نکاتی درباره مصرف «ماست»
ماست منبع خوبي براي پروتئين و نيز کلسيم است. توصيه ما طبق سازمان بهداشت جهاني اين است که در تمامي سنين، بهتر است که ماست بهصورت کمچرب مصرف شود. ما باکتريهايي مانند بيفيدوباکتر و لاکتوباسيلوس در دستگاه گوارش داريم که دوست داريم اين باکتريها در دستگاه گوارشمان بيشتر باشند تا باکتريهاي مضر را کم کنند؛ بنابراين عنوان ميشود که مصرف ماستهاي پروبيوتيک بهتر از مصرف ماستهاي ساده است. ماستهاي پروبيوتيک علاوه بر سودمنديهايي که دارند کمک ميکنند تا اين فعل و انفعالات باکتريها بهدرستي انجام شود. مصرف ماست در آقايان و خانمها نيز هيچ تفاوت خاصي ندارد. فقط ما توصيه ميکنيم اگر غذايي مصرف ميشود که ترکيبات آهن دارد، بهتر است که ماست را با فاصله استفاده کنند، چون کلسيم ماست ممکن است باعث شود آهن کمتر به بدن جذب شود. منبع خوب آهن در گوشتهاست بهويژه گوشتقرمز. اگر ماست را با فاصله از مصرف گوشتقرمز مصرف کنيم ميتواند کمک کند تا ميزان جذب آهن از گوشتقرمز بهخصوص در خانمها بهتر باشد. زمان مصرف ماست يک تا دو ساعت با فاصله از غذاهاي پروتئيني است. مصرف ماست با هيچ غذايي خطرناک نيست، اما ممکن است جذب آهن را کم کند.
