نیازهای تغذیه‌ای سالمندان

با افزایش سن، میزان توده عضلانی بدن کاهش می‌یابد که این امر به‌دلیل کاهش فعالیت بدنی و شرایط دوران سالمندی رخ می‌دهد. بنابراین جهت جبران این افت متابولیسم یا باید میزان دریافت غذایی کاهش یابد یا میزان فعالیت بدنی افزایش یابد یا هر دو تا شاهد افزایش وزن در این دوران نباشیم.‌پس از ۶۵ سالگی حداقل نیاز پروتئینی یک گرم به ازای کیلوگرم وزن بدن است و البته این مقدار در سالمندان دیابتی و دارای بیمار کلیوی متفاوت است که باید زیر نظر متخصص تغذیه بررسی و محاسبه شود.‌میزان کربوهیدرات ۴۵ تا ۶۵ درصد انرژی روزانه با تاکید بر کربوهیدرات‌های پیچیده جهت جلوگیری از یبوست، ۲۵ تا ۳۰ درصد کالری از چربی‌ها با اسیدهای چرب اشباع کمتر از ۱۰ درصد کالری و به حداقل رساندن اسیدهای چرب ترانس توصیه شده است و محدودیت شدید چربی در این دوران قابل توصیه نیست.توده عضلانی بدن با افزایش سن کاهش می‌یابد که این امر روی درصد آب بدن تاثیر دارد و بی‌آبی در سالمندان می‌تواند ناشی از کاهش دریافت مایعات، کاهش عملکرد کلیه، افزایش اتلاف مایعات ناشی از مصرف دیورتیک‌ها و مسهل‌ها باشد.همچنین سالمندان به‌دلیل اختلال در حس تشنگی، ترس از عدم توانایی در نگهداری ادرار ‌و وابستگی به دیگران برای دادن نوشیدنی در معرض خطر بی‌آبی هستند و اغلب این بی‌آبی در سالمندان تشخیص داده نمی‌شود و دریافت مایعات حداقل ۱۵۰۰ میلی لیتر در طول روز سبب اطمینان از وضعیت مناسب آب می‌شود، در صورت عدم تمایل به مصرف آب، می‌توان از دمنوش‌های طبیعی یا سبزیجات استفاده کرد.سالمندان به‌دلیل کاهش ترشح اسید معده در معرض خطر کمبود ویتامین B12 قرار دارند، به همین دلیل توجه به دریافت منابع این ویتامین حائز اهمیت است و این ویتامین در منابع حیوانی وجود دارد بنابراین گیاهخواری مطلق توصیه نمی‌شود.رژیم غذایی غنی از پتاسیم می‌تواند اثر سدیم را بر فشارخون خنثی کرد، بنابراین باید سالمندان را تشویق کرد تا میزان توصیه شده ۴۷۰۰ میلی‌گرم در روز پتاسیم را از طریق غذاها به‌ویژه میوه‌ها و سبزیجات را دریافت کنند و سالمندان هم در معرض کاهش سدیم خون و هم افزایش سدیم خون قرار دارند.‌انحطاط ماکولای چشم علت کوری در افراد بالاتر از ۶۵ سال است و ممکن است با افزایش خطر سکته‌مغزی در ارتباط باشد، رژیم غذایی غنی از سبزی‌ها و میوه‌ها می‌تواند سبب تاخیر یا مانع از پیشرفت انحطاط ماکولای چشم شود.