خواص بینظیر «تخممرغ»
شما براي عملکرد مغز و حملونقل اکسيژن در جريان خونتان به آهن نياز داريد. همچنين آهن براي عملکرد عضلات لازم است. تخممرغ، يک منبع استثنايي از آهن است؛ يک تخممرغ بزرگ داراي 5 درصد از آهن مورد نياز روزانه شماست.
تخممرغ يکي از سيرکنندهترين غذاهاست که ميتوانيد وزن خود را کنترل کنيد. وقتي در يک وعده غذاييتان تخممرغ ميخوريد، بعداز آن کمتر ممکن است سراغ خوراکيها برويد. تخممرغ سرشار از ويتامينهاي گروه B نيز است و يکي از معدود خوراکيهايي است که ويتامين D دارد. يک تخممرغ بزرگ آبپزشده حاوي 44 واحد بينالمللي ويتامين D است.
زرده تخممرغ منبع خوبي از يک ماده باارزش غذايي بهنام «کولين» است. يک تخممرغ بزرگ تقريبا 35 درصد از نياز روزانه شما به کولين را تامين ميکند. کولين در غذاهاي حيواني مانند تخممرغ پيدا ميشود؛ اما با خوردن غذاهايي بر پايه سويا، غلات کامل، مغزها و دانهها هم ميتوانيد مقدار اندکي کولين دريافت کنيد.
تخممرغ منبعي از آنتياکسيدان است. قدرت آنتياکسيداني زردههاي 2 عدد تخممرغ خام، 2 برابر قدرت آنتياکسيداني يک عدد سيب است. تخممرغ جزو معدود غذاهاي حيواني است که آنتياکسيدان دارند. 2 آنتياکسيدان موجود در تخممرغ يعني لوتئين و زآگزانتين ميتوانند ريسک ناهنجاريهاي چشمي مرتبط با سن را کاهش دهند، مانند آبمرواريد و تباهي لکهزرد که يکي از شايعترين علتهاي کاهش بينايي در سنين بالاست.
