دانــستنیهـــا
واقعيتهاي مهم در خصوص ميوه خشک
مصرف برخي از ميوههاي خشک مانند آلو، زردآلو، خرما و کشمش باعث افزايش متابوليسم بدن نيز ميشود که اين موضوع نيز به نوبه خود در افزايش سرعت کاهش وزن موثر خواهد بود. يکي از مزيتهاي ميوههاي خشک اين است که ميتوان آنها را به مدت خيلي طولانيتري نسبت به ميوههاي تازه نگهداري کرد. در سفرهاي طولاني يا مکانهايي که امکان داشتن يخچال در آنها نيست، ميتوان از ميوه خشک بهعنوان يک ميان وعده مغذي و مقوي استفاده کرد.
سرشار از آنتياکسيدان
ميوه خشک بسيار مغذي است، درواقع يک تکه کوچک ميوه خشک، همان اندازه موادمغذي و مفيد دارد که همان تکه ميوه تازه در ابتدا داشته است. اما در يک اندازه کوچکتر و متراکمتر. بهطوريکه 100 گرم ميوه خشک در مقايسه با 100 گرم ميوه تازه، تقريبا 3.5 برابر فيبر و انواع ويتامينها و مواد معدني بيشتري را شامل ميشود. به همين دليل با مصرف مقادير کمتر ميوه خشک، ميتوانيد بهخوبي مواد معدني مورد نياز بدن خود را تامين کنيد. اين موضوع براي سلامت بخشهاي مختلف بدن از جمله بهبود سلامت سيستم گوارشي، بهبود سلامت سيستم گردش خون، تقويت سيستم ايمني بدن و کاهش ميزان عملکرد راديکالهاي آزاد و جلوگيري از بروز بيماري سرطان بسيار مناسب است. البته در کنار سرشاربودن ميوه خشک از آنتياکسيدان، اکثر ويتامينها و ساير موادمغذي، استثناهايي هم وجود دارد. بهعنوان مثال هنگام خشکشدن ميوه، ميزان قابلتوجهي از ويتامين C آن نيز کاهش مييابد که بايد به اين موضوع نيز توجه داشت.
مفيد براي چاقي
براساس برخي تحقيقات صورت گرفته افرادي که ميوه خشک مصرف ميکنند در مقايسه با افرادي که ميوه خشک مصرف نميکنند، با سرعت بيشتري کاهشوزن را تجربه ميکنند. اين موضوع بهدليل مقويبودن ميوههاي خشک است که مواد مورد نياز بدن را بهخوبي تامين ميکنند و در عين حال سبک هستند. به همين دليل مصرف ميوه خشک با کاهش خطر ابتلا به چاقي همراه است. همچنين مصرف برخي از ميوههاي خشک مانند آلو، زردآلو، خرما و کشمش باعث افزايش متابوليسم بدن نيز ميشود که اين موضوع نيز به نوبه خود در افزايش سرعت کاهش وزن موثر خواهد بود. طبق نظرات ديگر کارشناسان مصرف ميوه خشک بهدليل دارابودن کالري بيشتر ميتواند براي اضافه کردن وزن در افراد لاغر موثر باشد. تصور کنيد شما يک عدد سيب تازه ميل کنيد يا يک عدد سيب خشک شده! قطعا سيب خشک شده کالري بيشتري براي شما دارد. ميوههاي خشکي مانند طالبي، انبه، خرمالو، آناناس و … چاقکننده هستند.
کاهش اضطراب
مصرف ميوهخشک همچنين ميتواند سبب کمک به کاهش سطح استرس و اضطراب فرد و بهبود شرايط روحي او شود. اين موضوع بهدليل وجود پليساکاريدها در ميوههاي خشک است که توت خشک در ميان انواع اين خوراکيها، بيشترين سهم را به خود اختصاص ميدهد.
حفظ سلامت پوست
برخي از انواع ميوهخشک مانند انبه و کشمش بهدليل وجود اسيدهاي چرب امگا3 و رزوراترول ميتوانند به حفظ شادابي و طراوت پوست کمک کنند و از بروز پيري پوست جلوگيري کنند. ويتامينهاي موثر و غني در ميوههاي خشک ميتوانند درداشتن پوستي سالم موثر باشند.
حقايق ديگر
1 - ميوههاي خشک حاوي قندطبيعي و کالري بالايي هستند. از آنجا که آب اين ميوهها تقريبا بهطور کامل تبخير شده است، اين ميزان کالري و قند را در بستهها و تکههاي کوچکتر و متراکمتر تحويل شما ميدهند. به همين دليل ممکن است در مصرف آنها زيادهروي کنيد که اين موضوع ميتواند مضر واقع شود و باعث بروز مشکلات سلامتي مختلف مانند اضافهوزن، چاقي و حتي افزايش خطر ابتلا به ديابت شود. بنابراين سعي کنيد هيچگاه در مصرف ميوه خشک زيادهروي نکنيد.
2 - برخي از تهيهکنندگان ميوه خشک براي حفظ بهتر رنگ ميوهها و زيبايي آنها، در فرآيند خشککردن از سولفيد يا سولفيت استفاده ميکنند. برخي از افراد ممکن است به اين ماده حساسيتهاي مختلف نشان دهند و مشکلات متعددي نظير گرفتگي معده، مشکلات پوستي و حملات آسم را تجربه کنند.
3 - همچنين ممکن است در صورت ذخيرهسازي نامناسب و عدم نگهداري صحيح اين ميوههاي خشک، برخي مواد مضر مانند قارچها، آفلاتوکسين و ساير مواد سمي در آنها ايجاد شود. بنابراين قبل از خريد و مصرف ميوههاي خشک، بايد از سالمبودن، پاکيزهبودن و استاندارد بودن آنها اطمينان حاصل فرماييد.
4 - از مصرف ميوههاي خشک فرآوريشده با روکشهاي مختلف مانند روکش شکلات و شکر و… خودداري کنيد. چون ميوههاي خشک بهخوديخود قند بالايي دارند و در صورت ترکيب آنها با مواد قندي ديگر ميتوانند براي سلامتي مضر واقع شوند.
نکات مهم درباره سلامت گوش
حفاظت از گوش، مهم و حياتي است و بايد مراقب اين اندام حسي ضروري و کاربردي باشيم. متخصصان گوش،حلقوبيني، نکات مهمي را در مورد حفاظت از سلامت گوش يادآوري کردهاند: پروفسور «توماس کلنزنر»، ميگويد: مجاري گوش بهخوديخود تميز ميشوند. هرگونه جرم که در ناحيه جلوي گوش قابلمشاهده است را ميتوان با يک سواپ پنبهاي برداشت اما هرگز گوش پاککن را وارد گوش نکنيد. در اينصورت خطر آسيبهاي ظريفي وجود دارد که اين آسيبها ميتواند در نهايت منجر به نفوذ ميکروبها و ايجاد التهاب در مجراي گوش و پرده گوش شود. اگر خارش شديد در داخل گوش خود داريد، براي خاراندن آن تلاش نکنيد. اگر خارش فروکش نکرد و گوش درد نيز به آن اضافه شد، پزشک گوش و حلق و بيني بايد علت را روشن کند. ممکن است عفونتي وجود داشته باشد که با قطره قابلدرمان باشد. متخصصان تاکيد دارند که قرارگرفتن مستمر در معرض صداي زياد و آلودگي صوتي براي گوش مضر است.
