از رايجترين بيماريهاي دنيا مربوط به آنمي يا فقرآهن است. وقتي صحبت از کمخوني ميشود؛ منظور ما نرسيدن اکسيژن به اعضاي بدن است. در واقع هموگلوبين که مسئوليت اکسيژنرساني به تمام اعضاي بدن را عهدهدار است، نياز شديد به آهن دارد و زمانيکه ميزان آهن در بدن کاهش پيدا کند، اکسيژنرساني با اختلال روبهرو خواهد شد. کمخوني دلايل مختلفي مانند وراثت، کمبود ويتامين B12 و فقرآهن دارد. نبود تغذيه سالم يا کم، عادت ماهيانه در بين خانمها، بيماريهاي التهابروده و شروع تودههاي دستگاهگوارش در افراد بزرگسال باعث کاهش ميزان آهن در بدن ميشود. احساس خستگي و زود خستهشدن در بين افراد از مهمترين علائم کمخوني محسوب ميشود. اين افراد حتي تمرکز نسبت به کار و فعاليت خود ندارند. رنگپريدگي از ديگر علائم کمخوني است که نسبت بهشدت آن دست و صورت اين افراد بهصورت رنگپريده ظاهر ميشود. سردرد و سرگيجه يکي از علائم شايع فقرآهن است که بهدليل کمبود اکسيژن، عروق دچار تورم ميشوند و در نهايت سردرد را ايجاد ميکند. کمبود اکسيژن و مسئوليت قلب براي خونرساني در افراد مبتلا به آنمي، تپش قلب را ايجاد ميکند. علائم ديگري در موارد شديدتر آنمي مانند تغيير شکل ناخنها، خشکشدن دهان، «پايبيقرار» بهخصوص در ناحيه ساقپا را مشاهده ميکنيم. تغييرات خلقي مانند افسردگي و تمايل به خوردن خاک و کاغذ در برخي افراد مبتلا به کمخوني بهصورت محدود نيز ديده ميشود. از ديگر علائم آنمي ميتوان به پوستخشک و موهاي شکننده هم اشاره کرد. در مرحله اول بايد علت کمخوني مانند دريافت کم يا از دستدادن خون را شناسايي کنيم. بهترين کار اين است که با پزشک خود مشورت کنيد. اما نقش تغذيه در کنترل و درمان کمخوني بسيار حائز اهميت است. آهن در گوشت، مرغ و ماهي بهخصوص گوشتقرمز يافت ميشود. حبوبات و تخممرغ نقش مهمي در تامين ميزان آهن بدن دارند. بايد دقت کنيد در مواردي که منبع تامين آهن از گياهان و سبزيجات است در بعضي از موادغذايي ديگر تداخل ايجاد ميکند. بهعنوان مثال در صورتيکه چاي با موادغذايي حاوي آهن مصرف شود؛ در بدن تداخل ايجاد ميشود و جذب کامل آهن انجام نميشود. همچنين سبوس زياد هم باعث ايجاد تداخل در جذب آهن ميشود. در صورتيکه استفاده از گوشت امکانپذير نيست، ميزان حبوبات در برنامهغذايي خود را افزايش دهيد.