تغذيه گروههاي پرخطر در روزهاي کرونايي
مسئول بهبود تغذيه دانشگاه علوم پزشکي شهيدبهشتي، داشتن يک برنامه غذايي مناسب، فعاليت بدني و مديريت استرس را، از مهمترين نکات پيشگيري از ابتلا به کرونا دانست. فرشته فزوني، تقويت سيستم ايمني بدن را يکي از راههاي مهم محافظت در مقابل کرونا برشمرد و با اشاره به تاثير تغذيه سالم در تقويت سيستم ايمني به تشريح اصول تغذيه مناسب در دوران قرنطينه خانگي پرداخت. فزوني اين دوران را زمان مناسبي براي انتخاب و تهيه غذاهاي سالم و با ارزش تغذيهاي مناسب برشمرد و يادآور شد: هر خانواده ميتواند با مديريت مطلوب از يک رژيم غذايي متعادل و سالم برخوردار شود. وي داشتن يک برنامه غذايي مناسب، فعاليت بدني و مديريت استرس را بهترين راه براي حفظ سلامت، تقويت سيستم ايمني بدن، پيشگيري از کرونا و کنترل وزن عنوان کرد. به گفته فزوني، برنامه غذايي مناسب به معناي مصرف متعادل و متنوع همه گروههاي غذايي يا جايگزين آنها شامل انواع ميوهها، سبزيها، غلات کامل، لبنيات کمچرب، انواع گوشتها (قرمز، مرغ، ماهي و طيور) حبوبات و تخممرغ است. مسئول بهبود تغذيه جامعه معاونت اموربهداشتي با توجه به کاهش فعاليت بدني در دوران قرنطينه بر دريافت انرژي روزانه در حد متعادل تاکيد کرد و حضور کودکان و نوجوانان در منزل را فرصتي براي مشارکت در مراحل تهيه غذا و آشنايي با غذاهاي سالم برشمرد. فزوني تقويت سيستم ايمني بدن را يکي از راههاي مهم محافظت از بدن در مقابل بيماريها ذکر کرد و افزود: با مصرف غذاهاي غني از موادمغذي و رفتارهاي سالم غذايي ميتوانيم سيستم ايمني قوي تري داشته باشيم.
توصيههاي تغذيهاي مهم
برنامهريزي منظم براي صرف وعدههاي اصلي غذايي و ميانوعده در طي روز بهويژه صبحانه کامل اهميت دارد.
استفاده از تخممرغ، شيرکمچرب، پنيرکمچرب و کمنمک، نان و غلات سبوسدار و ميوه و سبزي در وعده صبحانه مفيد است.
از انواع ميوهها و سبزيهاي تازه استفاده شود. مصرف انار، سيب، مرکبات، توتفرنگي، زردآلو، طالبي، موز، انبه، هندوانه، کيوي و يا هر نوع ميوه ديگري که در دسترس است.
مصرف سبزيهايي نظير هويج، کدوحلوايي، انواع فلفل، سبزيهاي داراي برگ سبز (اسفناج و کاهو)، گوجهفرنگي، خيار، انواع کلم و ساير ميوهها و سبزيها.
مصرف انواع مرکبات (پرتقال و نارنگي و ليموترش و نارنج) بهصورت منظم و روزانه حداقل دو عدد در روز توصيه ميشود.
دريافت مکملهاي توصيه شده از قبيل ويتامين D براساس پروتکلهاي ابلاغي براي گروههاي سني مختلف صورت گيرد.
مصرف منابع غذايي حاوي آهن (انواع گوشت و حبوبات) همراه منابع غذايي داراي ويتامين C بهمنظور جذب بهتر آهن.
استفاده از منابع غذايي حاوي ويتامين 6 B مانند تخممرغ، مرغ، ماهي، قارچ، حبوبات و آجيلها
مصرف مايعات گرم فراوان، آب آشاميدني سالم بهعنوان بهترين نوشيدني براي رفع تشنگي، آبميوههاي تازه، دوغ کمنمک و بدون گاز، شربتهاي خانگي خيلي کم شيرين.
