در گذشته مردم بر اين باور بودند که پنير بهدليل حجم زياد چربي اشباعشدهاي که دارد، براي سلامتي مضر است. اما تحقيقات جديد ارتباط بين چربي اشباعشده و بيماريهاي قلبي را زيرسوال برده است. در واقع خوردن پنير (البته خوردن آرام و کم، نه حجم زياد) مزاياي زيادي براي سلامتي دارد.