خواص شگفتانگیز «زیتون»
دانههاي زيتون حاوي اسيدهاي چرب تکمولکولي است که کلسترول بد خون را پايين نگه ميدارد و سطح کلسترول مفيد خون را در سطح مطلوب حفظ ميکند. خواص آنتياکسيداني قوي زيتون براي مقابله با استرس اکسايشي و التهابات بدن مفيد است که در نتيجه خطر بيماريهاي قلبي را کاهش ميدهد. مصرف زيتون همچنين خونرساني را نيز بهبود ميبخشد.
پليفنولهاي موجود در زيتون التهابات مزمن بدن را کاهش ميدهد و از بروز آسيبهاي ناشي از التهاب مانند دردهاي روماتيسمي پيشگيري ميکند. وجود يکي از ترکيبات فنولي بهنام «اولکانتال» در زيتون مانع از عملکرد بعضي آنزيمهاي زمينهساز التهاب ميشود. محققان همچنين بر اين باورند که اين مکانيسم شبيه داروي ضدالتهاب «ايبوپروفن» در کنترل درد عمل ميکند.
پوکياستخوان يکي از بيماريهاي جدي دوران سالمندي است. زيتون به تقويت ترکيبات معدني استخوان کمک ميکند. از همينرو، ميتوان گفت افرادي که رژيم مديترانهاي را رعايت ميکنند با خطر کمتر ابتلا به شکستگيهاي استخوان در سالمندي مواجه هستند.
مطالعات ثابت کرده مصرف زيتون براي کاهش استرس اکسايشي ناشي از التهابات موثر است و از مغز نيز در برابر اين عوارض منفي محافظت ميکند. علاوه بر اين، ويتامين E موجود در زيتون باعث تحريک حافظه ميشود.
