مطالعات محققان نشان ميدهد عدم تعادل الکترونها در سلولهاي کبد عامل بسياري از بيماريهاي متابوليک از جمله بيماريهاي قلبيوعروقي و کبدچرب است. در ادامه مطالعات آمده است مصرف غذاهاي چرب يکي از مهمترين عوامل بروز استرس کاهشي است. برخي از اختلالات ژنتيکي نيز در اين عارضه دخيل هستند. محققان معتقدند با تغيير رژيم غذايي و سبک زندگي ميتوان بسياري از بيماريهاي متابوليت از جمله کبدچرب را درمان کرد. کبدچرب عارضهاي است که بهدليل شيوه زندگي کمتحرک، مصرف غذاهاي چرب، شيرين و پرکالري بهوجود ميآيد. با توجه به گزارش محققان وجود چربي در کبد طبيعي است؛ ولي زماني که اين ميزان افزايش يابد، يعني بيش از 10 درصد از وزن کبد شود، کبدچرب بهوجود ميآيد.