دانستنــــی ها
افزايش شيوع چاقي در دوران کرونا
مديرکل دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت ضمن تاکيد بر اينکه چاقي يک عامل خطر مهم در ابتلا به بيماريها است، گفت: 76 درصد مرگوميرها بهعلت بيماريهاي غيرواگير است و عامل اول آن هم الگوي غذايي غلط است؛ اين در حالي است که بهنظر ميرسد شيوع چاقي بهعنوان يک عامل خطر بيماريها در دوران کرونا نيز افزايش يافته است. دکتر زهرا عبداللهي گفت: بسيج ملي تغذيه سالم از سال 1390 هر سال در کشور اجرا ميشود و معاونتهاي بهداشت دانشگاههاي علومپزشکي با همکاري آموزشوپرورش، شهرداريها، صداوسيما، معاونت بهداشت نيروي انتطامي، بسيج، سپاه، ناجا و آجا اين بسيج را اجرا ميکنند. به گفته وي، شعار امسال بسيج ملي تغذيه که از 15 الي 30 ديماه برگزار ميشود، «تغذيه سالم براي پيشگيري از کرونا» است و امسال علاوه بر بخشهاي ذکر شده، شبکه ملي پيشگيري و کنترل بيماريهاي غيرواگير به بسيج پيوسته است و همکاري ميکند. وي با تاکيد بر اينکه مردم بايد با گروههاي غذايي آشنا باشند، افزود: اکنون که با بحران کرونا روبهرو هستيم تغذيه ميتواند عامل موثري در پيشگيري از بيماري باشد و در ايام بسيج ميخواهيم حساسسازي اذهان عمومي در کنار آموزشهاي مستمر صورت بگيرد. اگر افراد تغذيه سالم داشته باشند احتمال ابتلا به کرونا در آنها کمتر ميشود و يا اگر هم بيمار شوند روند بهبودي سريعتري خواهند داشت. در تغذيه سالم موادغذايي که بدن براي مقاومت نياز دارد با الگوي غذايي صحيح تامين ميشود. وي افزود: شناسايي گروههاي تغذيهاي کمک ميکند که مردم جايگزين يک نوع ماده غذايي را در ساير اقلام غذايي پيدا کنند. نکته مهم آن است که با بودجه محدود هم ميتوان انتخابهاي درستي براي يک برنامه غذايي متعادل داشت. بهعنوان مثال ميتوان بهجاي مصرف نانهاي سفيد که سبوس ندارند از نانهاي سبوسدار استفاده کرد و يا آگاه باشند که ميتوانند بهجاي استفاده از گوشت از حبوبات که منبع ارزانتر پروتئين هستند، استفاده کنند. حبوبات داراي مقادير قابل توجهي فيبر است و به بهبود عملکرد دستگاه گوارش نيز کمک ميکند. جايگزين کردن مصرف دوغ بهجاي نوشابه و در عين حال مصرف انواع سبزيهاي ارزانتر مثل هويج، شلغم، کلم و ترب هم توصيه ميشود.
جلوگيري از چاقي با الگوي صحيح
عبداللهي با بيان اينکه مصرف ميوهها و سبزيجات منجر به تامين ويتامن C در بدن ميشود، اظهارکرد: علاوه بر آن ويتامن A نيز با مصرف ميوه و سبزي به ازاي 5 سهم در روز براي بدن تامين ميشود. تغذيه سالم از نظر ما در بسيج تغذيه يعني مصرف کافي ميوه، سبزي، شير و لبنيات و بهطور کلي بايد تنوع و تعادل در تغذيه روزانه رعايت شود؛ اين يعني براساس هرم غذايي گروههاي غذايي اصلي را دريافت کنند. وي افزود: الگوي غذايي صحيح ميتواند از اضافه وزن، چاقي و بروز بيماريهاي غيرواگير جلوگيري کند. علاوه بر آن چاقي هم يکي از ريسک فاکتورهاي ابتلا به کرونا است که با تغذيه صحيح به مقابله با آن ميرويم. مديرکل دفتر بهبود تغذيه جامعه وزارت بهداشت ادامه داد: در سطح وزارت بهداشت واحد بهبود تغذيه جامعه فعال است که با حضور کارشناسان تغذيه در مراکز جامع خدمات سلامت فعاليت ميکنند و آموزشها را به شکل مجازي ارائه ميدهند. همچنين روش ديگر ارائه خدمت و مشاوره کارشناسان تغذيه در سامانه 4030 هستند که سوالات مردم را در رابطه با نکات تغذيهاي براي پيشگيري از ابتلا به کرونا و يا نکات غذايي حين ابتلا به بيماري را پاسخ ميدهند. وي در ادامه در خصوص فعاليتهاي وزارت بهداشت براي رفع مشکلات تغذيهاي در مناطق محروم خاطرنشان کرد: برنامه مداخلهاي تدوين شد که در کميسيون دائمي شورايعالي سلامت و امنيت غذايي هم تصويب شده است. در اين بسته مداخلهاي کار پايلوت در يک شهرستان انجام شده است و قرار است پس از ابلاغ براي ساير استانهاي مشخص شده هم اجرا شود. سند ملي تغذيه و امنيت غذايي براي استانهاي سيستانوبلوچستان، کرمان، هرمزگان، خوزستان، بوشهر، ايلام و کهگيلويهوبويراحمد، به تصويب رسيده است که به موجب اين سند برنامههاي ويژهاي در اين استانها اجرا ميشود.
اصول تغذيه فرهنگسازي شود
وي افزود: يکي از اهداف سند، توانمندسازي خانوادهها است که با محوريت فرمانداري براي آموزشهاي تغذيهاي، اشتغالزايي و کمک به افزايش درآمد خانوار صورت ميگيرد. بررسي مادران باردار و کودکان زير پنج سال و معرفي آنها به سازمانهاي حمايتي براي دريافت سبدغذايي رايگان از اهداف سند است. عبداللهي ادامه داد: در سطح حاشيه شهرها نيز براي افزايش امنيت غذايي اقدامات گستردهاي صورت گرفته است. در بخش بهداشت از طريق شبکههاي بهداشتي آموزش و مشاوره تغذيه متناسب با بودجه خانوار و وضعيت منطقه انجام ميدهيم و سپس سازمانهاي حمايتي برنامههاي حمايتي براي افرادي که به علت فقر دچار سوءتغذيه شدند را ارائه ميدهند.
