بیماریهای ناشی از زیادهروی در مصرف پروتئین
برخی از رژیمهای غذایی دارای پروتئین زیادی هستند که میتوانند خطرات بسیاری را برای افراد بههمراه داشته باشند. احتمالا با رژیمهای پروتئین بالا آشنایی دارید که با محبوبیت رژیمهایی دیگر مجددا احیا شدهاند. رژیمهایی همچون پالئو و رژیم غذایی پارینهسنگی ممکن است از نظر نسبت بزرگمغذیها متفاوت باشند، اما معمولا حاوی پروتئین زیاد هستند و عوارض مصرف زیاد پروتئین را بههمراه دارند. در حالیکه رژیم کتوژنیک (کتو) بر چربی تاکید میکند، میتواند دارای پروتئین زیاد باشد. حتی رژیمهای عمدتا یا کاملا گیاهی نیز میتوانند پروتئین زیادی داشته باشند. پروتئین بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم را تشکیل میدهد. این ماده به ساخت و بازسازی عضلات، اندامها و استخوانها کمک میکند. رژیمهای حاوی پروتئین بالا در کاهش چربی، کاهش وزن، افزایش احساس سیری، و حفظ عضلات کمک میکنند. با این حال، رژیمهای دارای پروتئین زیاد خطراتی هم بههمراه دارند که باید از آنها مطلع باشید. متخصصان تغذیه مصرف پروتئین بیش از مقدار روزانه توصیه شده را پیشنهاد نمیکنند. مصرف بیشازحد هر ماده مغذی به مدت طولانی با خطراتی همراه است و پروتئین نیز از این قاعده
مستثنی نیست. با وجود تمام فواید پروتئین برای سلامتی بدن، اگر به مدت طولانی از یک رژیم غذایی با پروتئین بالا پیروی میکنید، عوارض احتمالی آن را مطالعه کنید.
افزایش وزن
رژیمهای حاوی پروتئین زیاد ممکن است موجب کاهش وزن شود، اما این نوع کاهش وزن میتواند کوتاهمدت باشد. پروتئین مصرف شده اضافی معمولا بهصورت چربی ذخیره و آمینواسیدهای مازاد دفع میشود. این مساله میتواند به افزایش تدریجی وزن منجر شود، بهویژه اگر در تلاش برای افزایش پروتئین رژیم غذایی خود کالری زیادی مصرف کنید.
بوی بد دهان
مصرف مقادیر زیاد پروتئین میتواند باعث بوی بددهان شود، بهخصوص اگر مصرف کربوهیدرات خود را کاهش دهید. در یک مطالعه قدیمی، ۴۰درصد از شرکتکنندگان بوی بد دهان را گزارش کردند. علت این امر تا حدودی میتواند ورود بدن به وضعیتی متابولیک موسوم به کتوزیس باشد که موادشیمیایی تولید شده در آن بوی میوهای ناخوشایندی منتشر میکنند. بوی بدن دهان علل دیگری هم دارد.
یبوست
در یک مطالعه، ۴۴ درصد از شرکتکنندگان یبوست را گزارش کردند. رژیمهای غذایی با پروتئین بالا که کربوهیدراتها را محدود میکنند معمولا فیبر کمی دارند. افزایش مصرف آب و فیبر میتواند به جلوگیری از یبوست کمک کند.
اسهال
مصرف زیاده از حد لبنیات یا خوراکیهای فرآوریشده، همراه با کمبود فیبر، میتواند موجب اسهال شود. بهخصوص اگر نتوانید لاکتوز را تحمل کنید یا منابع پروتئینی همچون گوشت قرمز، ماهی و ماکیان سرخشده مصرف کنید. برای جلوگیری از اسهال، مقدار زیادی آب بنوشید، از نوشیدنیهای حاوی کافئین دوری کنید، غذاهای سرخشده و مصرف زیاد چربی را محدود کنید و مصرف فیبر را بالا ببرید.
کمشدن آب بدن
بدن شما نیتروژن اضافی را همراه با مایعات و آب دفع میکند این مساله میتواند باعث کمآب شدن بدن شود، گرچه ممکن است بیش از همیشه احساس تشنگی نکنید. مطالعه کوچکی در سال ۲۰۰۲ بر روی ورزشکاران انجام شد و نشان داد که با افزایش مصرف پروتئین، سطح آب بدن کاهش پیدا میکرد. خطر کمآب شدن بدن را میتوان با افزایش مصرف آب کاهش داد، بخصوص اگر شخص فعالی هستید.
آسیب به کلیه
با وجود آنکه هیچ مطالعه اساسی ارتباط ببین مصرف پروتئین و آسیبهای کلیوی را در افراد سالم نشان نداده است، مصرف پروتئین زیاد در افرادی که از قبل دارای مشکلات کلیوی هستند میتواند آسیبهایی در پی داشته باشد. دلیل آن نیتروژن اضافهای است که در آمینواسیدهای تشکیلدهنده پروتئینها یافت میشود. کلیههای آسیبدیده باید برای دفع نیتروژن اضافه و موادزاید سوختوساز پروتئین سختتر کار کنند. این عادات ناسالم نیز به کلیهها آسیب وارد میکنند.
