نکاتی در مورد سرطان گوارش

افرادی که رژیم غذایی آنها باعث التهاب در سیستم بدن شود، چهار برابر بیشتر از سایر افراد به سرطان دستگاه گوارش مبتلا می‌شوند. صادق مختاری متخصص داخلی اظهارکرد: افرادی که غذاهای تحریک‌کننده التهاب مثل غذاهای پرچرب و قندی می‌خورند، بیشتر از کسانی‌که از میوه‌ها و سبزیجات استفاده می‌کنند، دچار سرطان گوارش می‌شوند. وی افزود: التهاب مزمن می‌تواند با سرطان، دیابت، بیماری‌های قلبی، عروقی و حتی مرگ همراه باشد و روغن‌ها بیشترین التهاب را در بدن به‌وجود می‌آورند. مختاری با بیان اینکه مصرف روغن‌های گیاهی التهاب‌زاست، افزود: گرچه این روغن‌ها از نوع غیراشباع هستند، ‌اما روغن‌هایی مثل روغن ذرت یا روغن آفتابگردان، مقدار زیادی اسیدچرب امگا۶ دارند که باعث تشدید التهاب و افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های عروق کرونری قلب می‌شوند، به‌‌خاطر همین به‌‌جای این روغن‌ها، از روغن‌های زیتون و کانولا استفاده شود، چون سرشار از امگا۳ هستند. این پزشک تصریح کرد: غلات تصفیه‌شده، آردسفید و محصولاتی مانند کلوچه‌ها، کیک‌ها، نان‌های صنعتی موادغذایی بسته‌بندی‌شده، باعث بالابردن میزان پروتئین التهابی خاصی در بدن می‌شوند که با افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع۲ همراه است. مختاری تاکید کرد: افزودنی‌های مصنوعی باعث بروز التهاب، چاقی، بیماری‌های کبدی و دیابت نوع۲ می‌شود و مصرف‌کنندگان این افزودنی‌ها ۴۰ درصد بیشتر در معرض ابتلا به اضافه وزن قرار دارند. وی از نوشابه‌ها به‌عنوان التهاب‌دهنده در دستگاه گوارش یاد کرد و گفت: مصرف یک وعده غذایی سرشار از اسیدهای چرب اشباع و نوشابه‌ها عملکرد عروق خونی را مختل کرده و منجر به فشارخون بالا و بیماری‌های قلبی می‌شود. مختاری افزود: دستگاه گوارش یکی از دستگاه‌های فعال در بدن انسان و بعضی از جانداران است. این دستگاه در انسان و مهره‌داران به‌صورت لوله‌گوارشی وجود دارد. دستگاه گوارش انسان که از دهان تا انتهای روده‌ها امتداد دارد، از لوله‌گوارشی و غده‌های گوارشی تشکیل شده و حدود هفت‌متر طول دارد. وی تصریح کرد: غددگوارشی شامل غده‌های بزاقی، غده‌های دیواره معده و روده، پانکراس یا لوزالمعده و کبد است. لوله‌گوارشی نیز شامل دهان، حلق، مری، معده، روده‌باریک، روده‌بزرگ و راست‌روده می‌شود. مختاری تصریح کرد: هر چیزی که وارد معده می‌شود با آنزیم‌های درون معده مخلوط شده و به اجزای ساده‌تری تجزیه می‌شود. سپس این مخلوط که «کیموس» نامیده می‌شود، از معده خارج شده و به روده‌ها می‌رود تا از آنجا، موادغذایی تجزیه شده جذب جریان خون شوند. موادغذایی تجزیه شده از طریق جریان خون در سیاهرگ ابتدا به کبد جریان یافته تا در آنجا برخی مواد در کبد ذخیره شوند و سپس برای مصرف در اختیار یاخته‌های بدن قرار می‌گیرند. اجزای غذایی که جذب نمی‌شوند نیز از بدن دفع می‌‌شوند.