نکات تغذیه‌ای مبتلایان به فشارخون

در فشارخون باید سطح سدیم را کاهش و سطح پتاسیم را افزایش بدهیم. انواع نان‌ها حاوی سدیم بسیار بالایی هستند؛ چرا که نمک موجود در آنها بالابوده و افراد مبتلا به فشارخون بایستی میزان مصرف نمک را حتی از نان‌ها هم کنترل کنند. پیتزا، غذای آماده، ساندویچ، هر نوع گوشت فرآیند شده (سوسیس و کالباس)، سوپ‌های آماده، مرغ، پنیر، تخم‌مرغ و تنقلات از دیگر منابع اصلی سدیم در رژیم غذایی هستند که اگر فردی فشارخون بالا و غیرقابل‌کنترل دارد باید این موادغذایی را از برنامه رژیم خود حذف کند. افراد مبتلا به فشارخون می‌توانند منابع غذایی پتاسیم را همانند اسفناج، کلم‌بروکلی، سیب‌زمینی، قارچ، نخود یا نخودفرنگی، حبوبات، کدوسبز، کدوحلوایی، سبزیجاتی با برگ‌سبز و خیار در رژیم غذایی خود افزایش دهند، آنها حتی می‌توانند از آب سبزیجاتی مانند آب‌پرتقال، گوجه‌فرنگی، آلو، زردآلو استفاده کرده و به مصرف گوشت‌های کم‌چرب بپردازند. چربی‌خون افراد به دو دسته تقسیم‌بندی می‌شود، تری‌گلیسیرید و کلسترول دو نوع چربی خون هستند. تری‌گلیسیرید چربی خونی است که بالابوده، اما خیلی خطرناک نیست و عموما با مصرف دارو کاهش می‌یابد. تری‌گلیسیرید زمانی بالا می‌رود که میزان دریافت کربوهیدرات در رژیم غذایی فرد بالا باشد، یعنی عمده دریافت روزانه او ۷۰ یا ۸۰ درصد از کربوهیدرات‌ها باشد. کلسترول به دو دسته LDL و HDL تقسیم‌بندی می‌شود که LDL در افراد مبتلا به فشارخون باید پایین و HDL در آنها بالا باشد. اگر دریافت چربی‌ها در رژیم غذایی فرد بالا باشد یا دچار اضافه‌وزن شود در هر دو صورت LDL او افزایش پیدا می‌کند. این نوع افراد باید حتما منابع روغن دریافتی خود را کاهش دهند و نوع آن را کنترل کنند. روغن مایع گیاهی که بهترین نوع آن روغن زیتون، روغن کنجد و روغن آفتابگردان است باید در رژیم غذایی افراد مبتلا به فشارخون جای بگیرد. مبتلایان به فشارخون باید وزن خود را کنترل کرده و چاقی‌شان را کاهش دهند. همچنین، آنها باید از مصرف غذا‌های فست‌فود، غذا‌های سرخ‌کردنی، لبنیات پرچرب پرهیز کنند. HDL در افراد مبتلا به فشارخون باید افزایش یابد تا بیماری‌های قلبی‌وعروقی‌شان کاهش پیدا کند. برای بالارفتن HDL در افراد مصرف متعادل مغزها، روغن زیتون و زیتون باید حتما در لیست برنامه غذایی افراد قرار بگیرد.