رژیم غذایی برای پیشگیری از «آلزایمر»
مسئول آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه، آلزایمر را یکی از شایعترین بیماریهای دوران سالمندی برشمرد که میتوان با رژیم غذایی مناسب به میزان قابل توجهی از این بیماری پیشگیری کرد. مینا کاویانی، آلزایمر را یکی از شایعترین بیماریهای دوران سالمندی برشمرد که نوعی بیماری تخریب اعصاب است و با علائمی نظیر از دستدادن پیشرونده حافظه و عملکرد شناختی همراه است. وی با بیان اینکه تاکنون درمان موثری برای زوالعقل یا آلزایمر شناخته نشده است بر پیشگیری از این بیماری بهویژه با استفاده از رژیم غذایی مناسب تاکید کرد. بهگفته کاویانی، مداخله پیشگیرانه اگر قبل از بروز اولین علائم زوالعقل، یعنی در حدود سن ۵۰ سالگی انجام شود، بهترین نتایج را بههمراه خواهد داشت و داشتن تغذیه مناسب میتواند تا حدی تغییرات نامطلوب سیستم عصبی را جبران کند و شانس سالم ماندن برای مدت طولانیتر را افزایش دهد. بهگفته این کارشناس تغذیه ثابت شده عادات غذایی نامناسبی که منجر به ایجاد بیماریهای قلبیوعروقی و متابولیک (مثل دیابت) میشود، خطر ابتلا به زوالعقل را نیز به میزان قابلتوجهی افزایش میدهد. وی با اشاره به تحقیقات انجام شده درباره چگونگی
ارتباط فرآیندهای بیوشیمیایی دریافت و هضم غذا با تغییرات در مغز بیان داشت: براساس این تحقیقات نوع فلور میکروبی موجود در سیستم گوارش ممکن است بر شروع و پیشرفت بیماری آلزایمر تاثیر بگذارد. کاویانی افزود: مطالعه روی موشها و انسانها نشان میدهد که ترکیب فلور میکروبی روده در افراد مبتلا به آلزایمر و اختلال شناختی خفیف با همتایان سالم آنها متفاوت است. تغییرات در نوع میکروبهای روده با افزایش سن در افراد دچار اختلال سیستم ایمنی، التهاب مداوم و بیماریهای مزمن و اختلالات عصبی مانند آلزایمر مرتبط است. مسئول آموزش همگانی انستیتو تغذیه رژیم مدیترانهای را یکی از رژیمهای غذایی برشمرد که شواهد امیدوارکنندهای برای پیشگیری از آلزایمر نشان میدهد. به گفته وی، در این رژیم بر مصرف میوهها، سبزیها، غلات کامل و سبوسدار، حبوبات، ماهی و غذاهای دریایی و نیزچربیهای غیراشباع مانند روغن زیتون تأکید میشود و همچنین بر محدودیت مصرف انواع گوشتقرمز، تخممرغ و شیرینیها توصیه میشود. کاویانی رژیم غذایی MIND یا Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay را در واقع نوعی رژیم غذایی مدیترانهای عنوان کرد که با رژیم
غذایی برای کاهش فشارخونFHGH (DASH) همراه شده و برای به تاخیرانداختن بیماریهای مرتبط با تخریب اعصاب استفاده میشود. زیرا دانشمندان معتقدند فشارخون بالا یکی از عوامل خطر ایجاد بیماری آلزایمر است. این کارشناس تغذیه خاطرنشان کرد: رژیم غذاییMIND بر مصرف غذاهای گیاهی مرتبط با پیشگیری از زوالعقل تمرکز دارد و افراد را به خوردن مقدار مناسب مواد غذایی سالم از تمام گروههای غذایی با رعایت اصول تنوع و تعادل، تشویق میکند.
همه چربیها مفید نیستند
به گفته وی، اجزای تشکیلدهنده رژیم غذاییMIND عبارتنداز: سبزیهای سبز برگ، حداقل ۶ واحد در هفته. سایر سبزیها، حداقل یک واحد در روز. انواع توتها، حداقل دو واحد در هفته. غلات کامل و سبوسدار، حداقل سه واحد در روز. ماهی یک واحد در هفته. انواع مرغ و ماکیان، دو واحد در هفته. حبوبات مانند لوبیا، سه واحد در هفته. مغزدانهها و آجیل، پنج واحد در هفته. روغن زیتون. کاویانی با تاکید بر اهمیت داشتن تغذیه مناسب برای قوی و سالم نگهداشتن بدن افزود: در یک فرد مبتلا به آلزایمر یا زوالعقل، تغذیه نامناسب ممکن است علائم رفتاری نامناسب را افزایش دهد و باعث کاهشوزن شود. به گفته وی، نکات زیر میتواند به تقویت سلامت فرد مبتلا به زوال عقل و سلامت مراقب وی کمک کند. به کمک متخصص تغذیه برای بیمار یک رژیم غذایی متعادل با استفاده از مواد غذایی گروههای مختلف غذایی آماده شود. در تهیه غذاها انواع سبزیها و میوههای تازه، غلات کامل و سبوسدار، لبنیات کمچرب و غذاهای پروتئینی بدون چربی را استفاده شود. مصرف غذاهای دارای چربی اشباع شده و کلسترول بالا محدود شود. مصرف مقداری چربی برای سلامتی ضروری است، اما همه چربیها برای سلامت ما مفید
نیستند. از اینرو از مصرف موادغذایی پرچرب که دارای چربیهای مضر برای سلامت قلب هستند، مانند کره، روغن نباتی جامد، گوشتقرمز و تکههای چرب گوشت پرهیز شود. چربیهای خوب مانند انواع روغنهای گیاهی مایع و مغزدانهها در برنامه غذایی گنجانده شود .
