دانستنــــی ها
آنتیاکسیدانها مراقب سلامت شما هستند
آنتیاکسیدانها که در میوهها، سبزیجات و انواع چای یافت میشوند، از بدن شما در برابر رادیکالهای آزاد و در نهایت ابتلا به برخی بیماریها محافظت میکنند. اگر رژیم غذایی خود را عاقلانه انتخاب کنید، میتوانید روزانه از تمامی منابع آنتیاکسیدانها بهره ببرید:
کنترل عوارض دیابت
بهنظر میرسد که قندخون بهسرعت تولید برخی از رادیکالهای آزاد غیرمعمول را افزایش میدهد. این مولکولهای مخرب باعث بسیاری از عوارض ناشی از دیابت از جمله نابینایی، آسیب عصبی و نارسایی کلیه میشوند. برخی از مطالعات امیدوارکننده نشان میدهد که آنتیاکسیدانها میتوانند علائم دیابت را کاهش دهند. بهعنوان مثال مطالعات نشان میدهد که مکملهای غذایی حاوی اسیدآلفالیپوئیک که در اسفناج، بروکلی و گوشتگاو یافت میشود، ممکن است درد و ناراحتی نوروپاتی دیابتی را کاهش دهند. دانشمندان دریافتند ترکیب آنتیاکسیدانی کورکومین موجود در زردچوبه منجر به کاهش آسیبهای کلیوی در دیابتیها میشود.
دفاع در برابر زوال عقل
سلولهای مغزی افرادی که دچار انواع زوالعقل از جمله آلزایمر هستند، شواهدی از آسیبهای رادیکالهای آزاد را نشان میدهد. بهنظر میرسد رادیکالهای آزاد یکی از علل تجمع آمیلوئید در مغ هستند که مشخصه بیماری آلزایمر است. هیچکس مطمئن نیست که آنتیاکسیدانها چطور از آلزایمر جلوگیری میکنند اما ثابت شده که مصرف نوعی از آنتیاکسیدانها یعنی ویتامینهای E و C، از مغز در برابر این آسیبها جلوگیری میکند. محققان با مطالعه روی بیش از ۵ هزار فرد بالای ۵۵ سال به مدت ۶ سال، متوجه شدند در افرادی که بیشترین میزان ویتامین C را دریافت میکردند، نرخ ابتلا به آلزایمر ۳۴ درصد کاهش داشت.
محافظت از قلب
آنتیاکسیدانها با کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب، سلامت قلب را تضمین میکنند. مطالعات نشان دادهاند، در افرادی که مقادیر زیادی میوهها و سبزیجات غنی از آنتیاکسیدان مصرف میکنند، نرخ ابتلا به مشکلات قلبی از جمله حمله قلبی کمتر است. فلاوونوئیدها، آنتیاکسیدانهایی هستند که مصرف زیاد آنها تا ۶۵ درصد، خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را کاهش میدهد. ضرورت دارد مصرف شیرینی و نشاسته را کاهش دهید چون ثابت شده این محصولات غذایی سطح رادیکالهای آزاد را در بدن افزایش میدهند. مطالعات محققان نشان داده کسانیکه رژیم غذاییشان شامل موادغذایی با شاخص گلیسمیک بالاست، با افزایش میزان کلسترول اکسیدشده، بیشتر در معرض حمله قلبی قرار میگیرند.
محافظت از DNA
رادیکالهای آزاد با بعضی قسمتهای سلول مثل DNA و غشای سلولی واکنش نشان داده و باعث تخریب عمل سلول یا حتی مرگ آنها میشود. در این حالت این رادیکالها برای سلامتی بدن مضر و خطرناک هستند و خطر ابتلا به تومورهای سرطانی را افزایش میدهند. مطالعات نشان داده افرادی که مقادیر زیادی از آنتیاکسیدانها را از طریق میوهها و سبزیجات دریافت میکنند، با کاهش خطر ابتلا به سرطان مواجه هستند. فیتوکمیکالها رشد تومورها را از راههای مختلفی از جمله تخلیه رادیکالهای آزاد خنثی میکنند. این خبر باید الهامبخش مصرف بیشتر سبزیجات قرمز، نارنجی یا زرد باشد زیرا کاروتنوئیدهای موجود در آنها، از قویترین آنتیاکسیدانها برای مبارزه با سرطان هستند. بهطورخاص، مطالعات نشان داده نرخ ابتلا به سرطان پروستات در مردانی که بیشترین میزان استفاده را از گوجهفرنگی دارند، بهدلیل وجود لیکوپن، کمتر است.
انتشار :
پسندها:
0
هشتگهای داغ
آخرین اخبار
پربازدیدترین اخبار