مطالعات جديد نشان ميدهد رژيم غذايي حاوي آنتياکسيدان از بروز آلزايمر جلوگيري و حتي روند اين بيماري را معکوس ميکند. آنتياکسيدانهاي اصلي عبارتنداز: لوتئين: در انواع کلم، انواع ميوه، سبزيجات، تخممرغ و سبزيجات وجود دارد. سلنيوم: در تخممرغ، مرغ، گوشتقرمز، حبوبات و ماهي وجود دارد. کاروتنوئيدها: رنگدانههايي هستند که باعث رنگ زرد و نارنجي ميوههايي از قبيل هويج، خربزه و سيبزميني ميشوند. ليکوپن: در ميوه و سبزيجات قرمز از جمله گوجهفرنگي و هندوانه يافت ميشود. ويتامينA: در هويج، سيبزميني، سبزيجات برگدار تيره وجود دارد. ويتامينC : در مرکبات، سيبزميني، آناناس، کلمبروکلي و انواع توت يافت ميشود.