تازه‌خوري سبزيجات مفيدتر است

عضو هيات علمي گروه تغذيه باليني رژيم درماني دانشکده تغذيه دانشگاه علوم پزشکي شهيدبهشتي، در مورد نحوه مصرف موادغذايي و خوراکي‌ها با هدف تقويت سيستم ايمني بدن، نکاتي را متذکر شد. گلبن سهراب، در خصوص شيوه‌هاي تغذيه‌اي که بتواند سطح ايمني بدن را در ايام کرونا افزايش دهد، گفت: با توجه به اينکه مهمترين راه پيشگيري از بيماري شستن دست‌ها و رعايت فاصله اجتماعي است اما جهت ارتقاي سيستم ايمني بدن، بهتر است يک تغذيه متعادل و متنوع شامل همه موادغذايي و گروه‌هاي غذايي داشته باشيم تا بتوانيم تا حدودي از کرونا به دور شويم. وي، بيشترين موادمغذي که در عملکرد سيستم بدني موثر است را شامل ويتامين‌هاي A ، C ، D ، اسيدهاي چرب امگا3، سلنيوم، روي و آهن دانست و افزود: انواع مرکبات از جمله ليموشيرين، ليموترش، پرتقال، نارنگي و کيوي، از منابع غذايي ويتامين C هستند. اين در حالي است که با دريافت دو تا چهار ميوه 110 گرمي و سه تا پنج واحد از گروه‌هاي سبزي‌ها به‌طور روزانه، قطعا نياز بدن به ويتامين C تأمين مي‌شود و نيازي به مکمل نيست. سهراب با بيان اينکه سبزيجات منبع خوب ويتامين C هستند، اظهارکرد: هر چه سبزيجات تازه مصرف شود، ويتامين C بهتر حفظ مي‌شود، چرا که با پختن و نگهداري اين موادغذايي، ميزان سطح ويتامين C کاهش پيدا مي‌کند. وي در ادامه منابع ويتامين A را شامل انواع جگر، ميوه‌جات و سبزيجاتي که رنگ‌هاي تند همچون رنگ قرمز، نارنجي و سبز، شامل خرمالو، کدوحلوايي، انواع فلفل دلمه‌هاي رنگي، هويج و برگه زردآلو دانست و تصريح کرد: انواع گوشت‌ها، مغزها، دانه‌ها، حبوبات، تخم‌مرغ، لبنيات و نان‌هاي کامل يعني ناني که سبوس آن گرفته نشده است اما تخمير کامل شده باشد، شامل منابع «روي» هستند. عضو هيات علمي گروه تغذيه باليني رژيم درماني دانشکده تغذيه دانشگاه علوم پزشکي شهيد بهشتي، با اشاره به منابع امگا3، اضافه کرد: مصرف ماهي دو مرتبه در هفته و دو عدد گردو به‌طور روزانه، زمينه‌ساز تامين امگا3 است.