بهترین مواد غذایی دارای «آهن»
آهن یک ماده معدنی ضروری است که بدن شما به مقدار کمی از آن نیاز دارد اما این چیزی از اهمیت آهن کم نمیکند. آهن نقش مهمی در بدن انسان دارد. یکی از کارهای آهن، انتقال اکسیژن خون از ریهها به سلولها و بافتهای بدن است. اگر کمبود آهن داشته باشید، سلولهای شما اکسیژن کمتری دریافت میکنند؛ بنابراین شما احساس خستگی میکنید و با بیشتر شدن کمبود آهن، تنگینفس و سرگیجه نیز بروز خواهد کرد. اگر تحت رژیم گیاهخواری باشید ممکن است مستعد کمبود آهن بشوید؛ زیرا آهن در گوشتقرمز و غذاهای حیوانی بهوفور وجود دارد. اما گیاهان آهن کمی دارند. نوع آهن موجود در غذاهای گیاهی، آهن غیرهِم نامیده میشود و به آهن موجود در منابع غذایی حیوانی آهن هِم گفته میشود. بدن شما آهن هِم را مؤثرتر از آهن غیرهِم جذب میکند.
شکلات تلخ
کمتر کسی است که از خـــوردن شکلات لذت نبرد. شاید تعجب کنید اگر بدانید که شکلات تلخ، منبع خوبی از آهن است. در واقع، یکتکه 28 گرمی شکلات تلخ، تقریبا 20 درصد از نیاز روزانه شما به آهن را تامین میکند. ضمنا شکلات حاوی دیگر موادمعدنی نیز است، از جمله منیزیم و آنتیاکسیدان که برای سلامت قلب مفیدند. شیرشکلات دارای آهن کمتری است، پس شکلات تلخ را انتخاب کنید.
دانههای کنجد
دانهها غنی از املاح هستند و دانه کنجد نیز مستثنی نیست. درصورتیکه گیاهخوار هستید، مصرف دانههای کنجد یک راه عالی برای تامین 23 درصد از نیاز روزانه شما به آهن است. شما میتوانید دانههای کنجد را روی سبزیجات بریزید یا آنها را به انواع سوپ و سالاد اضافه کنید. ضمنا دانههای کنجد سرشار از کلسیم و منیزیم نیز هستند که دو ماده معدنی ضروری برای سلامت استخوانها هستند. دانههای کنجد پیش از آسیابشدن برشته میشوند و همین باعث میشود عطر و طعمی مطبوع پیدا کنند. اما شما میتوانید دانههای کنجد را خام هم مصرف کنید که بافت نرمتر و طعم ملایمتری دارد.
آب آلو
شاید فکر کنید زمانیکه یبوست دارید باید آب آلو بنوشید اما خوب است بدانید آب آلو یک منبع عالی آهن نیز هست. هربار که نصف لیوان آب آلو مینوشید، 17 درصد از نیاز روزانهتان به آهن را تامین میکنید. آلو منبع خوبی از آنتیاکسیدان، ویتامین C و پتاسیم نیز است اما در مصرف آن زیادهروی نکنید. آب آلو پُراز قند طبیعی است؛ بنابراین اگر پیش دیابت یا دیابت دارید در حد اعتدال مصرف کنید.
عدس
عدس نیز منبع خوب دیگری از آهن و غنی از پروتئین گیاهی، کربوهیدراتهای پیچیده و فیبر است و ضمنا منبع عالی اسیدفولیک محسوب میشود. وقتی شما یک کاسه خوراک عدس میخورید، مقدار قابلتوجهی آهن به بدنتان میرسانید. یک فنجان عدس میتواند 30 درصد از آهن مورد نیاز روزانه بدنتان را تامین کند. همچنین، عدس متنوع است و اگر بهدنبال منبع غذایی گیاهی آهندار هستید، انواع عدس را میتوانید انتخاب کنید. کاربرد عدس در انواع غذاها نیز تنوع زیادی دارد.
انتشار :
پسندها:
0
هشتگهای داغ
آخرین اخبار
پربازدیدترین اخبار