دانــستنیهـــا
کدام خوراکيها ميکروب معده را از بين ميبرند؟!
از بينبردن ميکروبهاي معده راههاي مختلفي دارد که يکي از آنها خوردن غذاهاي ضدميکروبي است. بسياري از افراد براي درمان شرايطي که در معرض آن قرار ميگيرند ترجيح ميدهند به درمانهاي طبيعي و داروهاي جايگزين متوسل شوند. در ادامه به خوردنيهايي اشاره ميکنيم که ميکروبهاي معده را از بين ميبرند. هليکوباکترپيلوري نوعي باکتري است که معده را آلوده کرده و علائم ناخوشايندي مانند: اسهال و حالت تهوع را ايجاد ميکند. درمان اين بيماري با آنتيبيوتيکها مهم و ضروري است، زيرا داروهاي طبيعي نميتوانند اين باکتريها را از بين ببرند، اما برخي ترجيح ميدهند به آنها متوسل شوند. مورد ميکروب معده مورد سادهاي نيست که بتوان آن را با داروهاي طبيعي يا با خوردن غذا درمان کرد، بنابراين در پاسخ به اين سوال که «آيا غذايي وجود دارد که ميکروب معده را از بين ببرد؟؛ گفته ميشود: «خير»، درمان دارويي و پزشکي براي اين مشکل مهم است، با اين حال برخي از افراد بهدنبال غذايي هستند که ميکروبهاي معده را از بين ببرد تا عوارض جانبي درمان دارويي را کاهش دهد، توانايي بدن در مقاومت در برابر ميکروبها و عفونتها را افزايش دهد و باعث افزايش قدرت بدن شود. لازم به ذکر است که در صورت مشاهده علائمي که حاکي از عفونت با ميکروب معده است، علاوه بر تجويز آنتيبيوتيک مناسب، براي تعيين يک برنامه درماني مشخص، با پزشک مشورت شود، زيرا اين ميکروب ممکن است عوارض جدي مانند: زخم معده و سرطان معده ايجاد کند.
عسل
عسل با خواص ضدباکتريايي خود شناخته شده است و يک مطالعه نشان داده که عسل داراي اثري است که به کشتن ميکروبهاي معده و توقف رشد آن در سلولهاي اپيتليال معده کمک ميکند.
ماست
يک مطالعه در سال 2017 نشان داده است که خوردن ماست بيش از پنج بار در هفته به محافظت از معده در برابر اثرات هليکوباکترپيلوري، علاوه بر کنترل علائم اين بيماري کمک ميکند.
چايسبز
براساس يک بررسي که در سال 2014 منتشر شد، چايسبز حاوي پليفنولهايي است که به مبارزه با استرس اکسيداتيو و عفونتها کمک ميکند و آن را به يکي از غذاهايي تبديل ميکند که ميکروبهاي معده را از بين ميبرد.
روغن زيتون
روغن زيتون بهدليل نقشي که در مبارزه با عفونت دارد، ممکن است در از بينبردن ميکروبهاي معده و کاهش رشد آن نقش داشته باشد.
شير
شير حاوي برخي ترکيبات مانند: لاکتوفرين و گليکوپروتئين است که اعتقاد بر اين است که به مهار رشد ميکروبهاي معده کمک ميکند.
کشف جديد انتقال آهن در بدن
محققان مکانيسم جديدي براي انتقال آهن در بدن را کشف کردند. يک پژوهش جديد، زاويه ديد جديدي را در مورد چگونگي ايجاد و حرکت گروه مهمي از مولکولها در سلولهاي انساني ارائه ميدهد. دانشمندان براي سالها ميدانستند که ميتوکندريها در جمعشدن و حرکتکردن همعاملهاي آهن- گوگرد که برخي از ضروريترين ترکيبات در بدن انسان هستند، نقش دارند، اما آنها تاکنون متوجه نشده بودند که اين فرآيند دقيقا چگونه کار ميکند. پژوهش جديدي که در دانشگاه ايالتي اوهايو و با بودجه موسسه ملي سلامت آمريکا (NIH) انجام شده است، نشان ميدهد که اين همعاملها با کمک مادهاي بهنام گلوتاتيون حرکت ميکنند. گلوتاتيون، يک آنتياکسيدان است که با انتقالدادن همعاملهاي ضروري آهن به درون يک سد غشايي، از آسيبهاي سلولي جلوگيري ميکند. جيمز کاوان James Cowan از پژوهشگران اين پروژه گفت: گلوتاتيون بهويژه مفيد است، زيرا به تنظيم فلزاتي مانند آهن کمک ميکند که توسط گلبولهاي قرمز خون براي ساخت هموگلوبين استفاده ميشود. وي افزود: ترکيبات آهن براي عملکرد مناسب بيوشيمي سلولي، حياتي هستند و ساخت و انتقال آنها فرآيند پيچيدهاي است. ما در اين پژوهش نشان دادهايم که چگونه گروه خاصي از همعاملهاي آهن، با استفاده از ماشينهاي مولکولي پيچيده، از يک محفظه سلولي به محفظه سلولي ديگر منتقل ميشوند و همين امر به آنها امکان ميدهد تا در مراحل مختلف شيمي سلولي مورد استفاده قرار بگيرند. خوشههاي آهن- گوگرد، دسته مهمي از ترکيبات هستند که فرآيندهاي متابوليکي مختلفي را انجام ميدهند؛ مانند کمککردن به انتقال الکترون در توليد انرژي و ساخت متابوليتهاي کليدي در سلول و همچنين، کمککردن به تکثير اطلاعات ژنتيکي. کاوان بيان داشت: اما وقتي اين خوشهها به درستي کار نميکنند يا زمانيکه پروتئينهاي کليدي نتوانند آنها را دريافت کنند، اتفاقات بدي رخ ميدهد. اگر پروتئين فاسد نتواند عملکرد درستي داشته باشد، ميتواند به بيماريهاي متعددي منجر شود؛ از جمله انواع نادر کمخوني، آتاکسي فريدريش و بسياري از اختلالات متابوليک و عصبي ديگر. پژوهشگران براي مطالعه نحوه عملکرد اين مکانيسم ضروري، با استفاده از قارچي بهنام C. thermophilum، شناسايي مولکول پروتئين کليدي موردنظر و توليد مقادير زيادي از آن پروتئين را براي تعيين ساختار آغاز کردند. در اين پژوهش خاطرنشان شده است که پروتئين مورد بررسي در C. thermophilum، خوشههاي آهن- گوگرد را منتقل ميکند و آن را به يک نمونه عالي براي بررسي انتقال خوشههاي آهن- گوگرد در انسانها تبديل ميسازد. اين گروه پژوهشي با استفاده از ترکيبي از ميکروسکوپ الکتروني کرايو (cryo- EM) و مدلسازي محاسباتي توانستند مجموعهاي از مدلهاي ساختاري را ايجاد کنند که مسيري را که ميتوکندريها براي انتقال همعاملهاي آهن به مکانهاي مختلف بدن به کار ميبرند، شرح ميدهد. اگرچه يافتههاي آنها براي يادگيري بيشتر در مورد بخشهاي اصلي سازنده بيوشيمي سلولي است، اما کاوان گفت که کشف آنها در آينده ميتواند پزشکي و درمان را ارتقا دهد.
