي ميشود.
ضرورت مصرف شير
وي اضافه کرد: مصرف روزانه شير و مواد لبني به مقدار کافي، عوارض ناشي از آلودگي هوا را بر دستگاه گوارش کاهش ميدهد. شير بهدليل دارابودن فسفر، منيزم و کلسيم، خنثيکننده سموم است و دفع ادرار و مدفوع و مواد آلاينده را تنظيم ميکنند. وي يادآور شد: هر وقت ميزان باکتريهاي مفيد بر اثر ورود سرب و مواد آلاينده به بدن کم شود، عمل دفع هم با مشکل مواجه ميشود و اين مواد در بدن باقي ميمانند. شيرهاي غني شده با باکتريهايي بهنام پروبيوتيک، سطح باکتريهاي مفيد را در روده انسان تعادل ميبخشد. مدير دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت گفت: کلسيم موجود در شير، منجر به کاهش جذب سرب و همه فلزات سنگين موجود در هواي آلوده ميشود. توصيه ميشود در شرايط آلودگي هوا از شير کم چرب استفاده شود زيرا دريافت اسيدهاي چرب اشباع موجود در فرآوردههاي لبني پرچرب ميتواند در کاهش کارايي سيستم ايمني دخالت کرده و موجب گسترش بيماريهاي ريوي در هواي آلوده شود. بنابراين توصيه ميشود روزانه حداقل دو ليوان شير يا ماست مصرف شود.
مراقب وزنتان باشيد
اسماعيلزاده خاطرنشان کرد: مراقبت وزنتان باشيد زيرا چاقي و اضافهوزن باعث ايجاد التهاب و فشار بر ارگانهاي بدن به خصوص قلب و ريه ميشود و ميتواند سيستم ايمني بدن را در مقابله با عوامل ايجادکننده بيماري از جمله آلودگي هوا با ريزگردها ضعيف کند. وي افزود: اگر دچار چاقي و اضافهوزن هستيد يا کودک شما درگير اين مشکل است، براي رهايي از اين مشکل و آسيب کمتر در برابر ريزگردهاي موجود در هوا به نزديکترين کارشناسان و متخصصان تغذيه در محل زندگي خود مراجعه کنيد.