مصرف غلات کامل سبوسدار مانند نانهاي سبوسدار، غلات کامل حاوي ويتامينهاي گروه B و سلنيوم هستند که ميتواند به تقويت سيستم ايمني کمک کنند.
مصرف شير و لبنيات کمچرب و ترجيحا پروبيوتيک به مقدار حداقل دو ليوان در روز.
مصرف انواع ماهي حداقل دو بار در هفته بهدليل داشتن امگا3 و سلنيوم که نقش مهمي در تقويت سيستم ايمني دارد.
انواع آجيل و مغزهاي بينمک منبع خوبي از ويتامين E و روي و سلنيوم هستند البته نبايد درمصرف آنها زيادهروي کرد.
چه نوع موادغذايي نبايد مصرف کرد
مسئول بهبود تغذيه جامعه معاونت امور بهداشتي با تاکيد بر اجتناب از مصرف فستفودها، گوشتهاي فرآوريشده و غذاهاي سرخشده گفت: اين مواد حاوي نمک زياد، اسيدهاي چرب ترانس و اشباع بوده و براي سلامتي و عملکرد سيستم ايمني نامطلوب هستند. به گفته وي، ميان وعدههاي غذايي با ارزش تغذيهاي کم مانند غلات حجيمشده، شکلات، چيپس، پاستيل، آبنبات و امثال آنها نيز نبايد مصرف شود. فزوني در ادامه تاکيد کرد: انواع نوشيدنيهاي شيرين، نوشيدنيهاي گازدار، آبميوههاي صنعتي، بيسکويت، شيريني و کيکهاي خامهاي و شکلاتي، انواع شکلاتها، و بستنيها نيز نبايد مصرف شود.
توصيههاي تغذيهاي براي سالمندان
وي با بيان اين مطلب که پروتئين مورد نياز بدن سالمندان بايد از گوشتهاي کمچربي، مرغ، ماهي، سفيده تخممرغ، فرآوردههاي لبني بدون چربي يا کمچربي تامين شود، افزود: حبوبات نيز از منابع گياهي پروتئيني هستند که اگر با غلات مصرف شوند تمامي نياز بدن به پروتئين را تامين ميکنند. فزوني توصيه کرد: مکملها و داروهاي موردنياز سالمندان براي مدت يک تا سه ماه تامين شود تا مجبور به خروج مکرر از منزل نباشند. انجام هماهنگيهاي لازم براي ارسال موادغذايي ضروري، لبنيات، نان، ميوه و سبزي موردنياز سالمنداني که بهتنهايي زندگي ميکنند از سوي نزديکان، نگهداري موادغذايي به روش مناسب و بهداشتي، توجه به ضدعفونيکردن سبزيها و ميوهها، قدمزدن روزانه در محيط منزل براي حفظ عملکرد ماهيچهها و جلوگيري از تحليل عضلاني ناشي از کمتحرکي برخي از توصيهها براي سالمندان در اين دوران قرنطينه بود. فزوني با اشاره به کاهش جذب کلسيم و ويتامين D در سالمندان و پوکياستخوان بر ضرورت مصرف روزانه مکمل کلسيم يا کلسيم D و مصرف ماهانه مکمل 50 هزار واحدي ويتامين D تاکيد کرد و افزود: سالمندان بايد روزانه علاوه بر مکملها حداقل 2 واحد شير و لبنيات کم رب مصرف کنند و در صورت عدم تحمل گوارشي، ماست و پنير يا شير بدون لاکتوز مصرف کنند. به گفته وي، هر واحد لبنيات برابر است با يک ليوان شير يا يک ليوان ماست يا 60-45 گرم پنير کم نمک (به اندازه دو قوطي کبريت).
