نکاتی در مورد فستفودها
بيشترين بحثي که درباره فستفودها مطرح ميشود بحث تغذيهاي آن است. يک پيتزاي متوسط سبزيجات حاوي 750 کيلوکالري است که ميزان کالري آن حدود يک دوم تا يک سوم کل کالري مورد نياز روزانه ماست. پيتزاي گوشت 770 کيلو کالري دارد، يک عدد ساندويچ همبرگر حاوي 500 کيلوکالري است. هر 100 گرم هاتداگ حاوي 260 کيلوکالري است و 12 گرم چربي و 45 ميليگرم کلسترول دارد. چربيهاي فستفودها از نوع اسيد چرب اشباع هستند، لذا نبايد در مصرف آنها زيادهروي کرد. در ضمن فستفودهاي سرخ شده بيشترين نوع چربي ترانس را دارند. سه تکه مرغ سوخاري 726 کالري و 42 گرم چربي دارد و اگر بهطور مثال فردي 5 تکه مرغ سوخاري با سيبزميني سرخ شده بههمراه سس مصرف کند، بيش از سه چهارم کالري مورد نياز روزانه اش را دريافت کرده است. سيبزميني سرخشده را اگر در يک ظرف بزرگ در نظر بگيريم حاوي 460 کيلوکالري و 22 گرم چربي است. يک فرد بالغ روزانه مجاز به دريافت بين 1600 تا 2هزار کيلوکالري است، لذا چون فستفودها کالري بالايي دارند اگر افراد ساير موادغذايي را هم بيش از ميزان نيازشان دريافت کنند اين منجر به افزايش کالري دريافتي در روز ميشود که افزايش کالري دريافتي باعث افزايشوزن در افراد ميشود. افزايش کالري دريافتي از يکطرف نياز به ويتامينهاي گروه ب را مثل B1، B2، B3 که نقش مهمي در متابوليسم کربوهيدرات دارند را افزايش ميدهد، بنابراين اگر متعاقب با مصرف فستفودها آنها را بيشتر مصرف نکنند همين باعث ميشود نشاستهها در بدن تبديل به چربي شوند و موجب افزايشوزن و چاقي ميشوند لذا بايد مراقب ميزان کالري دريافتي روزانه باشيد. از طرف ديگر افراد بهدليل اينکه ميزان کالري دريافتي را کاهش دهند مجبور به مصرف کمتر موادغذايي ديگر ميشوند لذا از نظر ريزمغذيها و اکثر ويتامينها و مواد معدني دچار کمبود ميشوند. توصيه ميشود به هيچ عنوان فستفودها آن هم از نوع ارزانقيمت بهصورت مداوم مصرف نکنيد چون اين غذاها فقط باعث احساس سيري در فرد ميشود و متعاقب آن ميتواند گرسنگي سلولي را بهدنبال داشته باشد و نياز سلولهاي فرد برطرف نميشود. اگر ميخواهيد فستفود مصرف کنيد اول اينکه بهصورت روتين نباشد، دوم از نوع سالم و باکيفيت آن را مصرف کنيد يا مواد اصلي را خودتان تهيه کنيد و در منزل فستفود را درست کنيد که هم مقرون بهصرفه است و هم از لحاظ ارزش تغذيهاي مناسبتر است.
