متخصصان میگویند سیب سرشــار از موادمغذی است که میتواند در پیشگیری از انواع ســرطانها بهویژه سرطان روده بسیار موثر باشد. محققان دریافتند افــرادی که حداقل یک سیب در روز میخورند کمتر در مـــعرض ابتلا به سرطان روده هستند. سیب منبـــع غنی از مــواد شیمیایی گیاهی است. توصیه میشود سیب خـــود را با پوست بخورید. بیشتر فیبرها و موادشیمیایی گیاهی در پوست سیب قرار دارند. ســـیب منبع خوبی از پکتین است. پــکتین بهدلیل توانایی در کاهش کلسترول و قندخون شناخته شده است. متخصصان میگویند: ســیب زمانی رسیده میشود که رنگ زیر ساقه آن از سبز به «سبز مایل به زرد» تغییر کند.