کودکان را به مصرف غذاي سالم عادت دهيد
کودکان را به مصرف غذاي سالم عادت دهيد
عضو هيات علمي دانشگاه علوم پزشکي اصفهان با تاکيد بر اهميت تنوع و تعادل غذايي در تمامي وعدههاي غذايي، گفت: متاسفانه اکنون تنوع و تعادل غذايي در غذاي کودکان حذف شده و کودکان به مصرف يکسري از غذاهاي خاص عادت کردهاند. مطهر حيدري در گفتوگو با ايسنا، با اشاره تغذيه و اهميت تغذيه سالم در کودکان، اظهارکرد: در تغذيه کودکان تنوع و تعادل غذايي بسيار قابل توجه است. متاسفانه اکنون تنوع و تعادل غذايي در غذاي کودکان حذف شده و کودکان به مصرف يکسري از غذاهاي خاص عادت کردهاند، بهطوريکه مصرف غذاهاي سنتي در آنها کاهش و مصرف غذاهاي فستفودي افزايش پيدا کرده است. وي با بيان اينکه غذاهاي فستفودي بهعلت دارابودن چربي و نمک زياد منجر به کمبود ريزمغذيها و چاقي خواهد شد، گفت: تغذيه سالم باعث ميشود کودکان دچار کمبود انواع ويتامينها و پروتئينهاي ضروري نشوند و رشد قدي مناسبي در کنار وزن مناسب داشته باشند. علاوه بر آن نظم در غذاخوردن مهم است و بهويژه وعده صبحانه اهميت زيادي دارد. معاون پژوهشي مرکز تحقيقاتي رشد کودکان با تاکيد بر اينکه کودکان بايد صبحانههاي متنوعي مصرف کنند، افزود: صبحانههاي سالم همراه با مغزيجاتي که خانوادهها توان تهيه آنها را دارند، بسيار توصيه ميشود. کودکاني که اضافهوزن دارند ميتوانند در کنار نان و پنير از انواع سبزيها استفاده کنند. همچنين تخممرغ، عدسي، انواع آش و حليمها صبحانههاي مفيدي هستند. وي مصرف ميانوعده در کنار وعدههاي غذايي را قابل توجه دانست و بيان داشت: اگر ميانوعدهها مصرف نشود باعث گرسنگي زياد افراد خواهد شد و بچهها براي رهايي از گرسنگي، مقدار زيادي غذا مصرف ميکنند که منجر به چاقي خواهد شد.
بهترين ميانوعده
حيدري در مورد بهترين ميانوعدهها براي کودکان در سنين رشد، توضيح داد: ميانوعدهها به ميزان رشد، اضافهوزن و کمبود وزن يا قد کودکان بستگي دارد، اما بهطورکلي مصرف ميوهها قابل توجه است و کودکان بايد به هر ميوهاي دسترسي دارند مصرف کنند. وي ادامه داد: خانوادهها ميتوانند با توجه به شرايط اقتصادي خود مصرف انواع مغزيجات را بهعنوان ميانوعدههاي سالم در برنامههاي خود قرار دهند. ميوههاي خشک، خرما، خرماخشک، کشمش و مويز بهعنوان ميانوعدههاي سالم توصيه ميشوند. معاون پژوهشي مرکز تحقيقاتي رشد کودکان در مورد کودکان داراي اضافهوزن نيز گفت: کودکاني که اضافهوزن دارند ميتوانند در ميانوعدهها از سبزيها استفاده کنند، البته مصرف سبزيها به همه افراد توصيه ميشود، اما به اين افراد بيشتر توصيه ميشود تا اشتها کاذب آنها برطرف شود. وي تاکيدکرد: بايد سعي شود در ميانوعدهها از تنقلات ناسالم مانند چيپس، پفک يا موادشور و شيرين يا چرب استفاده نشود. هرچقدر ميانوعده سنتيتر باشد براي رشد مفيدتر است. خانوادهها بايد کودکان را عادت دهند در وعدههاي اصلي ناهار و شام انواع غذاهايي که در سفره خانواده آماده ميشوند را مصرف کنند و غذاي جدايي براي کودکان آماده نکنند. حيدري با اشاره به اهميت حبوبات در موادغذايي افزود: حبوبات بايد در وعدههاي غذايي خانوادهها وجود داشته باشد. ممکن است بهعلت شرايط اقتصادي برخي از خانوادهها توان خريد گوشت نداشته باشند، در اين صورت ميتوانند حبوبات را جايگزين کنند، اما پروتئيني که در حبوبات وجود دارد هيچوقت نميتواند بهطور کامل جايگزين گوشت شود. وي با بيان اينکه بهتر است حبوبات در کنار مقدار کمي از انواع گوشتها مصرف شود، اظهارکرد: بهعنوان مثال پلوعدس بههمراه کمي گوشت چرخکرده پروتئين حيواني و گياهي را کامل ميکند و ميتواند براي رشد بسيار مفيد باشد. همچنين اگر خانوادهاي شرايط خريد گوشت را ندارد ميتواند از تخممرغ استفاده کند و تخممرغ بهعنوان پروتئين حيواني بسيار مفيد است.
