تغذیه در دیابتی‌ها

شیوع بیماری دیابت به‌خصوص با عادات زندگی نامناسب روند رو به رشد داشته است. با افزایش چاقی در سطح جامعه، دیابت نوع۲ با افزایش آمار حتی در کودکان دیده می‌شود؛ بنابراین وجود رژیم غذایی و فعالیت فیزیکی برای هر فرد دیابتی در هر بازه زمانی بسیار حائز اهمیت است؛ تا بتوانند وزن خود را نرمال نگهدارند و دچار نوسانات قندخون (کاهش یا افزایش) نشود. توصیه می‌شود در این ایام که شاهد پیک چهارم کرونا هستیم، تمام افراد به‌خصوص مبتلایان به دیابت از رفت‌وآمد غیرضروری صرفنظر کنند. نقش تغذیه در بیماران دیابتی چه در کنترل بیماری و چه در کاهش عوارض ناشی از دیابت (نوع ۱و۲) بسیار مهم تلقی می‌شود. قدم اول درمان و پیشگیری دیابت، بهبود کیفیت و عادت‌های زندگی است. بیماران دیابتی باید به میزان کافی از دارو، انسولین و نوار تست قندخون جهت ارزیابی خود داشته باشند تا دچار مشکل نشوند. حتی ۵ تا ۱۰ درصد در کاهش وزن باعث بهبود حساسیت به انسولین می‌شود. افراد دیابتی همانند دیگران نیازمند به کربوهیدرات، پروتئین و چربی هستند، اما درصد آن باید کمتر از افراد عادی باشد. در این افراد مصرف چربی ترنس و اشباع باید کاهش پیدا کند و به زیر ۷ درصد برسد. غذا‌های حاوی فیبر بالا و شاخص گلایسمی پایین مصرف کنند. همچنین از فیبر‌های قابل حل مانند میوه و سبزیجات تازه استفاده شود. سعی کنند به‌جای مصرف قند و شکر از توت‌خشک و خرما به میزان مناسب مصرف شود. افراد دیابتی سعی کنند از میوه‌های شیرین کمتر استفاده کنند و در عوض میوه‌های با فیبربالا را جایگزین کنند. برای مثال به‌جای پرتقال شیرین از خیار یا سیب استفاده شود. همچنین واحد میوه انتخاب شده باید به میزان کم در نظرگرفته شود. توصیه می‌شود برنج سبوسدار و قهوه‌ای باشد. افراددیابتی باید از مصرف شیرینی، بستنی و شکلات، گز، سوهان و مربا صرفنظر کنند. آجیل با مغز روغنی مثل مغز بادام، پسته، فندق و تخمه‌کدو باید به میزان مناسب مصرف شود. مصرف برنج و سایر غذا‌های نشسته‌دار مانند ماکارونی، سیب‌زمینی و پاستا کاهش داده شود؛ چرا که در بدن به قندخون تبدیل می‌شود. توصیه می‌شود حداقل یکبار در هفته از غذا‌های دریایی استفاده کنند. از آنجایی که بعضی از بیماران دیابتی نوع۱، بیماری سلیاک نیز دارند باید از رژیم‌غذایی فاقد گلوتن مصرف کنند. در واقع جو و گندم حاوی گلوتن بیشتری هستند. در کل این افراد باید ۵ تا ۶ وعده غذایی و آب کافی در طول روز مصرف کنند تا در معرض کم‌آبی و نارسایی کلیه قرار نگیرند.