عادات غذايي نادرست باعث ايجاد بيماريها ميشود
عادات غذايي نادرست باعث ايجاد بيماريها ميشود
نتايج يک تحقيق جديد نشان داد رژيم غذايي نامناسب و چاقي ميتواند باعث ايجاد انواع آسيب شود که شامل نقصهاي عروقي و اختلالات سلولهاي اندوتليال(EC) مانند تصلبشرائين، نارسايي قلبي، تخريب عصبي، سکتهمغزي، فشارخون ريوي، بيماري عروق کليوي، اختلال عملکرد عروق کوچک و همچنين طيف وسيعي از عوارض عروقي کبدي است. همه اين بيماريها با نقايص عروقي مرتبط است و نشان ميدهد اختلال عملکرد عروقي در چاقي يکي از علل اصلي اين آسيبشناسي است. به گفته متخصصان بيماري متابوليک به روشهاي منحصربهفردي بر عروق خوني در اندامهاي مختلف بدن تاثير ميگذارد. براي مثال رگهاي خوني در کبد و بافت چربي براي پردازش چربيهاي اضافي تلاش ميکند. رگهاي کليوي اغلب دچار اختلالات متابوليک ميشود و عروق ريه ميتواند به شدت ملتهب شود. اولگا بونداروا، محقق ارشد اين تحقيق و محقق پسادکتري در ديابت و چاقي در دانشگاه لايپزيگ، گفت: از آنجا که اختلال عملکرد عروقي همه آسيبشناسيهاي اصلي، از نارسايي قلبي گرفته تا تصلبشرائين و تخريب عصبي را بهدنبال دارد، نتايج تحقيقات ما نشان ميدهد که چگونه عادات غذايي بد بهطور مولکولي باعث ايجاد بيماريهاي مختلف ميشود. ماتياس بلوهر، يکي از محققان اين تحقيق افزود: ما ميخواهيم سازوکارهاي مولکولي چاقي را روشن کنيم تا بتوانيم در آينده درمانهاي سفارشي را به بيماران ارائه دهيم. دانشمندان دريافتند که اگرچه رژيم غذايي سالم ميتواند علائم مولکولي ايجادکننده بيماري ناشي از يک رژيم غذايي نامناسب را کاهش دهد، سلامت مولکولي رگهاي خوني تنها ميتواند تا حدودي بهبود يابد. بهعنوان مثال در حاليکه رگهاي خوني در کبد ميتواند بهطور تقريبي پس از تغييرات رژيم غذايي بهبود يابد، رگهاي خوني در کليهها بدون توجه به رژيم غذايي سالم و کاهش وزن علامت بيماري را حفظ ميکند. اين يافتهها نشان ميدهد حداقل برخي از رگهاي خوني ما ميتوانند «حافظهاي» از بيماري متابوليک ايجاد کند که معکوسکردن آن بسيار دشوار است. محققان نتيجه گرفتند کار ما تغييرات ناشي از چاقي در اندوتليوم را فهرست و مبنايي براي درک بهتر اختلال عملکرد عروقي در بيماريهاي متابوليک و بيماريهاي مرتبط با چاقي را فراهم ميکند. شبکههاي مولکولي که ما کشف کردهايم، مسيرهاي هدف درماني بافت خاص براي بهبود اختلال عملکرد اندوتليال در طيف گستردهاي از بيماريهاست.
