نکاتی درباره نان‌های سبوس‌دار

مصـــرف زیاد نان‌های سبــــوس‌دار و برنج قهـــوه‌ای به‌عنوان بخشی از رژیم غذایی بــرای وعده صبحانه و درمان برخی بیماری‌ها مانند سندروم روده تحریک‌پذیر، کم‌خونی‌های مقاوم به درمان و... بسیار مفید است. نان‌های سبوسدار باعث هضم آرام‌تر کربوهیدرات‌های نان و در نتیجه کنترل قندخون و انسولین می‌شوند و می‌توانند قندخون ناشتا را کاهش دهند. یک مطالعه روی ۱۵ هزار خانم در رده‌های سنی بین ۴۵ تا ۶۵ ساله نشان داده است که مصرف نان کامل باعث کاهش مرگ خواهد شد. مصرف نان‌های سبوسدار باعث کاهش احتمال ابتلا به دیابت نوع2 و دریافت ۵ گرم فیبر از نان‌های کامل باعث کاهش ریسک ابتلای ۳۰ درصدی می‌شود؛ اما نان‌های بدون سبوس ۲ برابر ریسک ابتلا به دیابت نوع2 را افزایش می‌دهد. بانوانی که ۳ واحد یا بیشتر غلات سبوسدار کامل در روز استفاده کنند، کاهش‌وزن بیشتری خواهند داشت و در طول مدت تغییرات وزنی کمتری پیدا می‌کنند. در ۲۵ مطالعه نشان داده شده است افرادی که به‌صورت مرتب نان سبوس‌دار و حداقل یک واحد در روز از آن استفاده می‌کنند، بیماری قلبی کمتری خواهند داشت. ۳۰ درصد سکته در مردان با مصرف روزانه ۱۰ گرم فیبر کاهش می‌یابد. مصرف نان‌های سبوسدار باعث کاهش سطح کلسترول، فشارخون و سرطان هم می‌شود.