ضدعفونی میوه و سبزیجات

شست‌وشوي سبزيجات و ميوه‌ها که عمده نگراني افراد است را از مدت‌ها قبل از شيوع کرونا به‌دليل وجود انگل، ويروس و مواد شيميايي باقي مانده روي سبزيجات داشتيم. روش اين‌کار فرقي با قبل نکرده است، چون سبزيجات گل و لاي دارند بايد در ابتدا شست‌وشوي اوليه انجام شود. وجود تخم انگل‌ها در سبزيجات نگراني ديگري ايجاد مي‌کند که با خيس کردن سبزيجات در ظرف آب و اضافه کردن حدود 5 گرم محلول پرکلرين در 5 ليتر آب و خواباندن 3 تا 5 دقيقه‌اي سبزيجات در اين محلول، مي‌توان از پاک‌شدن آلودگي انگلي مطمئن شد، اگر اين محلول در دسترس نبود مي‌توان از مواد مشابه و مورد استاندارد سازمان غذا و دارو و اگر اين مواد هم قابل تهيه نبود استفاده از ميزان کمي از مايع ظرفشويي است. در هر صورت نبايد بيشتر از 3 تا 5 دقيقه طول بکشد چراکه مي‌تواند به بافت سبزي آسيب بزند. بعد از اين مرحله سبزيجات بايد به‌خوبي آبکشي شوند تا هم مواد ضدعفوني کننده و هم تخم انگل‌هايي که محلول شناور شده و از سبزيجات جدا شده، شسته شوند. باکتري، ويروس‌ها يا سموم دفع آفات هم معمولا با همين روش از بين مي‌روند. براي ضدعفوني ميوه‌ها مي‌توان آنها را به مدت 5 دقيقه در محلول‌هاي ضدعفوني قرار داد يا اينکه سطح ميوه‌ها را با اسکاچ نرم تميز کرد تا آلودگي‌ها و آفات باقي مانده از بين برود. در مورد ويروس که الان نگراني‌هاي زيادي را ايجاد کرده است هم همين مواد ضدعفوني کننده مي‌تواند اثربخش باشد. اضافه کردن يه قاشق سرکه يا چند قطره ليموترش به محلولي که به آن مايع ظرفشويي زده شده هم مي‌تواند ماده ضدعفوني کننده ايجاد کند. البته استفاده از جوش‌شيرين هم مرسوم است اما جوش شيرين به‌راحتي در بافت‌هاي نرم نفوذ مي‌کند و مواد و خواص مغذي را کاهش مي‌دهد، بنابراين ترجيح، استفاده از موادي است که گفته شد. به هيچ وجه نيازي به استفاده از الکل براي ضد عفوني سبزيجات و ميوه‌ها نيست چون باقي مانده آن مي‌ماند و عطر و طعم را عوض مي‌کند، همين نکات براي شست‌وشوي سبزيجات و ميوه‌ها کافي است.