دلیل افزایش فشارخون

دیواره رگ‌ها که باید خاصیت ارتجاعی خوبی داشته باشند و با هر ضربان قلب باید انبساط و انقباض مناسبی داشته باشند در اثر تغذیه نامناسب، واکنش مناسبی در برابر ضربان قلب ندارند و دیواره‌هایی غیرقابل ارتجاع پیدا کرده‌اند. در این صورت است که فشارخون افزایش می‌یابد. استفاده زیاد از روغن‌های اشباع مثل روغن‌دنبه آب‌کرده و کره به‌مرور زمان در رگ‌ها رسوب کرده و قطر دیواره رگ‌ها را کاهش می‌دهد و آن را از حالت ارتجاعی خارج می‌کند. کلسترول LDL ضایع‌کننده دیواره رگ‌هاست. اکسیداسیون کنار این چربی‌ها در دیواره رگ‌ها اتفاق افتاده و رگ‌ها را دچار سوختگی می‌کند؛ از طرفی خاصیت ارتجاعی رگ‌ها را کاهش می‌دهد. بنابراین باید از غذاهایی استفاده کنیم که نمک زیادی و کلسترول بالایی نداشته و چربی اشباع کمتری داشته باشند. استفاده زیاد از نمک می‌تواند منجر به افزایش فشارخون و ضربان قلب شده و در بدن تورم ایجاد کند که منجر به افزایش آب میان‌بافتی خواهد شد. افرادی که می‌خواهند در آینده دچار پرفشاری خون نشوند و یا افرادی که در حال حاضر فشارخون بالا دارند باید از منابع کلسترول LDL کمتر مصرف کنند و مصرف گوشت‌هایی که حاوی چربی اشباع هستند مثل گوشت‌قرمز را کاهش داده و از غذاهای دریایی استفاده کنند. باید به‌طور کلی به غذا نمک نزنیم و افرادی که فشارخون بالا دارند باید از غذاها، نان و پنیر بی‌نمک استفاده کرده و از غذاهای رستوران‌ها و غذاهای کنسروی پرهیز کنند. کم‌نمک کردن غذا باید کم‌کم انجام شود و از جایگزین‌های خوبی مثل آبلیمو، آب‌غوره، سرکه بالزامیک و سبزی‌های خشکی مثل نعناع و کرفس استفاده کنیم؛ دوم اینکه باید ذائقه خود را از غذاهای پرنمک به غذای کم‌نمک تغییر دهیم.