راهکارهای مقابله با کبدچرب
بيماري کبدچرب يک بيماري رايج است که متاسفانه در ظاهر افراد مشخص نيست در حاليکه چربي بالاي کبد مانند هپاتيت سبب تغيير رنگ چشمها ميشود و تنها با انجام آزمايش تشخيص آن امکانپذير است. بروز بيماري کبدچرب دربعضي از افراد ميتواند همراه با سرگيجه، ناراحتي گوارشي باشد اما در بيشتر مواقع مانند بيماري ديابت ميتواند بهصورت پنهان باشد و خطرات آن همچنان برقرار باقي بماند. ويتامينهاي محلول در چربي، اسيدهاي چرب و بهطورکلي هر موادمغذي حاصل از موادغذايي ما توسط کبد ذخيره ميشوند براي مثال کبد ورزشکاران گليکوژل موردنياز آنها را تامين ميکند و يا در زمان روزهداري در طول ساعاتي که روزه هستيم بدن از طريق گلوکز حاصل از کارکرد کبد سوختوساز موردنياز خود را تامين ميکند بنابراين اگر عملکرد کبد درست نباشد فرد ضعيف ميشود. در صورت مصرف کربوهيدرات کبد که مسئوليت ذخيره مواد را برعهده دارد کربوهيدرات را ذخيره ميکند به اين ترتيب چربي افزايش مييابد در چنين مواقعي کبد شبيه به پلاستيک شده و شروع به خفه شدن ميکند که در اصطلاح پزشکي به آن سيروزکبدي گفته ميشود، متاسفانه در بيماراني که در موارد حاد ابتلا به کبدچرب هستند کبد غيرقابل برگشت است و منجر به مرگ ميشود. کاهش مصرف غذاهاي فوري، ارزان و پرچرب، فستفودهايي که در روغنهاي اکسيدشده تهيه ميشوند همچنين نانها و برنجي که با آرد سفيد تهيه شدهاند؛ ميوهها، لبنيات، سبزيجات و غلات سبوسدار در کنار افزايش مصرف نانهاي سبوسدار مانند نان جو، برنج قهوهاي نقش بسيار مهمي در بروز کبدچرب دارد. کلهپاچه بهعنوان يکي از غذاهاي بسيار مضرر براي کبد است، چرا که کبد مسئوليت ذخيره مواد مغذي را دارد، از آنجاييکه کلهپاچه از تريگليسيريد بالايي برخوردار است ميتواند چربي کبد را بالا ببرد. همچنين برخلاف تصور عمومي مبني بر مصرف گوشت، مرغ و ماهي، بايد گفت در صورت زيادهروي در مصرف هريک از اين فرآوردهها پروتئين و چربي فراواني به کبد ميرسد همچنين ميزان اسيداوريک در بدن بالا رفته که ميتواند در مفاصل رسوب و عملکرد کليه را نيز کاهش دهد. مصرف سبزيجات پخته و خام مانند ريواس، کلم، کرفس، هويج، شلغم، لبو، سبزيخوردن، گوجه، کاهو، خيار؛ ميوهها بهصورت دو تا سه واحد در روز براي مثال انار بههمراه دانه و ورقههاي نازک آن و پرتقال بههمراه پوست سفيد نازک آن؛ شير و لبنيات کمچرب؛ کاهش مصرف شيرينيهايي مانند عسل، مربا، شيريني، نوشابه، نوشيدنيهاي شيرين؛ خواب و فعاليت مناسب تا حد زيادي از بروز کبدچرب جلوگيري ميکند.
