دانــستنیهـــا
نکات کلیدی در مورد «کاهش وزن»
متخصص تغذیه درباره تبلیغات وسیع رژیمهای لاغری سریع تا عید، گفت: بهلحاظ علمی هیچ رژیمی وجود ندارد که بتوانید در یک ماه کاهش وزن سریع داشته باشید. خدیجه رحمانی گفت: در بحث کاهشوزن نکتهای که باید به آن خیلی توجه داشته باشید فقط عدد نیست بلکه باید به ترکیب بدن هم نگاه کنیم. در ترکیب بدن اگر درصد چربی بدن زیاد باشد مشکلزاست و زمینهساز بروز بیماریهای متابولیک است. وی ادامه داد: بهلحاظ متابولیکی، قدرت سوخت چربی بدن در هفته بهطور متوسط نیم تا یک کیلو است یعنی به لحاظ علمی بدن میتواند با برنامههای کاهش کالری دریافتی بین نیم تا یک کیلو چربیسوزی کند و در تمام برنامههای کاهشوزن سریع، این چربی بدن نیست که میسوزد بلکه در وهله اول آب بدن است که از بین میرود و در وهله دوم عضله است که کاهش پیدا میکند که هر دوی اینها به لحاظ سلامتی خطرناک است بنابراین افرادی که درصدد کاهشوزن هستند باید به این مساله توجه کنند که آب و عضله بدنشان کاهش پیدا نکند و فقط باید چربی بدن کاهش پیدا کند. وی خاطرنشان کرد: برخی افراد در وزن نرمال هم میخواهند از آنچه هستند هم کمتر باشند که این درست نیست حتی برای چربیسوزی اگر درصد
چربی بدن در زنان بهطور متوسط ۳۰ درصد و در مردان بهطور متوسط بین ۱۵ تا ۲۰ درصد کمتر باشد این خطرناک است و میزان چربی بدن در یک حد نرمالی باشد. رحمانی افزود: فقط بحث غذاخوردن و نخوردن برای کاهشوزن مطرح نیست بلکه ابتدا بحث ژنتیک فرد است که در وزن وی موثر است بعداز آن سن و جنس و ترکیب بدن و همچنین میزان فعالیت فیزیکی از جمله عوامل تعیینکننده در کاهشوزن هستند. وی ادامه داد: نکاتی که در ادامه اشاره میشود، توجه کنید: ابتدا فرد باید فهرست مواد غذایی روزانه و همچنین برنامه ورزشی داشته باشد یعنی بداند روزانه از چه موادغذایی استفاده میکند و چه برنامه ورزشی یا فعالیت بدنی یا فعالیت فیزیکی روزانه دارد. دوم اینکه در برنامه غذایی روزانه باید هر چهار گروه اصلی غذایی یعنی گروههای اصلی مثل گروه نان و غلات، گروه سبزیجات و میوهها، گروه گوشت و مواد پروتئینی و همچنین گروه لبنیات وجود داشته باشد.
نقش ویتامین B
وی افزود: نکته سوم این است وقتی میخواهید چربیسوزی کنید باید ویتامینهایی که در سوخت انرژی مورد استفاده قرار میگیرند در دسترس بدن باشد بهعنوان مثال ویتامینهای گروه B که کار سوختوساز بدن را انجام میدهد یا برخی از ریزمغذیها که بهعنوان کوآنزیم اعمال متابولیکی را انجام میدهند را باید در دسترس داشته باشید. مانند منیزیم یا روی که عناصری هستند که بهعنوان کوآنزیم در فعالیتهای آنزیمی که منجر به سوخت انرژی میشود؛ وجود دارند که اگر بدن این موارد را کمبود داشته باشد سوختوساز بدن بهخوبی صورت نمیگیرد به همین دلیل است که در رژیم لاغری باید از همه گروههای غذایی در برنامه غذایی روزانه استفاده کرد. رحمانی گفت: چهارمین نکته که باید به آن توجه شود این است که در هر برنامه غذایی باید تنوع وجود داشته باشد و بهصورت ثابت نباید از یک ماده غذایی استفاده کرد. رژیمهای مندرآوردی که بهعنوان مثال میگویند یک هفته انگور بخورید یا هر مادهای دیگری برای لاغری بسیار غلط است و این رژیمهای لاغری جایگاه علمی ندارند. وی ادامه داد: پنچمین نکته این است که بهطور معمول نیمی از بشقاب غذایی افرادی که میخواهند رژیم لاغری بگیرند
باید از سبزیجات باشد وقتی صحبت از سبزیجات است منظور تمام سبزیجات و صیفیجات است بهخصوص سبزیجات رنگی، یک چهارم بشقاب غذای فرد باید از نان و غلات باشد که شامل نان و برنج و ماکارونی و سیبزمینی میشود البته مهم است فرد بداند از هر ماده غذایی مجاز است چند واحد مصرف کند تا بیشتر از نیاز دریافت نکند، یکچهارم بقیه بشقاب غذای فرد باید از پروتیین و لبنیات باشد؛ بنابراین میبینیم که فرد همه گروههای اصلی غذایی را بهغیر از میوهها دارد که توصیه میشود میوهها را در بین وعدههای غذایی مصرف کنند تا از گرسنگی طولانی مدت جلوگیری شود.
بیش از ۵ ساعت گرسنه نمانید
وی خاطرنشان کرد: ششمین نکته این است که باید فرد برنامه غذایی منظم داشته باشد و هر سه وعده غذایی اصلی را در رژیم خود داشته باشد و دو میان وعده هم داشته باشد. بهطورمعمول افراد نباید بیش از چهار یا پنج ساعت گرسنه بمانند، چون باعث پرخوری میشود. رحمانی گفت: هفتمین نکته این است که فرد باید به محض سیرشدن، از غذاخوردن دست بکشد.
تشخیص گرسنگی کاذب
وی عنوان کرد: هشتمین نکته این است که اگر بعداز وعده غذایی احساس میکنید سیر نشدید 10 دقیقه صبر کنید بعداز 10 دقیقه اگر گرسنه بودید غذا بخورید اگر گرسنه نبودید چیزی نخورید. برای اینکه گرسنگی کاذب را از گرسنگی اصلی بتوانید تشخیص دهید قبل از غذاخوردن یک لیوان آب بخورید اگر بعداز نوشیدن این یک لیوان آب احساس گرسنگی کردید مجددا یک لیوان دیگر آب بنوشید اگر بعداز دو لیوان گرسنه بودید، غذا بخورید اگر نبودید غذا نخورید، چون گرسنگی شما گرسنگی کاذب است. وی افزود: نهمین نکته این است که فرد باید در رژیم غذایی خود در میان وعدهها از موادغذایی مفید که عمدتا باید از میوهها و سبزیجات، مغزها و آجیل باشد، استفاده کند.
نوشیدن آب فراموش نشود
رحمانی خاطرنشان کرد: دهمین نکته کنترل استرس است. نکته بعدی داشتن حدود ۷ تا ۸ ساعت خواب شبانه است. در کنار اینها روزانه ۶ تا ۸ لیوان آب دریافت کنید و به هیچ عنوان نباید آب بدن کم شود.
