خوردني‌هاي پاييزي براي تقويت بدن

انتخاب گزينه‌هاي غذايي فصلي نه‌تنها راهي براي بهبود عملکرد سيستم ايمني بدن به‌منظور مقابله با بيماري‌هاست، بلکه براي محيط‌زيست نيز مزايايي از جمله کاهش سطح انتشار کربن به‌همراه دارد. در حالي‌که هوا به‌تدريج رو به سردي مي‌رود توجه به موادغذايي مفيد و سالم در فصل پاييز بيشتر مي‌شود. از اين‌رو متخصصان تغذيه توصيه مي‌کنند که در فصل پاييز مصرف سيب را فراموش نکنيد. اين ميوه سرشار از مواد مغذي حياتي از جمله ويتامين K، پتاسيم و ويتامين C براي تقويت سيستم‌ايمني بدن است. شما همچنين مقدار زيادي فيبر غذايي (پکتين) از پوست و گوشت اين ميوه دريافت مي‌کنيد. اين نوع فيبرِ محلول به بهبود کنترل قند خون، هضم غذا و مديريت کلسترول کمک مي‌کند. سيب، طعم و بافت مطلوبي در ماه‌هاي پاييز دارد. بادمجان نيز يک ماده غذايي کم‌کالري است. اين ماده غذايي منبع خوبي از فيبر و مملو از بتاکاروتن، ويتامين‌ها و موادمعدني به‌ويژه پتاسيم و ويتامين B6، ويتامين C و منگنز است. کدوتنبل هم حاوي بتاکاروتن، پتاسيم، ويتامين C و منگنز است. بتاکاروتن پيش‌ساز ويتامين A است که براي سلامت چشم مهم است. بتاکاروتن يک پروتئين بسيار بااهميت براي بدن انسان است که کمبود آن باعث ابتلا به انواع سرطان‌ها مانند سرطان روده و ريه مي‌شود. تره‌فرنگي هم از خوراکي‌هاي مفيد در اين فصل است. اين سبزي سرشار از موادمغذي بوده و کالري بسيار پاييني دارد. تره‌فرنگي سرشار از آنتي‌اکسيدان‌ و ترکيبات گوگردي از جمله کامفرول و آليسين است که از بيماري‌هاي قلبي و انواع خاصي از سرطان‌ها محافظت مي‌کند. جوانه‌هاي بروکسل که از سبزيجات چليپايي و حاوي پتاسيم، آهن و ويتامين‌هاي گروه B از جمله B6 و تيامين است. جوانه‌هاي بروکسل حاوي پري‌بيوتيک هستند که پروبيوتيک‌ها از آن تغذيه مي‌کنند. ترکيب پري‌بيوتيک‌ها با پروبيوتيک‌ها باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش مي‌شود. انار هم از گروه اين موادغذايي مفيد است. دانه‌هاي اين ميوه شيرين و ترش، آنتي‌اکسيدان‌ و طعم بي‌نظيري را به نوشيدني‌ها و غذاهاي پاييزي مورد علاقه شما اضافه مي‌کند. آب انار به‌طور متوسط داراي ظرفيت آنتي‌اکسيداني بيشتري نسبت به انگور يا چاي سبز است.