نقش تغذیه در ایمنی بدن

سيستم ايمني بدن بسيار پيچيده است و موادغذايي هر کدام به نحوي نقش خود را ايفا مي‌کنند. ميوه‌ها به عنوان منبع غني از ويتامين‌ها است هر قدر ميزان آنتي‌اکسيدان در بدن بالاتر باشد، سيستم ايمني بدن قوي‌تر عمل مي‌کند. از اسيدهاي چرب ضروري که بدن قادر به ساخت آنها نيست، مي‌توان امگا3 و امگا6 را نام برد. نسبت اين دو چربي در بدن نيز از اهميت ويژه اي برخوردار است. امگا6 واکنش التهابي را در بدن افزايش مي‌دهد، تناسب صحيح امگا3 نسبت به امگا6 در بدن، به کاهش التهاب کمک مي‌کند. فلورميکروبي روده با توليد يکسري فاکتورها به افزايش سيستم ايمني بدن کمک مي‌کند، اگر اين فلورطبيعي، به‌دليل مصرف موادغذايي نادرست، به سمت باکتري‌هاي مضر و پاتوژن تغيير ماهيت دهد، قطعا باعث اختلال در سيستم ايمني بدن خواهد شد. چاقي و اضافه‌وزن، با افزايش فاکتورهاي التهابي و ايجاد آبشار التهابي در بدن، فرد را مستعد ابتلا به عفونت مي‌کند. بنابراين کاهش‌وزن در بروز و کاهش بيماري‌هاي حاد عفوني تاثيرگذار است. بشقاب غذايي‌ هر فرد بايد شامل دسته گروه‌هاي غذايي باشد، لازم است 50 درصد بشقاب از سبزي و ميوه، 25 درصد نشاسته و غلات سبوسدار و 25 درصد هم با منابع پروتئيني کامل شود. اغلب ويتامين‌ها و مواد مغذي از طريق غذا تامين مي‌شوند و آن دسته از موادي که نياز به مصرف مکمل دارد، محدود است. موادغذايي با رنگدانه‌هاي نارنجي و زرد پررنگ (بتاکاروتن) را حاوي ويتامينA است. هويج، کدوحلوايي، فلفل‌دلمه رنگي، حاوي ويتامين A هستند و پيشنهاد مي‌شود در برنامه روزانه غذايي قرار بگيرد. ميزان نياز به ويتامين A در خانم‌ها و آقايان متفاوت است. همچنين دريافت ويتامين A از منابع غذايي، هيچگونه مسموميت ايجاد نمي‌کند، مسموميت تنها با استفاده بيش از مجاز مکمل‌ها در بدن ايجاد مي‌شود. همچنين ويتامين C در ميوه‌ها و سبزيجاتي مانند: مرکبات، سبزي، فلفل‌دلمه‌اي و… به‌وفور يافت مي‌شود. ويتامين C محلول در آب است، اما زياده‌روي در مصرف مکمل ويتامين C، در ايجاد سنگ‌هاي کليه موثر است.