مصرف لبنيات در هواي آلوده
آلودگيهاي محيطي ميتوانند از طريق تداخلات انساني يا پديدههاي طبيعي اتفاق بيفتند. آلودگيهاي محيطي در هوا، مهمترين عامل خطر در بروز بيماريهاي تنفسي، ريوي، آسم، پوستي، چشمي و سرطان بوده و به مرور زمان ميتوانند باعث آلزايمر و پارکينسون شوند. منبع آلودگي از حجم کوچک مثل خاکستر سيگار تا حجم بزرگ مثل سوخت ماشينها و فعاليتهاي صنعتي را در برميگيرد. اين ذرات آلوده به مرور زمان باعث بروز بيماريهاي تنفسي، ريوي و سرطان ميشوند. آلودگي محيطي با بيشتر مرگوميرها ارتباط مستقيم دارد. بر همين اساس کارشناسان تغذيه مصرف شير و لبنيات کمچرب را به همه گروههاي سني بهصورت روزانه و بهخصوص افراد تحت خطر در کارخانهها و معدنها و همچنين محيطهاي کاري پرتوزا توصيه ميکنند. همانطور که ميدانيد مکانهاي آلوده داراي فلزات سنگين از جمله سرب است که بهراحتي از طريق تنفس بهعنوان يک سم وارد بدن ميشوند. شير منبع پتاسيم، منيزيم، فسفر و کلسيم است و اين ريزمغذيها ميتوانند فلزات سنگين از قبيل سرب را مهار کرده تا در بدن پخش نشوند و از طريق ادرار و مدفوع دفع شوند. همچنين مصرف شير و فراوردههاي آن سبب نرم شدن مخاط تنفسي ميشود. در زير گروه شير و لبنيات هرم غذايي توضيح داده شده است: گروه شير و لبنيات: شامل شير و فرآوردههاي آن مانند ماست، پنير، کشک، بستني و دوغ است. اين گروه داراي کلسيم، پروتئين، فسفر، ويتامين B12 و B2 و ساير موادمغذي بوده و بهترين منبع تامينکننده کلسيم هستند که براي رشد و استحکام استخوان و دندان ضروري است. ميزان توصيه شده مصرف روزانه لبنيات بين دو تا سه واحد است. يک واحد از اين گروه برابر است با يک ليوان شير يا ماست کمچرب 45 تا 60 گرم پنير معمولي معادل يک و نيم قوطي کبريت يا يک چهارم ليوان کشک يا دو ليوان دوغ يا يک و نيم ليوان بستني پاستوريزه. بايد توجه کرد که يک ليوان شير کمچرب 240 سيسي شامل 102 کيلو کالري انرژي، 8 گرم پروتئين، 12 گرم کربوهيدرات، 13 گرم قند، 2 گرم چربي و حاوي منيزيم، پتاسيم، فسفر، کلسيم و ويتامين D، B12 و B2 است.
تاثير کنترل تيروئيد بر سلامت قلب
يک فوقتخصص قلب و عروق گفت: حفظ سلامت قلب موضوعي بسيار حياتي است که يکي از عوامل به خطرافتادن سلامتي آن کمکاري و پرکاري تيروئيد است. دکتر عبداللطيف اميني اظهارکرد: در کمکاري تيروئيد، کاهش سطح هورمون تيروئيد باعث ميشود ماهيچه قلب با شدت کمتري پمپاژ خون را انجام داده درنهايت ضعيف شود و قلب را دچار نارسايي کند. وي اضافه کرد: کمکاري تيروئيد همچنين باعث سفتشدن عروق ميشود که نتيجه آن ايجاد فشارخون بالا براي بيماران است. وي در رابطه با علائم بيماري قلبي در فردي که کمکاري تيروئيد دارد، بيان داشت: اين بيماري ميتواند دو نوع ورم بدن را ايجاد کند که نوع اول آن درنتيجه نارسايي قلبي ايجاد ميشود و نوع دوم آن بهدليل تجمع پروتئينهاي غيرطبيعي و ساير مولکولها در مايع خارج از سلول ايجاد ميشود. دکتر اميني ادامه داد: از ديگر علائم بيماري قلبي با کمکاري تيروئيد ميتوان به تنگي نفس، ضربان قلب آهسته و تسريع بيماري عروق کرونر اشاره کرد. عضو هياتعلمي دانشگاه علوم پزشکي بوشهر در ادامه گفت: بيماران با کمکاري تيروئيد بايد تحتنظر يک متخصص داخلي يا غدد، درمان دارويي مناسب را دريافت نمايد تا از عوارض اين بيماري بر قلب جلوگيري شود.
