یک مطالعه فعالیت مغز را کنترل کرده است تا کشف کند که قهوه از طریق چه روشهایی بر مغز تاثیر میگذارد. تیم تحقیق از تصویربرداری تشدید مغناطیسی عملکردی برای کنترل جریان خون مغز و فعالشدن نورون در بین گروهی از افراد به نوشیدن قهوه در حالات استراحت، فعالیت و بعداز نوشیدن قهوه استفاده کردند. محققان دریافتند فعالیت پویایی در چندین منطقه از مغز وجود دارد که نشان میدهد قهوه میتواند توانایی یادگیری و تمرکز را افزایش دهد. نتیجه دیگری که محققان کشف کردند همان چیزی است که مطالعات گذشته نیز نشان داده است: برخی از شرکتکنندگان پس از نوشیدن قهوه، استرس بیشتری داشتند.