ايجاد بيماريهاي پوستي ناشي از دود سيگار
محققان اظهارکردند: دودسيگار ممکن است باعث ايجاد برخي از بيماريهاي پوستي شود. دود دست سوم(THS) شامل آلايندههاي باقيمانده از دودتنباکو است که پس از استعمال تنباکو روي سطوح و در گرد و غبار باقي ميماند. اين گرد و غبار ميتواند بهطور نامحدود روي سطوح داخلي يک محيط باقي بماند و باعث مضراتي هم براي افراد سيگاري و هم براي افراد غيرسيگاري شود. گروهي از محققان دريافتند که قرارگرفتن بيش از حد پوست در معرض دود دستسوم، نشانگرهاي زيستي مرتبط با شروع بيماريهاي پوستي مانند درماتيت تماسي و پسوريازيس را افزايش ميدهد. «شين.ساکاماکي.چينگ» از محققان اين مطالعه گفت: ما دريافتيم قرارگرفتن پوست انسان در معرض دود دستسوم، مکانيسمهاي بيماري التهابي پوست را فعال ميکند و نشانگرهاي زيستي ادراري آسيب اکسيداتيو را افزايش ميدهد که اين امر ميتواند به بيماريهاي ديگري مانند سرطان، بيماري قلبي و تصلبشرائين منجر شود. اين مطالعه، اولين مطالعهاي است که بر روي انسانهايي که در معرض دودسوم قرار گرفتهاند انجام شده است. در اين تحقيقات باليني، محققان 10 فرد سالم و غيرسيگاري 22 تا 45 ساله را مورد بررسي قرار دادند. به مدت سه ساعت، هر شرکتکننده لباس آغشته به دود دستسوم ميپوشيد و هر ساعت حداقل 15 دقيقه روي تردميل راه ميرفت يا ميدويد تا باعث تعريق و افزايش جذب دود دستسوم از طريق پوست شود. شرکتکنندگان نميدانستند لباس داراي دود دستسوم است. سپس نمونههاي خون و ادرار از شرکتکنندگان در فواصل زماني منظم براي شناسايي تغييرات پروتئيني و نشانگرهاي استرس اکسيداتيو ناشي از دود دست سوم جمعآوري شد. ساکاماکي چينگ، افزود: ما دريافتيم که قرارگرفتن در معرض زياد دود دستسوم باعث افزايش آسيب نشانگرهاي زيستي ادراري اکسيداتيو به DNA، ليپيدها و پروتئينها ميشود و اين نشانگرهاي زيستي همچنان پس از توقف دود بالا باقي ميمانند. محققان افزودند: پوست بزرگترين عضوي است که با دود دستسوم در تماس است و بنابراين ممکن است بيشترين آسيب را ببيند. در مرحله بعد، محققان قصد دارند بقاياي سيگارهاي الکترونيکي را که ميتوانند با پوست انسان تماس پيدا کنند، ارزيابي کنند.
