خواص «گوجه‌فرنگی» برای سلامتی

گوجه‌فرنگی از دیدگاه تغذیه‌ای اهمیت فراوانی دارد زیرا منبع غذایی اصلی آنتی‌اکسیدان لیکوپن به‌شمار می‌رود. این ترکیب آنتی‌اکسیدانی با فواید سلامتی بسیاری از جمله کاهش خطر بیماری قلبی‌وعروقی و انواع سرطان‌ها در ارتباط است. گوجه‌فرنگی در عین حال منبع عالی ویتامین C، پتاسیم، فولات و ویتامین K است. گفتنی است که به‌طور معمول گوجه‌فرنگی‌‌های رسیده به رنگ‌قرمز هستند اما می‌توانند در رنگ‌های مختلفی از جمله زرد، نارنجی، سبز و بنفش نیز رشد کنند. علاوه بر این، بسیاری از زیرگونه‌های گوجه‌فرنگی با شکل‌ها و طعم‌های مختلف وجود دارند که ممکن است در داخل کشور کمتر با آنها روبه‌رو شده باشیم. میزان آب گوجه‌فرنگی حدود ۹۵ درصد است. ۵ درصد دیگر عمدتا از کربوهیدرات‌ها و فیبر تشکیل شده است. این گیاه از لحاظ ارزش غذایی بسیار کم‌‌کالری است و موادمعدنی موجود در آن به نوع خاک و کود بستگی دارند که شامل پتاسیم، کلر و فسفر می‌شود. در این میان گوجه‌فرنگی منبع خوبی از فیبر نیز به‌شمار می‌رود. حدود ۱.5 گرم در هر گوجه‌فرنگی متوسط را فیبر تشکیل می‌دهد. اکثر فیبر موجود در گوجه‌فرنگی (نزدیک به ۸۷ درصد) نامحلول و به شکل همی‌سلولز، سلولز و لیگنین است. حال به‌نظر شما چگونه می‌توان همه این فواید را آن هم با طعمی دلچسب در اختیار داشت؟ به‌سادگی و تنها با تهیه یک لیوان اسموتی گوجه‌فرنگی . اسموتی‌ها بهترین راه برای تغذیه سریع هستند. از طرفی طرز تهیه آسانی دارند و با گشت‌و‌گذاری متخصر در فضای اینترنت می‌توان به تعداد زیادی دستورالعمل اسموتی که در آنها از انواع میوه‌ها و دانه‌ها استفاده می‌شود دسترسی یافت. به‌ندرت در چنین دستور‌هایی از سبزیجات استفاده می‌شود، (البته کلم پیچ یک استثناست!) اما افزودن آنها به اسموتی‌ها می‌تواند محتوای تغذیه‌ای دریافتی را ارتقا دهد و به سطح بالاتری برساند. گوجه‌فرنگی یکی از سبزیجاتی است که نه تنها فواید یک سبزی را به شما ارائه می‌دهد بلکه طعمی مشابه میوه دارد و از این نظر خوش خوراک‌تر است.

سلامت پوست

مصرف منظم گوجه‌فرنگی به زیبایی پوست شما کمک می‌کند. درواقع محتوای لیکوپنی گوجه‌فرنگی به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی به محافظت از پوست در برابر آسیب‌های خورشید یاری می‌رساند. این ترکیب همچنین سبب می‌شود تا پوست نسبت به آسیب اشعه ماوراءبنفش که یکی از دلایل اصلی ایجاد خطوط ریز و چین و چروک روی پوست صورت است، حساسیت کمتری داشته باشد.

سرشار از آنتی‌اکسیدان

گوجه‌فرنگی حاوی ویتامین‌های A و C است که هر 2 آنتی‌اکسیدان‌ قوی به‌شمار می‌روند و به خنثی‌سازی اثرات مخرب رادیکال‌های آزاد بر بدن کمک می‌کنند. ویتامین C خود در جلوگیری از سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی نقش مهمی ایفا می‌کند و ویتامین A نیز برای حفظ سلامت چشم ضروری است.

کاهش سطح قندخون

گوجه‌فرنگی یک ماده غذایی عالی برای دیابتی‌ها به منظور کاهش سطح قندخون است. این گیاه حاوی کربوهیدرات بسیار محدودی است و می‌تواند به کنترل سطح گلوکز ادرار کمک کند. گوجه‌فرنگی همچنین منبع بسیار خوبی از کروم محسوب می‌شود که در راستای تنظیم قندخون و در عین حال فیبر موثر است.

منبع ویتامین B۳

ویتامین B ۳ به بهبود گردش خون از طریق شریان‌ها و عروق کمک می‌کند. درحال حاضر ویتامین‌های خانواده B به‌عنوان ویتامین‌های انرژی زا شناخته می‌شوند و ویتامین مذکور هم از این قاعده مستثنی نیست. B۳ به بدن یاری می‌رساند تا پروتئین‌ها، چربی‌ها، کربوهیدرات‌ها و غیره را برای تولید انرژی پردازش کند.

جلوگیری از یبوست

مصرف روزانه آب گوجه‌فرنگی کبد را سالم نگه می‌دارد، به هضم بهتر غذا کمک، حرکات منظم روده را تضمین و از یبوست جلوگیری می‌کند.

سم‌زدایی کبد

آب گوجه‌فرنگی در عین حال در دفع ترکیبات مضر و سمی از بدن به‌واسطه حفظ سلامت کبد معجزه می‌کند.

سلامت مو

نوشیدن آب گوجه‌فرنگی به‌صورت منظم سلامت مو را بهبود می‌بخشد. محتوای ویتامین K در گوجه‌فرنگی نه‌تنها بینایی چشم را تقویت می‌کند، بلکه باعث رشد موهای سالم نیز می‌شود.